1: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:33:22 ID:ssB
引用元: ・底値の肉で完璧なステーキを焼く
4: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:34:17 ID:ssB
なんと100グラム99円！
セールとか冷凍とか抜いたら多分最安値じゃないかな？
セールとか冷凍とか抜いたら多分最安値じゃないかな？
7: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:35:14 ID:ssB
8: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:05 ID:zDD
>>7
余計なドリップを除去するんか
ワイも燻製作りにつこてるわ
余計なドリップを除去するんか
ワイも燻製作りにつこてるわ
12: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:32 ID:ssB
>>8
おぉ！ベーコン作りとかにも使うよね！
おぉ！ベーコン作りとかにも使うよね！
14: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:37:26 ID:zDD
>>12
そうそう
ワイはピチットのスーパーつこてるで
水分取り除いて細菌の繁殖を抑えるんや
そうそう
ワイはピチットのスーパーつこてるで
水分取り除いて細菌の繁殖を抑えるんや
18: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:38:27 ID:ssB
>>14
スーパー使ってるんだ！俺はもっぱらステーキ用なのでフツーのだ～
スーパー使ってるんだ！俺はもっぱらステーキ用なのでフツーのだ～
20: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:40:15 ID:zDD
>>18
強力な脱水が必要やからね
お刺身とかもレギュラー使ってから食べると美味いらしいやん
強力な脱水が必要やからね
お刺身とかもレギュラー使ってから食べると美味いらしいやん
22: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:40:57 ID:ssB
>>20
白身とか美味くなるらしい…
今度やってみようかな
白身とか美味くなるらしい…
今度やってみようかな
11: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:15 ID:ssB
浸透圧で肉とか魚の余分な水分だけを吸い取る優れもの
前に使ったらすげー美味くなったので今回も使います
前に使ったらすげー美味くなったので今回も使います
17: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:37:45 ID:ssB
19: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:39:06 ID:ssB
21: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:40:36 ID:ssB
24: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:41:52 ID:zDD
>>21
ヒラヤマ岩塩ええね
ヒラヤマ岩塩ええね
23: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:41:43 ID:ofN
ドリップ拭くのはかしこい
メイラードが違うぜ
メイラードが違うぜ
28: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:43:08 ID:ssB
>>23
そうそう！今回は表面カリッとの、中はジューシーなミディアムレアを目指してます！
そうそう！今回は表面カリッとの、中はジューシーなミディアムレアを目指してます！
25: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:42:14 ID:ofN
焼く面に塩刷り込むのはなんでや
30: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:44:01 ID:ssB
>>25
下味?と思ってやってる！
これも諸説あるけど、俺は焼く直前に振る派です
下味?と思ってやってる！
これも諸説あるけど、俺は焼く直前に振る派です
26: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:42:24 ID:ssB
29: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:43:55 ID:ofN
仕上げ段階以外の塩は何使っても差がないって記事見てから
仕上げ以外精製塩使ってるわ
仕上げ以外精製塩使ってるわ
34: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:45:45 ID:ssB
>>29
そうなんだ！ピンク岩塩は塩味が優しめ？な感じがして、下味に使うことが多いかな～
後塩はフランスの海塩とか使う時がある！
そうなんだ！ピンク岩塩は塩味が優しめ？な感じがして、下味に使うことが多いかな～
後塩はフランスの海塩とか使う時がある！
32: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:44:50 ID:ofN
さほど高くはないしプラシーボもあるから無意味だとは思わんが
35: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:46:03 ID:ssB
>>32
そうそう！気分気分ｗｗ
そうそう！気分気分ｗｗ
39: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:46:58 ID:ssB
47: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:12 ID:zDD
>>39
溶岩プレート？
ええなこれ
溶岩プレート？
ええなこれ
50: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:45 ID:ssB
>>47
そうそう！かれこれ3年くらい使ってるよ
そうそう！かれこれ3年くらい使ってるよ
40: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:47:07 ID:TE7
ワイは柔らかいステーキを食ったことがない
うらやましい
うらやましい
44: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:47:39 ID:ofN
溶岩かな
48: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:17 ID:ssB
>>44
そう、溶岩さ
そう、溶岩さ
51: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:49:13 ID:ofN
やっぱ料理実況はええな
53: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:49:47 ID:ssB
>>51
ありがとう！楽しく見ていただければ幸いです
ありがとう！楽しく見ていただければ幸いです
54: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:50:31 ID:ssB
56: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:51:50 ID:ssB
溶岩を10分くらい予熱したら…
57: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:52:19 ID:ssB
59: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:53:32 ID:ssB
72: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:58:21 ID:ssB
73: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:00:18 ID:ssB
78: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:01:52 ID:ssB
