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黒バーガーつくるよ

食べ物、グルメ

イカスミ　　バーガー　作る　シチュー　カステラ

2017.12.03

1: ムキムキ 2014/10/28(火)19:38:47 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/cQRqBRB.jpg

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作るよ(｀・ω・´)

引用元: ・黒バーガーつくるよ
おーぷん２ｃｈはパブリックドメイン（CC0）で公開されています。

7: ムキムキ 2014/10/28(火)19:43:58 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/h5GSpcZ.jpg

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まずイカスミ剥ぐ為イカの下ごしらえしますん

10: ムキムキ 2014/10/28(火)19:45:22 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/EyJbi9I.jpg

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はいズボッとな

22: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)19:52:53 ID:ulweHyQQt

バンズも作んのー？

23: ムキムキ 2014/10/28(火)19:54:14 ID:1oe0Pluez

>>22
あたり前田の大阪桐蔭！

24: ムキムキ 2014/10/28(火)19:55:06 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/y4VJ1Ou.jpg

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左がイカスミ　右が腑です　今回は腑は使いません

28: ムキムキ 2014/10/28(火)19:58:09 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/uy2yhuF.jpg

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取れたイカスミとケチャップ・バルサミコ酢を混ぜ合わせます
塩コショウで味調整

29: ムキムキ 2014/10/28(火)20:00:26 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/imTrw75.jpg

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まぜまぜしたものがコチラ
結構黒いです

31: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:02:13 ID:dOYWO7wAk

イカスミすげぇな

33: ムキムキ 2014/10/28(火)20:03:11 ID:1oe0Pluez

>>31
イカは何十本と捌いてきましたがイカスミがここまで小さいものだとは思いも寄りませんでした

34: ムキムキ 2014/10/28(火)20:05:07 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/A0Jrc7z.jpg

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粉末状にするまで結構時間かかりました
ザラザラしたらヤだもんね

35: ムキムキ 2014/10/28(火)20:06:55 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/rQEBOfj.jpg

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水を加えて更にゴリゴリ･･･
色素を抽出しますよー

36: ムキムキ 2014/10/28(火)20:09:08 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/mElgB56.jpg

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普通のパン材料に竹墨抽出液を漉しながら投入

37: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:10:22 ID:ulweHyQQt

下処理丁寧やね

38: ムキムキ 2014/10/28(火)20:11:07 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/yOlVeuN.jpg

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20分ほどヘコヘコと手で捏ね上げた生地がコチラ

>>37
普段はガサツなのにね！

39: ムキムキ 2014/10/28(火)20:12:33 ID:1oe0Pluez

やはりパン生地を手で捏ねるのは疲れますので
今現在ヤフオクでホームベーカリー競り中です

40: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:13:08 ID:ENuAf2Evy

こんだけ作るの時間かかって食べるのはどのくらいなんや

41: ムキムキ 2014/10/28(火)20:14:16 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/cG53Rfc.jpg

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パン生地の一次発酵の間にシャンピリアンソース作っていきます
タマネギ微塵切りをすんなりするまで炒めますよー

>>40
15分ぐらいで間食いたしました･･･

42: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:15:28 ID:lAumloZsW

バンズから作るのか
すげー

45: ムキムキ 2014/10/28(火)20:18:06 ID:1oe0Pluez

>>42
パン作り楽しいし美味しいよ！

47: ﾌﾞﾘﾌﾞﾘｳﾝｺ　ｺﾞﾘﾗ◆C5p8guYtTw 2014/10/28(火)20:19:45 ID:E7yNZSkpn

すでにうまそう

50: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:22:52 ID:xtJ65CxR3

お腹減ってきた、マック行こうかな

52: ムキムキ 2014/10/28(火)20:25:24 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/wxpdiNe.jpg

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パティに取り掛かりますよー塩コショウ卵半分投入してコネコネ
またもや牛豚合挽き肉です･･･なんで近くのバ○ーさん牛100%挽肉売ってへんのや･･･

55: ムキムキ 2014/10/28(火)20:28:35 ID:1oe0Pluez

ナツメグとパン粉も思い出したように投入

http://i.imgur.com/p5wuti2.jpg

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粗挽肉のハンバーグ興味ありますね･･･
フードプロセッサ安いの買おうか検討中なんです>_<

56: ムキムキ 2014/10/28(火)20:30:01 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/rni2l4c.jpg

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適度に粘度が出てきたら成型します
比較対象は愛用のドンブリです直径15cmぐらい？

59: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:31:40 ID:nqBY3DXnO

大きくて食べごたえありそう!!

