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カレー作るよ🕌👳🐘🇮🇳

作る
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1: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:12:22 ID:n54

引用元: ・カレー作るよ?????

6: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:14:22 ID:n54
まず豚の肩ロースを1口大に切って
ニンニクとかしょうが、ターメリック、コリアンダー、マスタードシード、ココナッツミルクパウダーなどを入れて混ぜます
https://i.imgur.com/S77lADe.jpg
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7: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:14:40 ID:Fv8
もううまそう
8: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:15:01 ID:n54
ちなみに今日作ってるのはポークヴィンダルーです
10: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:15:23 ID:n54
肉はそのまま冷蔵庫で1晩置きます
14: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:16:47 ID:n54
https://i.imgur.com/lcAwiB8.jpg
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ココナッツオイルを温めてご家庭にあるカルダモン、グローブ、ローリエを入れます

16: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:18:34 ID:n54
ちなみにこのクローブってのがかなり独特な臭いがするスパイスなので、ゴキブリ避けにも使えるらしく、Amazonのレビューは食材なのにゴキブリのことでほぼ埋まってます
https://i.imgur.com/3JrruVs.png
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17: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:19:58 ID:n54
https://i.imgur.com/sttdcFi.jpg
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カルダモンが膨らんできたら、玉ねぎを投入して炒めます

18: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:20:13 ID:Wgn
玉ねぎ来たー
19: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:21:09 ID:n54
https://i.imgur.com/kzrD5jc.jpg
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玉ねぎが軽く色付いたらトマト缶を投入!!

20: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:21:47 ID:n54
ここで辛抱強くトマト缶の水分を飛ばします
21: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:23:04 ID:n54
https://i.imgur.com/LjKQfwE.jpg
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10分くらいでこれくらい水分飛びます
最初は水分多いので強火でもまず焦げない

22: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:24:33 ID:Wgn
炒めるときの油の量はどのくらい?
24: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:25:31 ID:n54
>>22
最初に大さじ3ココナッツオイル入れてますね
それで一緒に炒めてる
23: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:25:03 ID:n54
https://i.imgur.com/ueuhYsa.jpg
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https://i.imgur.com/ubQlpWA.jpg
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これくらい鍋の底が見えるくらいまで水分を飛ばすのが理想
少しずつ日を弱めるのがコツです

25: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:27:38 ID:n54
https://i.imgur.com/fIVgbj2.jpg
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ここに前日用意した豚肉のマリネを入れる
なんか色が悪く見えるンゴ

26: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:28:14 ID:n54
https://i.imgur.com/ASWg2dA.jpg
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マリネ液ごと入れて軽く炒める

28: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:29:14 ID:Wgn
>>26
旨そう
29: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:29:49 ID:n54
https://i.imgur.com/srJsXE0.jpg
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水を400ml入れて強火でひと煮立ちさせます

32: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:30:27 ID:TLQ
>>29
色がいいな
本格的な色
33: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:30:33 ID:Wgn
唐辛子は入らんの?
34: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:31:10 ID:n54
>>33
書き忘れてるけど、最初の豚肉マリネした時にカイエンペッパー入ってるンゴ!!
35: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:31:42 ID:n54
フタをして40分ほど弱火で煮込みます
36: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:31:59 ID:n54
豚の肩ロースは煮込むと柔らかくなるのでホンマにオススメやで
37: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:33:19 ID:n54
https://i.imgur.com/RDRSlpC.jpg
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40分煮込むとこんな感じ
赤味が増した感じになるで

38: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:35:18 ID:n54
https://i.imgur.com/mugLpvp.jpg
pics

これをカダイに盛って、ご飯をよそったら完成!!

39: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:35:41 ID:qay
やっぱり料理できる人はちゃんと段取り良く画像を撮ってあって
有能やなって思った
40: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:35:55 ID:4HT
店でしか食えんヤツやん
42: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:36:24 ID:n54
書き忘れたんだけど、マリネ液にお酢が入ってるから
酸味が効いててホンマに旨い
44: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:36:31 ID:Ujh
うまそう
45: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:37:22 ID:qay
トマト缶でカレー作ると酸味が多すぎて市販のルーで作ったみたいにまろやかにならんのやがそういう時はどうすればええんや?
49: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:40:04 ID:n54
>>45
煮込んで煮込んで、水分飛ばすのが基本やけど
砂糖入れると酸味が飛ぶって話も聞くな
あとは生のトマト使うか、ホールトマトは単純に量が多いから酸っぱくなる気がする
56: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:43:09 ID:qay
>>49
あーーそうか…缶だから酸っぱくなるのか。でもネットレシピで見ると缶で作ってお店みたいに美味しく出来ました!とか書いてあるから缶でもまろやかになるのかと思ったわ
自分は結構砂糖加えるで。確かに生ので作ったら酸味少なそうやけどコストが高くなりそうやな
58: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:44:20 ID:n54
>>56
インドカレーのレシピ何冊か読んだけど
基本は生のトマト使うレシピが多いわね
トマト缶の方が保存効くし、安上がりだからワイもトマト缶つかいがちやけど
63: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:48:24 ID:qay
>>58
トマト缶半分+市販カレールー+自分でスパイス足して作ったらいい感じになったんやけど缶だけで酸味無く出来る方法はないんかな、って思っとったんや。ありがとうやで
48: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:39:43 ID:LsS
おいおい美味そうやな
イッチはインド修行でもしてきたんか?
52: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:41:08 ID:n54
>>48
料理本&料理本やで😊
51: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:40:56 ID:tsS
イッチシェフなん?
53: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:41:20 ID:n54
>>51
素人のカレー好き
54: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:42:36 ID:n54
あとカレーをネットにアップする時には皿にも気を付けるんやで
ワイ昔青い皿にカレーよそったら、おんJでボロくそに言われたンゴ
57: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:43:38 ID:mUZ
ラッシーも作れ😡😡😡😡
62: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:46:49 ID:n54
>>57
ヨーグルトも牛乳もあるし、その気になれば作れるんやけどなあ
60: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:45:27 ID:kta
自分で作るのとルーで作るのどっちがうまい?
62: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:46:49 ID:n54
>>60
完全にワイ好みに作ってるんで、自分で作ったほうが旨いで
カレールー使うやつはもう別物な感じする
61: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:45:34 ID:n54
生のトマトは芯だけ抜いて、冷凍するという手もあるね
そうすれば日持ちするし
64: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:49:42 ID:n54
誰もワイのPayPayに突っ込まないで終わったの草
なんか言われると思ったのに、乞食とも言われなかったンゴ…
68: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)22:03:00 ID:q20
本格的で草
69: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)22:11:42 ID:n54
>>68
スパイスだけ用意すればそんな面倒でもないで?
カダイとか皿準備するとなると、少しめんどいが
70: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)22:14:53 ID:Aax
カレーに雑穀米ってなんかヤダ
71: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)22:15:54 ID:n54
>>70
これはワイが玄米雑穀ごはんを主食にしてるからや、すまんな
パスマティライスもあったんやけど、炊いてあったんで
73: 名無しさん@おーぷん 20/10/16(金)00:40:42 ID:LfV
うまひょ~
59: 名無しさん@おーぷん 20/10/15(木)21:44:50 ID:TLQ
インドカレー屋いきたくなってきたq

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