85: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:07:27 ID:ssB
火にかけて、オイルに香りを移します
https://i.imgur.com/EqFOV31.jpg
https://i.imgur.com/EqFOV31.jpg
前は牛脂使ってたんだけど、外国産に和牛脂合わせるとちょっと香りが浮いちゃう気がして、最近は国産以上は牛脂、外国産はニンニクの香りを移した植物性って感じで使い分けてます
86: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:08:30 ID:ssB
オイルに香りが移ったらニンニクを取り出して…
88: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:09:56 ID:ssB
90: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:11:59 ID:ssB
91: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:13:02 ID:ssB
92: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:14:04 ID:ssB
引き上げたら胡椒を振って、しばし休ませます
焼いた時間と同じか、ちょっと長いくらい
焼いた時間と同じか、ちょっと長いくらい
94: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:14:39 ID:ssB
97: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:16:06 ID:ofN
水差すようだけどニンニクの効果が疑わしいわ
肉からニンニクの香りするんか？
肉からニンニクの香りするんか？
102: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:19:35 ID:ssB
>>97
ニンニクはひと噛み目で肉の香ばしさと一緒に香る感じ！
ニンニクの産地とか量にもよるけど、表面に香りは割としっかりつくと感じてるよ
ニンニクはひと噛み目で肉の香ばしさと一緒に香る感じ！
ニンニクの産地とか量にもよるけど、表面に香りは割としっかりつくと感じてるよ
99: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:17:21 ID:ssB
100: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:19:18 ID:gNI
めちゃくちや旨そうで草
107: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:22:42 ID:ssB
>>100
ありがとう！次断面いきますｗｗ
ありがとう！次断面いきますｗｗ
103: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:21:02 ID:ssB
104: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:21:49 ID:ssB
105: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:22:13 ID:dAD
サイドメニューも旨そうやんけ
108: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:24:49 ID:ssB
あ、ちなみに横に添えてあるのはコレ
https://i.imgur.com/6XqciUn.jpg
https://i.imgur.com/6XqciUn.jpg
フレーバーチーズで、外国産の肉にたっぷり乗っけて食うとクソ合うからおすすめです
前はガーリックバター自作してたけど、最近はコレが好き
109: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:26:41 ID:Crd
>>108
最高やん
最高やん
110: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:27:09 ID:ssB
112: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:31:53 ID:ssB
114: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:34:29 ID:ssB
一応中心まで火は通ってて、焼く前と比べるとこんな感じ
https://i.imgur.com/Oawm4C7.jpg
https://i.imgur.com/Oawm4C7.jpg
筋切りをちゃんとしてこれくらいの焼き加減にとどめると、外国産でも柔らかくてジューシーに仕上がる…と思います
116: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:35:31 ID:h9j
やっす
119: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:38:10 ID:ssB
>>116
安いよね！！
おうちステーキ、おすすめです
安いよね！！
おうちステーキ、おすすめです
117: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:37:06 ID:ssB
120: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:38:47 ID:ssB
123: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:42:50 ID:ssB
125: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:44:57 ID:ssB
127: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:46:06 ID:dPl
乙
128: 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:52:20 ID:ssB
>>127
ありがとう！今までのステーキ焼いたスレも貼り付けてくんで、暇なときにでも見てくれたら嬉しいですｗｗ
ありがとう！今までのステーキ焼いたスレも貼り付けてくんで、暇なときにでも見てくれたら嬉しいですｗｗ
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1448197676/l50
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1451479334/l50
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1452951937/101-201
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1466856630/l50
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1482582782/
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1493794040/l50
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1496491140/l30
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1502539745/l50
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1510409913/
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1522505002/l10
コメント
道具見てあれ？って思ったらやっぱこの人かー
いつもすげぇ美味そうなステーキだよねぇ
実に素晴らしいステーキだ食べさせてくれぇ
この人のを見るまでステーキって肉焼くだけだと思ってたけど、下準備が結構大変なんやな・・・。
ハードルがめっちゃ高い。
またお前か！
いつもいつも美味そうにしやがってｗ
店でこれが800円で出てきたら毎週通うわ
この人のステーキいっつも美味しそう！
溶岩プレートとスキレット買いそうになるわｗ
かなりコストコ通ってるなｗ
コストコの商品多数ｗ
こだわりあるのってええなー