江戸時代の寿司wwww

寿司

江戸時代　寿司　大きさ

2018.03.012020.07.16

1: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)01:56:34 ID:uQF

デカすぎぃ!!
http://i.imgur.com/96x0gKn.jpg

http://i.imgur.com/TWyrzlM.jpg

http://i.imgur.com/Zl4Srbf.jpg

http://i.imgur.com/HrERsb7.jpg

http://i.imgur.com/kKle8zR.jpg

引用元: ・江戸時代の寿司wwww

2: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)01:57:03 ID:p9i

半分に切って食うんやで

3: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)01:57:15 ID:uQF

>>2
そうらしいな

4: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)01:57:17 ID:COl

おにぎりみたい！

6: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)01:58:17 ID:uQF

五百円くらいの大きさやで
http://i.imgur.com/kCygRvz.jpg

9: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)01:59:18 ID:XSF

どうやって握ってたんや

11: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)02:00:32 ID:yDQ

>>9
シャリをオニギリの要領で握る、ネタ乗せて最後の一押し

15: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)02:01:42 ID:XSF

>>11
やっぱ今みたいに握るのは無理か
今の小さい握り寿司はいつ頃が発祥なんやろか

17: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)02:02:16 ID:uQF

>>15
終戦後やで

12: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)02:00:37 ID:uQF

江戸時代の人気の寿司は「海老」「コハダ」「玉子」「たい」「あなご」「白魚」「あじ」「いか」「たこ」「はまぐり」やで

13: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)02:00:44 ID:iKn

確かに昔の日本食は脂肪少なめ、塩分多めだったらしいし
そういう面もあったか

16: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)02:01:57 ID:uQF

冷蔵技術も未発達やから寿司ネタのほとんどは酢で〆る、醤油で漬ける、火を通すなど下処理

18: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)02:03:24 ID:uQF

ちなみに価格はネタによるが屋台の寿司でひとつ4～10文（約60～150円）

19: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)02:04:02 ID:uQF

http://i.imgur.com/htDZS8A.jpg

21: 名無し@おーぷん 2016/10/17(月)02:06:12 ID:uQF

まぁ米は貴重だから戦争中は

23: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)02:11:15 ID:9G5

酢も変わってる
昔は赤酢今は米酢

24: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:24:51 ID:5aH

醤油の代用だった煎り酒っていうので食ってみたいな

27: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:28:10 ID:pW1

寿司が2つで1貫なのは切って出したからだとか何とか

29: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:32:41 ID:Nza

串カツのように醤油は共有二度漬け禁止だったので二つに分けた
現在一皿二巻なのはその名残

30: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:33:41 ID:pW1

>>29
はぇー詳しい由来は初めて聞いたンゴ

31: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:34:59 ID:VIR

二度付け禁止だからってのはサイズ的に一度で付けるのが困難だったからってこと？？？

32: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:35:59 ID:sLi

>>31
てゆうかどんぶり的なやつに醤油が入ってて、そこにみんなでつけて食ってたから

33: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:38:01 ID:VIR

>>32
なるほどな、そういう感じだったんやな

ただ、俺が聞きたいのは二つ分かれた原因はサイズ的に大きいと一度で付けるのが困難だったかってことなんやが

35: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:43:27 ID:sLi

>>33
食うのが大変だからと、二度付けばっちいからじゃね
醤油どんぶりのそこにはめちゃ米が沈んでたらしい
二つに切ったら一口で食えて、今では江戸前寿司って比較的小さい握りって勘違いしてる地方民もマジでいる

34: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:40:04 ID:Nza

漬けとかアナゴとか加工したネタばかりだったのは保存技術がなかったのと庶民が食べる魚は腐る寸前の鮮度の悪いものばかりだった為

37: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:45:28 ID:sLi

>>34
というか、屋台は昼過ぎから夜のもんだからしゃあない

39: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)04:07:03 ID:qEP

マグロは漬けだしな
ほぼ青物ばっか

40: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)04:14:12 ID:f4Q

この大きさなら小僧もお腹いっぱい

41: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)04:17:43 ID:5zu

飯テロ

43: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/18(火)10:04:48 ID:yHr

握りが出始めた頃は屋台で食べるファストフード
職人が仕事の合間に2個ほどつまんで一食にできるくらいの量
今みたいにネタを楽しむもんじゃなくて、お腹を膨らませる、
お握りの感覚なんだよ
醤油が別皿になったのは後期で、基本は全部ネタに仕込んでる
江戸前ってのは、ネタとかに全部仕事が済んでて、
醤油とかつけずにそのまま食べるってのが定義だから

45: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/18(火)10:24:06 ID:PUJ

江戸時代のファーストフードだったからなお寿司って

28: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/17(月)03:30:03 ID:VIR

おなか減ったよぅ・・・

お刺身食べたいよぅ・・・