1: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:37:36 ID:bGP
引用元: ・どて焼き作るよ！
2: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:40:16 ID:bGP
3: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:41:11 ID:bGP
4: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:41:26 ID:bGP
その間にこんにゃくを茹でる
5: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:42:01 ID:Zpo
土手焼きって何？
8: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:42:26 ID:bGP
>>5
大阪民国のソウルフードやで
大阪民国のソウルフードやで
6: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:42:05 ID:F1y
ええな助かる
でも肉高え
でも肉高え
9: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:43:02 ID:bGP
>>6
ちょっと良い肉やからね
ちょっと良い肉やからね
7: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:42:22 ID:rT2
腹減った
9: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:43:02 ID:bGP
>>7
あと5時間くらい待ってね🤚🏻
あと5時間くらい待ってね🤚🏻
11: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:46:06 ID:bGP
茹でた大根とこんにゃくをを引き上げる
12: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:47:00 ID:3sj
もつ煮の牛すじ版みたいなもんか
13: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:47:37 ID:bGP
15: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:50:17 ID:bGP
灰汁がガンガン出るのでしばらく茹でます
17: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:51:39 ID:bGP
16: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:51:24 ID:TV9
ドテはてっちゃんで作れよ…
19: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:52:24 ID:bGP
なお牛すじは臭みも強いので今回は漢方出汁も追加してる
>>16
フライパンで作れる簡単レシピやぞ
試行錯誤した
18: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:51:50 ID:X1s
ええな
でもそこまで脂抜くなら黒毛和牛のスジじゃなくてええで
和牛スジは脂抜きすぎると柔らかさと香りが減ってしまう
でもそこまで脂抜くなら黒毛和牛のスジじゃなくてええで
和牛スジは脂抜きすぎると柔らかさと香りが減ってしまう
20: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:52:45 ID:bGP
>>18
油は次から次へと出てくるのよ
問題ない
油は次から次へと出てくるのよ
問題ない
22: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:53:45 ID:F1y
これ調理時間どれくらいになるんや？
23: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:54:18 ID:bGP
>>22
8時間くらい
8時間くらい
25: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:55:03 ID:bGP
26: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:56:17 ID:bGP
27: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:57:06 ID:bGP
30: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)14:58:30 ID:bGP
アク抜きと脂抜きがうまくいくと牛の臭みがとれ、程よい脂は残るのよ
写真みたいにしばらく煮込んでも牛から濁りが出てこなければ上手くいってる証拠やで
https://i.imgur.com/shaD1ol.jpg
写真みたいにしばらく煮込んでも牛から濁りが出てこなければ上手くいってる証拠やで
https://i.imgur.com/shaD1ol.jpg
34: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:02:40 ID:bGP
水分が少なくなってきたら水の代わりに日本酒を追加していく
35: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:09:00 ID:bGP
36: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:09:16 ID:bGP
漢方出汁入れてる人はここで取り出す
37: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:13:42 ID:bGP
38: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:16:43 ID:bGP
39: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:21:03 ID:bGP
40: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:23:11 ID:bGP
41: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:23:39 ID:bGP
あとは蓋をして煮込むだけや
ほな付き合ってくれてありがとうやで～
ほな付き合ってくれてありがとうやで～
42: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:24:16 ID:yO7
おつやで
43: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:28:15 ID:bGP
>>42
一応完成したら完成形の写真だけ載せにくるわ
中途半端やしなぁ
一応完成したら完成形の写真だけ載せにくるわ
中途半端やしなぁ
46: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:53:47 ID:bGP
1時間煮た姿や
47: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)15:54:11 ID:bGP
1時間煮たら火を消してあとは常温で放置する
48: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)16:53:36 ID:bGP
50: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)20:31:21 ID:bGP
51: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)20:33:46 ID:bGP
52: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)20:35:34 ID:bGP
53: 名無しさん＠おーぷん 21/02/27(土)21:12:16 ID:bGP
筋までとろとろや
美味しい
美味しい
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