1: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:39:48 ID:aPWJ
引用元: ・【朗報】鶏ハム作った
3: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:40:16 ID:9a8y
おんJ民らしからぬ写真の綺麗さ
5: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:41:55 ID:1vOm
塩と砂糖擦り込んで脱水した？
6: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:42:01 ID:aPWJ
>>5
したよー
したよー
7: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:42:54 ID:1vOm
>>6
えらい！わかってるね！
えらい！わかってるね！
8: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:43:31 ID:NaI5
IDつきでもう1回撮影してくれ
11: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:45:03 ID:aPWJ
12: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:45:26 ID:aPWJ
というか拾い物くらい綺麗な写真に見えたんやな
わーい
わーい
25: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:49:38 ID:qCpv
火通すときどうしてる？
1回片栗粉でコーティングしてから茹でたらしっとりはしたけど茹で汁の使い道なかったから悩みどころやわ
1回片栗粉でコーティングしてから茹でたらしっとりはしたけど茹で汁の使い道なかったから悩みどころやわ
27: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:50:41 ID:aPWJ
>>25
ビニール袋に入れて低温調理よ
ビニール袋に入れて低温調理よ
30: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:51:36 ID:6PxU
>>27
ジッパー袋に入れて鍋に入れて加熱沸騰したら火を止めるんや
ジッパー袋に入れて鍋に入れて加熱沸騰したら火を止めるんや
37: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:53:16 ID:qCpv
>>27
あー袋のまま入れるんかなるほど
あー袋のまま入れるんかなるほど
42: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:54:13 ID:aPWJ
>>37
そうそう
あとやっぱ砂糖で保湿するのもしっとりのために大事やと思う
作ってすぐに食べないのとかもポイント
そうそう
あとやっぱ砂糖で保湿するのもしっとりのために大事やと思う
作ってすぐに食べないのとかもポイント
29: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:51:36 ID:1vOm
塩抜きするならフリーザーパックで密封して低温調理器使う
塩抜きしないならシャトルシェフ使って生身のまま65～70度で加熱
塩抜きしないならシャトルシェフ使って生身のまま65～70度で加熱
35: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:52:50 ID:oAZ6
炊飯器で作るレシピやとその日はほぼ米が炊けないから困る
45: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:54:45 ID:qCpv
砂糖と塩に漬け込んだら水分でるやん？
袋のまま茹でるならそれは捨てるんか？
袋のまま茹でるならそれは捨てるんか？
49: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:56:04 ID:1vOm
>>45
捨てる
捨てる
54: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:56:43 ID:qCpv
>>49
さんがつ
次はふくろのままいってみるわ
さんがつ
次はふくろのままいってみるわ
58: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:57:40 ID:aPWJ
>>45
そのまま茹でてる
気になるなら１回あけてキッチンペーパーでふくといいよ
そのまま茹でてる
気になるなら１回あけてキッチンペーパーでふくといいよ
61: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:58:13 ID:qCpv
>>58
イッチはそのまま派かｗ
とりあえず両方やってみるかねえ
イッチはそのまま派かｗ
とりあえず両方やってみるかねえ
63: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:58:58 ID:aPWJ
>>61
しっとりさせるなら茹でる温度が重要やと思うよ
しっとりさせるなら茹でる温度が重要やと思うよ
65: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:00:01 ID:qCpv
>>63
今まではお湯が沸騰したら火止めてそのままドボンで蓋して放置やったわ
今まではお湯が沸騰したら火止めてそのままドボンで蓋して放置やったわ
67: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:00:45 ID:6PxU
>>65
肉の温度次第で仕上がりが変わるやん
肉の温度次第で仕上がりが変わるやん
69: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:01:42 ID:qCpv
>>67
冷蔵庫からドボンや
冷蔵庫からドボンや
71: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:02:56 ID:6PxU
>>69
せめて３０分は火をかけずに水と温度あわせた方が良いで
せめて３０分は火をかけずに水と温度あわせた方が良いで
74: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:04:30 ID:aPWJ
>>65
ワイはずっと63度くらいで茹でてるよ
ワイはずっと63度くらいで茹でてるよ
48: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:55:49 ID:RiPn
じゃあワイのチキンも?
51: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:56:16 ID:qCpv
>>48
うまそう
うまそう
53: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:56:38 ID:6PxU
>>48
辛そう
辛そう
64: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 08:59:46 ID:6PxU
ワイの鶏ハムはこれに似てる
66: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:00:32 ID:qCpv
>>64
おまえので語れよ…!!ﾄﾞﾝｯ
おまえので語れよ…!!ﾄﾞﾝｯ
68: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:01:13 ID:6PxU
>>66
今冷凍庫の中や
今冷凍庫の中や
87: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:09:03 ID:qCpv
温度測る奴どんなん使ってるんや？
89: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:10:04 ID:aPWJ
>>87
こだわりはなくタニタの温度計を使ってるよ
こだわりはなくタニタの温度計を使ってるよ
90: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:10:26 ID:qCpv
>>89
さんがつ
買ってみるかねえ
さんがつ
買ってみるかねえ
95: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:16:04 ID:aPWJ
>>90
ヨドバシがやすかったで
ヨドバシがやすかったで
97: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:16:35 ID:qCpv
>>95
さんがつやで
さんがつやで
93: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:14:44 ID:aPWJ
99: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:18:02 ID:2SsU
低温調理するときはヨーグルトメーカー使うのが温度も時間も設定できて楽やぞ
101: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:18:30 ID:mtYE
美味そうやな ワイも見様見真似で作ってみるわ
102: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:19:15 ID:aPWJ
>>101
擦り込む砂糖は多めのほうがしっとりしやすいで
擦り込む砂糖は多めのほうがしっとりしやすいで
110: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:35:58 ID:mtYE
>>102
サンガツ そうなんやねφ(..)メモメモ
サンガツ そうなんやねφ(..)メモメモ
103: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:20:18 ID:MRlO
塩麹でも柔らかくなるで
105: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:23:15 ID:aPWJ
>>103
やってみようかな
やってみようかな
104: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:21:05 ID:BQ9f
鶏ハムくっそ美味いンゴねえ
106: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:23:49 ID:aPWJ
>>104
サラダチキン買うより安くてうまい😁
サラダチキン買うより安くてうまい😁
107: 名無しさん＠おーぷん 22/09/03(土) 09:24:18 ID:aPWJ
朝から美味しいものいっぱいたべてしあわせやー
コメント
よだれ鶏のタレをかけても美味しい
暑い時期の低温調理は油断すると腹壊すから、温度高めの時間ちょい長目にしてる