1: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:14:53 ID:tHS
引用元: ・ベーコンを作ったゾ
引用元: ・昨日作ったベーコンwwwwwwwwww
2: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:24 ID:WRe
そのままかぶりつくのが一番だゾ
3: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:24 ID:vOt
切った画像ハラデイ
12: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:19:46 ID:tHS
4: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:28 ID:dcb
めっちゃうまそう
6: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:15:46 ID:Vid
ええなあ
14: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:21:01 ID:Ux0
ベーコン作るって何や凄e
23: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:27:43 ID:tHS
>>14
意外と簡単やで
意外と簡単やで
20: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:23:32 ID:tHS
22: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:27:03 ID:tHS
今はロースのブロックをソミュール液に漬け込んでロースハムの仕込み中や
24: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:28:18 ID:q5e
ワイも作ったことあるで
悪魔の動画参考にしたわ
悪魔の動画参考にしたわ
25: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:29:17 ID:tHS
>>24
悪魔の動画ってなんぞ？
気になるンゴ
悪魔の動画ってなんぞ？
気になるンゴ
27: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:31:09 ID:q5e
33: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:36:20 ID:tHS
>>27
ええ感じで仕上がってるなあ
参考になるンゴ
サンガツ！
ええ感じで仕上がってるなあ
参考になるンゴ
サンガツ！
28: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:31:10 ID:KqK
燻製機つことるんか？
30: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:32:53 ID:tHS
>>28
ホームセンターでベニヤ板カットしてもらってネジとか買って工具借りて作ったで
ホームセンターでベニヤ板カットしてもらってネジとか買って工具借りて作ったで
31: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:34:10 ID:KqK
すごE
34: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:36:38 ID:q5e
スモークはチップ？ウッド？
37: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:39:29 ID:tHS
>>34
ワイはウッドと電熱器+サーモスタットつこてる
ワイはウッドと電熱器+サーモスタットつこてる
38: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:40:42 ID:q5e
>>37
本格的
ダンボールとかを想像してた
本格的
ダンボールとかを想像してた
39: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/27(月)23:42:04 ID:tHS
40: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)00:34:29 ID:dwx
よくできてる
1: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:35:17 ID:N8j
5: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:53:22 ID:N8j
つまみ食いしたけど美味しかったわよ
7: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:54:33 ID:itB
スモーカー持っとるんか？
9: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:55:52 ID:N8j
15: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:59:11 ID:itB
>>9
すごE
材質段ボールっぽくないけどなんや？
すごE
材質段ボールっぽくないけどなんや？
17: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:01:29 ID:N8j
>>15
ベニヤ板やで
ホームセンターで1800×900みたいなん買って指定の寸法で切ってもらってホームセンター内の工房で組み立てるんや
ベニヤ板やで
ホームセンターで1800×900みたいなん買って指定の寸法で切ってもらってホームセンター内の工房で組み立てるんや
18: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:02:25 ID:itB
>>17
はぇ～本格的…
はぇ～本格的…
22: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:06:45 ID:N8j
>>18
最初は3000円くらいで売ってる小さいスモーカー使ってたんやけど肉と熱源が近いとベーコンやなくてチャーシューになってまうから…
最初は3000円くらいで売ってる小さいスモーカー使ってたんやけど肉と熱源が近いとベーコンやなくてチャーシューになってまうから…
11: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:56:35 ID:SX8
夏に燻製とか中々やるな
16: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:59:59 ID:N8j
>>11
生肉をソミュール液に漬けて冷蔵庫に入れとくし
塩抜きの時の水温がちょっと温度気になるけど平気
乾燥は外で干さずにピチットシートに包んで冷蔵庫
燻す前に50度で1時間温乾
その後65～75度で2～3時間燻す
最後に真空パックして65～70度で湯煎
わりと夏でも大丈夫やで
生肉をソミュール液に漬けて冷蔵庫に入れとくし
塩抜きの時の水温がちょっと温度気になるけど平気
乾燥は外で干さずにピチットシートに包んで冷蔵庫
燻す前に50度で1時間温乾
その後65～75度で2～3時間燻す
最後に真空パックして65～70度で湯煎
わりと夏でも大丈夫やで
20: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:02:53 ID:SX8
>>16
燻薫付けた後の二次乾燥が冷蔵庫がすげー燻製の匂いになるじゃん
燻薫付けた後の二次乾燥が冷蔵庫がすげー燻製の匂いになるじゃん
21: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)21:05:15 ID:N8j
>>20
冷蔵庫で一晩寝かせるけど「あ、燻製のいい匂い」って程度でめっちゃキツイこともないわ
冷蔵庫で一晩寝かせるけど「あ、燻製のいい匂い」って程度でめっちゃキツイこともないわ
4: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/28(火)20:51:14 ID:52a
いいわね
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