ベーコンを作ったゾ

食べ物、グルメ

ベーコン作った

2018.08.30

1: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:14:53 ID:tHS

https://i.imgur.com/QZ2OBeQ.jpg

早く食べたいンゴ

引用元: ・ベーコンを作ったゾ

引用元: ・昨日作ったベーコンwwwwwwwwww

2: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:24 ID:WRe

そのままかぶりつくのが一番だゾ

3: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:24 ID:vOt

切った画像ハラデイ

12: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:19:46 ID:tHS

>>3
一晩冷蔵庫で寝かしてからやな
代わりに前回作った時のやつ貼っとくわ
https://i.imgur.com/lqw7BGF.jpg

4: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:28 ID:dcb

めっちゃうまそう

6: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:46 ID:Vid

ええなあ

14: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:21:01 ID:Ux0

ベーコン作るって何や凄e

23: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:27:43 ID:tHS

>>14
意外と簡単やで

20: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:23:32 ID:tHS

https://i.imgur.com/aqjw9ft.jpg

極厚切りしてフライパンで焼いたやつをトーストに乗せてマスタードとケッチャプかけただけのやつ

22: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:27:03 ID:tHS

今はロースのブロックをソミュール液に漬け込んでロースハムの仕込み中や

https://i.imgur.com/TWMNAbF.jpg

24: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:28:18 ID:q5e

ワイも作ったことあるで
悪魔の動画参考にしたわ

25: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:29:17 ID:tHS

>>24
悪魔の動画ってなんぞ？
気になるンゴ

27: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:31:09 ID:q5e

>>25
http://sp.nicovideo.jp/watch/sm5000979

33: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:36:20 ID:tHS

>>27
ええ感じで仕上がってるなあ
参考になるンゴ
サンガツ！

28: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:31:10 ID:KqK

燻製機つことるんか？

30: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:32:53 ID:tHS

>>28
ホームセンターでベニヤ板カットしてもらってネジとか買って工具借りて作ったで

31: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:34:10 ID:KqK

すごE

34: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:36:38 ID:q5e

スモークはチップ？ウッド？

37: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:39:29 ID:tHS

>>34
ワイはウッドと電熱器+サーモスタットつこてる

38: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:40:42 ID:q5e

>>37
本格的
ダンボールとかを想像してた

39: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:42:04 ID:tHS

https://i.imgur.com/DSNVw2p.jpg

自作燻製器とそれまで使ってた燻製器
でかいと色々たくさん燻せるからええで

40: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)00:34:29 ID:dwx

よくできてる

1: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:35:17 ID:N8j

カットしたで
https://i.imgur.com/bobi6pU.jpg

https://i.imgur.com/LjrF9fp.jpg

5: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:53:22 ID:N8j

つまみ食いしたけど美味しかったわよ

7: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:54:33 ID:itB

スモーカー持っとるんか？

9: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:55:52 ID:N8j

>>7
https://i.imgur.com/yWhmryL.jpg

自分で作ったで

15: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:59:11 ID:itB

>>9
すごE
材質段ボールっぽくないけどなんや？

17: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:01:29 ID:N8j

>>15
ベニヤ板やで
ホームセンターで1800×900みたいなん買って指定の寸法で切ってもらってホームセンター内の工房で組み立てるんや

18: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:02:25 ID:itB

>>17
はぇ～本格的…

22: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:06:45 ID:N8j

>>18
最初は3000円くらいで売ってる小さいスモーカー使ってたんやけど肉と熱源が近いとベーコンやなくてチャーシューになってまうから…

11: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:56:35 ID:SX8

夏に燻製とか中々やるな

16: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:59:59 ID:N8j

>>11
生肉をソミュール液に漬けて冷蔵庫に入れとくし
塩抜きの時の水温がちょっと温度気になるけど平気
乾燥は外で干さずにピチットシートに包んで冷蔵庫
燻す前に50度で1時間温乾
その後65～75度で2～3時間燻す
最後に真空パックして65～70度で湯煎
わりと夏でも大丈夫やで

20: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:02:53 ID:SX8

>>16
燻薫付けた後の二次乾燥が冷蔵庫がすげー燻製の匂いになるじゃん

21: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:05:15 ID:N8j

>>20
冷蔵庫で一晩寝かせるけど「あ、燻製のいい匂い」って程度でめっちゃキツイこともないわ

4: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:51:14 ID:52a

いいわね

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