60: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:32:04 ID:ENuAf2Evy

いくらかかったの？

61: ムキムキ 2014/10/28(火)20:34:23 ID:1oe0Pluez

>>60
買ったのはイカ２ハイ300円　挽肉300円だけですん　あとはアマリモノ

62: ムキムキ 2014/10/28(火)20:35:44 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/Qbr69zS.jpg

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二つに分けて成型して溶き卵ぬりぬり･･･焼いていきますよ

64: ムキムキ 2014/10/28(火)20:38:09 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/6JvVpeQ.jpg

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180度で15分ほど焼けば出来上がりー

この他にも朝食パンを焼いてますが写真ナシです

66: ムキムキ 2014/10/28(火)20:40:43 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/wPcWDRg.jpg

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時間をスッ飛ばしてパティが焼きあがりから
今回は>゜)))彡焼グリルでハンバーグを直火焼きにしてみました
この時点でマ○クかバー○ンどっちにしたか判りましたね？^^

67: ムキムキ 2014/10/28(火)20:42:49 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/Jn22ZwR.jpg

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横半分に切ったバンズにイカスミソースをぬりぬり･･･

68: ムキムキ 2014/10/28(火)20:44:26 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/9lbrYsq.jpg

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焼きたてパティをドーン！
バンズが隠れてしまいましたね！

70: ムキムキ 2014/10/28(火)20:46:44 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/Mdy2XG2.jpg

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シャンピリアンソースをのせのせして

71: ムキムキ 2014/10/28(火)20:47:54 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/MesL4zs.jpg

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本来はチーズも黒いのですがどうやっても再現不可能でしたので
普通のチェダーでカンベンしてください(´・ω・｀)

72: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:48:25 ID:faZRH2yZK

(飯テロか…)

74: ムキムキ 2014/10/28(火)20:50:16 ID:1oe0Pluez

>>72
飯is(Mesis）です、はい

75: ムキムキ 2014/10/28(火)20:50:48 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/b81hVzV.jpg

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トメィトォのせのせ

78: ムキムキ 2014/10/28(火)20:56:19 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/MNQyB7c.jpg

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レタスとパプリカ（長野産）のせのせ

79: ムキムキ 2014/10/28(火)20:57:46 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/FE4jz0Y.jpg

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最後に余った溶き卵に酢・塩・マスタード・オリーブオイルで作ったマヨネーズをかけます

80: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)20:58:41 ID:nqBY3DXnO

前にマヨネーズ作ろうと思ったけど上手くできなかった…

81: ムキムキ 2014/10/28(火)21:00:47 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/OSEVMYt.jpg

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上蓋閉じて漸く完成ー

>>80
卵1、酢1をしっかりまぜあわせてから油を少しずつ加えながら
シャカシャカしてくと良いよ！

83: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:03:24 ID:nqBY3DXnO

>>81
ありがとございます!!
今度やってみます!!

82: ムキムキ 2014/10/28(火)21:02:08 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/WvaZKAX.jpg

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具材のはさみ方がちょっとザツでした･･･

84: ムキムキ 2014/10/28(火)21:03:46 ID:1oe0Pluez

で！バンズが2個あったのは皆様お気づきでしょうか？
同じもの2個も作るのはバカらしい！ってことで･･･2つ目作成にかかります

87: ムキムキ 2014/10/28(火)21:05:17 ID:1oe0Pluez

おジャガをサイコロに切ってレンチンして
半分をマッシュもう半分はそのままにしておきます

91: ムキムキ 2014/10/28(火)21:10:40 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/EWOFHuC.jpg

