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ベーグル焼いたから晒す

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1: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:09:54 ID:r6i
今日の深夜~明け方に焼いてた奴
https://i.imgur.com/vOX2Nqo.jpg
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引用元: ・ベーグル焼いたから晒す

6: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:12:45 ID:VZo
作るの大変そう

9: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:13:28 ID:hQM
ベーグル美味いよな、楽しみンゴ!

11: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:13:33 ID:r6i
材料を計量してボウルへ投入
強力粉はふるっておく
砂糖とドライイーストは隣同士
塩はイーストから離れたところに配置

https://i.imgur.com/o5GSkSr.jpg
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14: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:13:57 ID:IhH
ベーグルすここここ

37: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:18:13 ID:r6i
水は一気に投入
https://i.imgur.com/ao6Fxdq.jpg
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49: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:19:32 ID:CSc
パンって自分で焼けるもんなんやな

57: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:21:51 ID:m3w
>>49
オーブンがあれば大抵のパンは家でも焼けるゾ

55: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:21:08 ID:r6i

72: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:24:05 ID:r6i
ある程度まとまったらまな板に出して10分間手でこねる
https://i.imgur.com/Zn6NzPG.jpg
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96: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:29:55 ID:r6i
生地を10分こねたものがこちら
表面がだいぶ滑らかになった
https://i.imgur.com/fb2kYrk.jpg
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99: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:32:24 ID:Rh5
ベーグルってゆでるやつ?

101: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:34:55 ID:r6i
今回はブルーベリーベーグルにするのでドライブルーベリーを投入
一度に入れると混ぜ込みにくいので少量ずつ生地に練りこむ

>>99
茹でるやつ

https://i.imgur.com/CaCZLSB.jpg
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https://i.imgur.com/zddoY5R.jpg
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100: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:34:21 ID:2xj
強力粉でモチモチなのか
米粉でも入ってるのかと思った

105: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:36:46 ID:r6i
混ぜ終わった
本当はこの段階で一次発酵させるけど夏なので省略
https://i.imgur.com/MKVHJs4.jpg
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108: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:39:08 ID:r6i
包丁で生地を6等分する
生地の断面を中へ入れ込むように丸めて濡れ布巾を被せて生地を休ませる
https://i.imgur.com/9bTqa7v.jpg
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https://i.imgur.com/zSiJ11B.jpg
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109: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:39:53 ID:7u2
美味そう

111: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:40:30 ID:qj4
うまそう

112: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:40:37 ID:r6i
15分生地を休ませた後
少し膨らんでる
https://i.imgur.com/TL21HlX.jpg
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118: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:43:11 ID:r6i
成型する
中のガスを抜くように一度押し潰して生地を伸ばし、上下を折りたたむ
生地の継ぎ目を綴じながら棒状にする

https://i.imgur.com/YRyFTze.jpg
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https://i.imgur.com/uK8y13Q.jpg
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124: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:47:45 ID:r6i
めん棒で右端だけ伸ばしてしゃもじ状にする
左端を持ってきつくねじり、伸ばした部分で包み込んで円形にする
https://i.imgur.com/1BCjHSf.jpg
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https://i.imgur.com/fJJtirC.jpg
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https://i.imgur.com/jorXfjF.jpg
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125: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:50:07 ID:r6i
形を整えたらここで二次発酵
夏なので時間は短めに25分
この間に洗い物、オーブンの余熱、フライパンにお湯を沸かし始める
https://i.imgur.com/im1XsMA.jpg
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https://i.imgur.com/ku4i6v7.jpg
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127: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:52:22 ID:r6i
発酵終わり
沸かしておいたお湯に大さじ1のはちみつを入れてベーグルを片面1分ずつ茹でる
https://i.imgur.com/1JoCfzm.jpg
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https://i.imgur.com/ybMggfW.jpg
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128: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:54:35 ID:r6i
茹で終わったら間髪入れずオーブンへ
200℃で20分焼く
https://i.imgur.com/xWuh69S.jpg
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129: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:56:00 ID:r6i
焼き上がり!
ケーキクーラーで冷ましたら完成
https://i.imgur.com/d5F2sYj.jpg
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https://i.imgur.com/dCAOMi0.jpg
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https://i.imgur.com/QDtJcOz.jpg
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130: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:56:17 ID:scT
すごい美味しそう

132: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)11:57:41 ID:r6i
食べる時は水平にスライスしてトーストしてバター、ジャム、クリームチーズなどお好みで

ここまで見てくれてありがとな!

134: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)17:22:29 ID:orm
おっしゃっベーグル焼いたろ!

135: 名無しさん@おーぷん 19/08/25(日)17:23:11 ID:2fU
ええなあ
この気持ちいい風の中で公園のベンチで食べたい

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