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深夜にパンチェッタ&夜食作るで!wwwww

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Photo by Zoran Borojevic on Unsplash
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1: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)01:48:04 ID:pxj

引用元: ・パンチェッタ作るで!

3: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)01:48:58 ID:pxj
まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく
10: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)01:56:15 ID:pxj
穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく
https://i.imgur.com/VuEOMjd.jpg
pics
12: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)01:57:35 ID:td9
うまそうや
13: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)01:57:39 ID:Lr1
ワイも食べたい
14: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)01:59:14 ID:D54
はえー色んな粉入れるんやなあ
17: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:00:12 ID:pxj
>>14
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒 パセリ バジル タイム ローズマリーをかける
18: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:02:01 ID:Lr1
オサレやな
19: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:02:24 ID:pxj
https://i.imgur.com/2sV1ybZ.jpg
pics

ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
見た目はあれやが腐ってはない
水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ

20: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:04:49 ID:OKx
>>19
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか?
21: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:05:29 ID:pxj
>>20
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする
22: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:06:08 ID:4PO
はえー
23: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:06:26 ID:jLG
岩塩使えよ…
25: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:07:21 ID:pxj
24: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:06:45 ID:OKx
パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん
28: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:09:51 ID:pxj
https://i.imgur.com/aWWkt5G.jpg
pics

塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく

29: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:09:51 ID:AjA
パンチェッタで作るオムライスすき
31: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:12:54 ID:pxj
すり込んだらハーブをたっぷりかける
33: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:24:39 ID:pxj
こんな感じ
https://i.imgur.com/rP9HEh1.jpg
pics

後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ
https://i.imgur.com/G30kigq.jpg
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34: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:25:23 ID:pxj
5日ほど塩漬けにする
35: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:25:46 ID:RAR
パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ
36: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:26:25 ID:pxj
>>35
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け
39: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:28:07 ID:RAR
>>36
はえー漬物なんか
知らなかった
41: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:29:29 ID:pxj
>>39
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで
60: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:51:01 ID:Ybs
>>36
これ初めて知った
43: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:30:02 ID:pxj
せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
夜食や
44: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:31:12 ID:pxj
https://i.imgur.com/A9Zz8Kh.jpg
pics

夜食なのでひかえめに150g

46: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:32:14 ID:jLG
>>44
ガッツリ大盛りで草
45: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:31:22 ID:Lr1
美味そうや…アカン腹減ってきた
47: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:33:07 ID:7Tu
は?カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ
48: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:33:39 ID:pxj
49: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:34:10 ID:4PO
脳がカルボナーラの味を想像してしまう
50: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:38:41 ID:pxj
https://i.imgur.com/pCaMCrJ.jpg
pics

パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
マジで硬くて歯が立たない

53: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:44:50 ID:pxj
https://i.imgur.com/8RdM2LB.jpg
pics

卵は一個は卵黄だけ
一個は全卵使う
チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
これを混ぜ合わせる

54: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:45:36 ID:9ad
手慣れてるな
61: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:52:47 ID:pxj
https://i.imgur.com/bNrfh6r.jpg
pics

水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから

62: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:54:37 ID:pxj
https://i.imgur.com/cXNjCgx.jpg
pics

同時にパンチェッタにも点火
カリカリに焼く

65: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:57:24 ID:pxj
パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう
https://i.imgur.com/opJsnSd.jpg
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66: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)02:59:03 ID:pxj
https://i.imgur.com/4iBN2Oe.jpg
pics

茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく

68: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:01:44 ID:pxj
ここから忙しいで
https://i.imgur.com/W1fuQde.jpg
pics

焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入

70: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:02:46 ID:pxj
全部混ぜる
71: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:03:55 ID:pxj
https://i.imgur.com/9XlzN5y.jpg
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難しいのはここから
少しずつ火を通していって
チーズをとろとろに
卵は固まりすぎないようにする

73: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:07:22 ID:pxj
もったりしてきたら完成の合図
盛り付けていく
https://i.imgur.com/jn1k1WC.jpg
pics
74: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:09:32 ID:Lr1
美味そうやなほんま
76: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:10:33 ID:pxj
https://i.imgur.com/bVeULyC.jpg
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粉チーズと胡椒振って完成!

79: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:13:16 ID:pxj
パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい
80: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:13:52 ID:FUC
ええな
81: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:14:44 ID:pxj
でもうめえええ
https://i.imgur.com/V1hO0ga.jpg
pics
84: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:18:44 ID:pxj
参考というか丸パクリしたレシピ
85: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:19:06 ID:pxj
素材はパクれてないけど
86: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:28:29 ID:pxj
卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い
87: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:45:35 ID:pxj
後片付け終了
ごちそうさまでした
88: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:52:47 ID:Lr1
楽しかったで
ありがとな
89: 名無しさん@おーぷん 20/11/04(水)03:54:36 ID:pxj
>>88
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで

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コメント

  1. 完全に加熱してある卵じゃないと食べられなくて、カルボナーラ食べたことないんだよね。でも美味しそうだなあ。

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