1: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:11:59 ID:GYq
引用元: ・天気良いので手抜き燻製作る
2: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:12:34 ID:Vh0
ほう
5: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:12:44 ID:44d
何の段ボールと？
20: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:18:39 ID:GYq
9: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:13:54 ID:9SO
わくわく
11: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:15:43 ID:Nga
チップ？ウッド？
21: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:21:06 ID:GYq
>>11
ウッドでお手軽半温燻っす。
ウッドでお手軽半温燻っす。
22: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:23:34 ID:stD
>>21
サンガツ 憧れはするけど家でやれるもんでもなし公園でも許されるんやろかと曖昧な思いがあった
サンガツ 憧れはするけど家でやれるもんでもなし公園でも許されるんやろかと曖昧な思いがあった
26: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:25:36 ID:GYq
>>22
サクラで手軽な燻製なら、換気扇がしっかりしてりゃ台所でフライパンとかでも出来るんだけど、俺んちはめっちゃ換気扇しょぼいから部屋まで燻製されてまう。
サクラで手軽な燻製なら、換気扇がしっかりしてりゃ台所でフライパンとかでも出来るんだけど、俺んちはめっちゃ換気扇しょぼいから部屋まで燻製されてまう。
12: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:15:50 ID:Dbz
ええな
13: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:16:14 ID:TTr
なにつくるんや
23: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:24:05 ID:GYq
14: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:16:48 ID:stD
燻すと煙やら臭いやら出るけどどこで作ってるん？
21: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:21:06 ID:GYq
>>14 家の前の駐車場やで、北海道の田舎やから問題ない。まだ寒いから窓開けてるひといないし。
19: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:18:30 ID:GRa
いいっすね
24: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:24:44 ID:GRa
燻製ゆでたまごって酒のあてに良さそうやね
28: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:26:11 ID:GYq
>>24
もちろん酒のツマミとして作っているのだ。
もちろん酒のツマミとして作っているのだ。
25: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:25:27 ID:9SO
もうお腹すいてきた
27: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:25:41 ID:ok7
板チョコの燻製、ガチでおススメ
柑橘系のドライフルーツやナッツが入っとるチョコやとより美味しくできる
柑橘系のドライフルーツやナッツが入っとるチョコやとより美味しくできる
30: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:27:10 ID:ok7
燻製して美味しかったのは、イチジク、チョコレート、イワナ、鴨あたりやな
塩もしたことあるけどイマイチやった
塩もしたことあるけどイマイチやった
32: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:31:05 ID:GYq
ガチな人来た！その中だと塩しかやったことないな、ワイは結構好きやった。
チョコレートやるならガチな冷薫にしなきゃ、だめっぽいね。
チョコレートやるならガチな冷薫にしなきゃ、だめっぽいね。
29: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:26:48 ID:stD
TVで色々試してたけどその回ではマヨネーズが一番正解というか当たりだった記憶ある
33: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:34:03 ID:GYq
>>29
マヨネーズ燻製の発想なかった、マヨネーズ好きだから今度やってみる。
なお燻製前のチャーシューは一部自作ラーメンに使った。煮上がり直後はフワフワや。
https://i.imgur.com/bFkbiRd.jpg
マヨネーズ燻製の発想なかった、マヨネーズ好きだから今度やってみる。
なお燻製前のチャーシューは一部自作ラーメンに使った。煮上がり直後はフワフワや。
https://i.imgur.com/bFkbiRd.jpg
31: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:28:58 ID:GYq
豚バラ肉もあったので、1時間弱煮てから醤油、みりん、砂糖、ニンニクひとかけとともにビニール袋に入れて30分くらい漬けて、お手軽チャーシュー（煮豚）完成。水分とって表面乾燥させる。
https://i.imgur.com/amtPdqG.jpg
https://i.imgur.com/amtPdqG.jpg
