ザッハトルテ作るよー

作るよ！(｀・ω・´)

側面もペタペタ･･･水を型紙に塗っておくとﾋﾟﾀｯと張り付くよ！

バター40gをレンチンしてそのまま放置しておきます

さーて！ようやく本番です
卵3個に砂糖を60gを投入してまぜまぜ

黄身と白身を一緒に泡立てる方式「共立法」で作っていきます
別に泡立てる方式「別立法」というのもあります

卵の入った容器を湯煎にかけて30-40度（人肌程度）に暖めるよ

砂糖が完全に溶ける程度に卵を解せればいいよ
一旦卵は湯煎のまま放置

お次は粉類に取り掛かります
材料欄に映ってなかった純ココアパウダー10gほどと
薄力粉65gを篩いにかけておきます
粉ものを篩いにかけるこれ重要だから必ず最低2回はやろうね！

シャカシャカ･･･合計3回篩いました

では温めておいた卵を電動ミキサーで泡立てていくよ！

電動ミキサーの出力MAXで4分ほど泡立てます
こんな感じになればOK

このままだと中に大きな気泡が残って見た目が悪くなるので
手でゆっくり混ぜて気泡を潰していくよ

泡立てた卵の中に篩った粉物をさらに篩いながら投入します（計4回）

大きいケーキを焼く場合小麦粉が多くなるのでその場合は2回に分けて入れるとダマになりにくくなるよ
今回は5号型で粉物の量が少ないので1回で全部投入

しゃもじの様な硬いヘラでしっかり混ぜ合わせるよ！
ココアパウダーは少し水で溶いて置けばよかったと後悔しながらマゼマゼ･･

半ば忘れかけていた溶かしバターさんと合流
さらにまぜまぜ

混ぜ終わったので次は型に流しいれていくよ

1.5倍くらいに膨らむのでタネ量は型の7-8割くらいにしないと大変なことになるよ^w^
全部型に入れ終わったら型を揺すって小さな気泡を潰します

では焼いている間にチョコガナッシュ作っていくよ
板チョコにパンチ食らわせて粉々に粉砕しますx2

沸騰させたホイップクリームをまだ冷えてるチョコに回しかけ
スプーンでゆっくり溶かしていきます

|ｵｰﾌﾞﾝ|(/ω・＼)ﾁﾗｯ

焼けたら(と思ったら）オーブンから出して「串」を通して焼き上がりchk
しっかり焼けてなければ串にドロクバがくっついてきます

上手に焼けましたｗｗｗ
ってなわけで素早くケーキクーラーの上に逆さにして乗っけます

側面の型枠をｶﾊﾟｯとな

型を全部はずした状態がこちら
うん綺麗に焼けてますね^^

ヘッヘッヘッ･･･

キングクリムゾン･･･！！
加湿終わりなう

次にケーキを横に三等分していきます
最初に1cm程度周囲に切込みを入れておくと失敗しないよ

下段も同様　サクサク･･･

三等分が終わったらケーキ表面にジャムを塗っていきます
通常のレシピではあんずジャムを使いますが
私はあんずがあまり好きでないので今回はいちごジャムを代用品として使います

一段目と同様二段目にもジャムどばーっ

三身合体！ザッハトルテ（ｼｬｷｰﾝ

最終工程のチョコガナッシュをぶっかけます
とても緊張しています

とろーりガナッシュ底面に垂れたチョコはヘラで綺麗に拭ってね

完成品がコチラ
デコもいろいろ考えたけどシンプルが一番(　´_ゝ｀)