34: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:34:47 ID:ok7
美味しそう
35: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:37:02 ID:GYq
38: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:39:48 ID:GYq
40: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:49:03 ID:GYq
ちなみにこの燻製器、何回かは使おうと思ってるんで食材入れる窓の周りや、地面に触れるフタのあたりとかをビニールテープで補強したで。
適当な石にスモークウッド載せて着火！
https://i.imgur.com/guXRV3g.jpg
適当な石にスモークウッド載せて着火！
https://i.imgur.com/guXRV3g.jpg
42: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)14:52:54 ID:GYq
45: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:01:45 ID:GYq
意外と寒いので部屋でまったりしてたら1時間経ったので窓開けてみた。ｹﾑｩｲ！卵は結構色ついてるのでひっくり返す。
チータラの一部がかなり茶色や……これは楽しみ。煙がついた手のにおいで酒飲めそう。
https://i.imgur.com/6aRz99I.jpg
チータラの一部がかなり茶色や……これは楽しみ。煙がついた手のにおいで酒飲めそう。
https://i.imgur.com/6aRz99I.jpg
47: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:06:02 ID:cfn
チーズやってみたい
49: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:07:45 ID:GYq
>>47
チーズやりたかったんだが、プロセスチーズ無かったからとりあえずチータラにした。冷蔵庫にあるチーズみんな熱で溶けるやつやねん。
チーズやりたかったんだが、プロセスチーズ無かったからとりあえずチータラにした。冷蔵庫にあるチーズみんな熱で溶けるやつやねん。
48: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:06:25 ID:GYq
燻製器どかせてスモークウッドの残量確認。1時間ちょい経過でだいたい半分くらい燃えた模様。煙が当たる位置ずらして、燃え尽きるまで更に燻製するで。
https://i.imgur.com/84fDz8j.jpg
https://i.imgur.com/84fDz8j.jpg
50: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:10:10 ID:GYq
てなわけで燃え尽きるまであと1時間くらい待つで。燃え尽きてもその後しばらく燻煙無しで放置しなきゃならんので、完成品はもうしばらく待ってくれ。
51: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:12:31 ID:GYq
燻製やるとキャンプしたい欲が少しは紛れるな
52: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:16:44 ID:Nga
>>51
わかる
わかる
55: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:27:33 ID:GYq
>>52
雪でぐちゃぐちゃなのが早く乾いて欲しい、そしたらキャンプの最適シーズンなのに
雪でぐちゃぐちゃなのが早く乾いて欲しい、そしたらキャンプの最適シーズンなのに
53: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:21:16 ID:GYq
54: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:24:44 ID:cfn
>>53
たまご一個ぐらい味見してもええやろって気持ちになる
たまご一個ぐらい味見してもええやろって気持ちになる
56: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:29:36 ID:GYq
>>54
気持ちはわかるが燻製直後は味落ち着いてなくてイマイチなんや
気持ちはわかるが燻製直後は味落ち着いてなくてイマイチなんや
57: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:36:03 ID:GYq
スレつなぎに以前作った肉料理でも貼るか、炊飯器とガスバーナーで作ったちょっと低温調理チャーシューや。
58: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:36:28 ID:vH7
先日沢庵の燻製食ったが独特の風味があって美味かった
60: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:43:03 ID:GYq
以前どっかのバーでいぶりがっこのクリームチーズ載せっての食べたけどうまかったなぁ
それ以外でいぶりがっこ食べたことない
それ以外でいぶりがっこ食べたことない
61: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:46:39 ID:GYq
71: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:35:39 ID:Nga
>>61
うまそう
うまそう
72: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:41:18 ID:GYq
>>71
近所のスーパーで100g200円ちょいのが半額になってて、300グラムくらいで400円しなかったんでラッキーやった
燻製終了、猫やカラスに取られないように屋内退避させるで
https://i.imgur.com/K19GpZL.jpg
近所のスーパーで100g200円ちょいのが半額になってて、300グラムくらいで400円しなかったんでラッキーやった
燻製終了、猫やカラスに取られないように屋内退避させるで
https://i.imgur.com/K19GpZL.jpg
62: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:51:44 ID:cfn
肉うまそう
肉ばっか食ってんなイッチ
肉ばっか食ってんなイッチ
63: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)15:58:44 ID:GYq
>>62
写真には数カ月分さかのぼったのも含まれるで、魚も大好きや
今年はニジマスの燻製してみようかな
写真はもらったババガレイを煮付けたやつ
写真には数カ月分さかのぼったのも含まれるで、魚も大好きや
今年はニジマスの燻製してみようかな
写真はもらったババガレイを煮付けたやつ
64: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:04:51 ID:G0J
ええなあ
65: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:07:55 ID:GYq
スーパーで青森産の鴨（合鴨じゃない）売ってたから鴨ネギ鍋と鴨南蛮そばにしてみた、合鴨と比べると肉の弾力すごくて硬いけど旨味もめちゃ強かった
https://i.imgur.com/8KybWRb.jpg
https://i.imgur.com/8KybWRb.jpg
66: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:08:19 ID:GYq
燻製の様子見てくる
67: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:14:07 ID:GYq
68: 【55】 平成31年 04/08(月)16:15:42 ID:KVp
これ美味しいやつや
69: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:20:29 ID:GYq
70: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)16:26:49 ID:GYq
黒胡椒の燻製ってのもあるんだな…汎用性高そう
73: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)17:03:35 ID:GYq
74: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)17:14:53 ID:G0J
うおーうまそう
75: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)17:15:22 ID:G0J
酒飲みながら食ったらたまらんやろなあ
76: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)17:28:46 ID:GYq
>>75
まさに酒飲むためにつくったんやで！18時過ぎには晩酌開始や
まさに酒飲むためにつくったんやで！18時過ぎには晩酌開始や
77: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)17:36:06 ID:GYq
78: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)17:55:54 ID:GYq
ローストビーフ用の牛モモの外側を切り落として、内部だけを切ってめんつゆと醤油、お好みでごま油であえて自己責任ユッケ完成や。
ローストビーフは汚染されてる恐れのある外側を焼いて食うもんやが、その外側をトリミングして内側だけ食うのがこのユッケや。
https://i.imgur.com/2fg2gzQ.jpg
ローストビーフは汚染されてる恐れのある外側を焼いて食うもんやが、その外側をトリミングして内側だけ食うのがこのユッケや。
https://i.imgur.com/2fg2gzQ.jpg
79: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)18:04:47 ID:GYq
んほおおお燻卵うまいい！！燻製チャーシューも程よい香りでうまし。ベーコンは市販のを燻製しただけだが、市販とはかなり変わった。チータラが卵の次にパンチあるかも
https://i.imgur.com/xuJ6b1U.jpg
https://i.imgur.com/xuJ6b1U.jpg
85: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)19:21:58 ID:7u4
>>79
うまそー(*´з`)
うまそー(*´з`)
86: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)19:36:33 ID:GYq
>>85
待たされるからなおさらうまいで(^o^)
待たされるからなおさらうまいで(^o^)
80: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)18:28:00 ID:GYq
82: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)18:30:46 ID:9a7
めっちゃ美味そうやなあ
83: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)18:42:58 ID:GYq
燻製作るの半年ぶり4回目くらいの初心者だけど、食材をしっかり乾かすことに気をつけりゃ風味付け程度の燻製はダンボールで簡単に出来るで
燻製器の材料費はダンボール0円網100円ロックタイ4本で20円くらいや
割り箸斜めに四隅に挿して網載せる方法もある、今回は省スペースのためロックタイで固定したけど
燻製器の材料費はダンボール0円網100円ロックタイ4本で20円くらいや
割り箸斜めに四隅に挿して網載せる方法もある、今回は省スペースのためロックタイで固定したけど
84: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)19:15:40 ID:GYq
87: 名無しさん＠おーぷん 平成31年 04/08(月)20:56:51 ID:GYq
コメント
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