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フライパンでカリッと揚げ焼きにしてくよー

89: ムキムキ 2014/10/28(火)21:06:30 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/QVCa6Oz.jpg

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塩コショウと少し小麦粉を加えて軽く合わせます

90: ムキムキ 2014/10/28(火)21:08:28 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/Klwvuxn.jpg

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縮まないと思うので大きすぎないように丸く成型します

92: ムキムキ 2014/10/28(火)21:12:48 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/sZDnJzZ.jpg

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先のバーガーと同じく一番下からイカスミソース→パティ→自家製ベーコンの順番で乗せました

93: ムキムキ 2014/10/28(火)21:14:06 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/FJ2Iqzz.jpg

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ここで件のハッシュドポテトを乗せますよー

94: ムキムキ 2014/10/28(火)21:15:41 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/199D3Aw.jpg

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その上からシャンピリアンソース

95: ムキムキ 2014/10/28(火)21:16:31 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/stxXHc0.jpg

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レタス→マヨ→パプリカ

96: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:16:50 ID:dOYWO7wAk

う、うまそうすぎる
そしてしれっと自家製ベーコンとか出てくるあたりがもうムキムキですわ

97: ムキムキ 2014/10/28(火)21:19:31 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/n759l8Y.jpg

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上ブタ閉じてできあがりぃー

>>96
ベーコンという名のチャーシューである･･･

98: ムキムキ 2014/10/28(火)21:20:31 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/dJGoCFU.jpg

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シチューと一緒に頂きました(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

99: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:20:36 ID:nqBY3DXnO

どっちも美味しそう

100: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:21:48 ID:vliGdt9iE

ああ…素晴らしい…

104: ムキムキ 2014/10/28(火)21:25:17 ID:1oe0Pluez

>>99　>>100
そういっていただけると作った甲斐があるというものです^^

101: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)21:22:59 ID:q4eai5g3Y

シチューも美味そう＼(^o^)／

103: ムキムキ 2014/10/28(火)21:23:16 ID:1oe0Pluez

一回目に作ったのがバーキンの2014黒バーガーDIAMONDで
2回目に作ったのが2013黒バーガーNINJAです
食べもしないで画像だけで見て想像で作った黒バーガー2種です

105: ムキムキ 2014/10/28(火)21:27:38 ID:1oe0Pluez

さてこれで黒バーガースレはお仕舞いとさせていただきますが
以前作ったものの画像が少し残っていますのでザーッと流しで貼っていきます
お暇な方ははお付き合いください^^

106: ムキムキ 2014/10/28(火)21:28:27 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/aX3jkmN.jpg

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カステラつくるよ

107: ムキムキ 2014/10/28(火)21:30:05 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/acykusA.jpg

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卵黄と卵白を分けておきます

112: ムキムキ 2014/10/28(火)21:33:39 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/rMYxCGJ.jpg

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卵黄のほうはハンドミキサー使うまでも無いので筋肉痛最中ですが手でシャカシャカ･･･

114: ムキムキ 2014/10/28(火)21:35:55 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/zY6q35Q.jpg

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卵白のほうはスポンジケーキみたく少量の砂糖で電動ミキサーでしっかり泡立て

115: ムキムキ 2014/10/28(火)21:36:55 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/Ks3bOtq.jpg

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http://i.imgur.com/RVjkgos.jpg

卵黄生地に練乳とハチミツ同量を入れてマゼマゼ

116: ムキムキ 2014/10/28(火)21:37:43 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/ermYDte.jpg

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卵黄生地を卵白のボウルに投入してマゼマゼ

117: ムキムキ 2014/10/28(火)21:38:21 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/ir2Qta2.jpg

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新聞紙で作った即席焼型に入れて焼いていきますよー

119: ムキムキ 2014/10/28(火)21:39:44 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/P6hrj8G.jpg

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始め高温！膨らんだら低温でじっくり焼きます
あら、良い焼き色ですね^^

121: ムキムキ 2014/10/28(火)21:41:45 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/fxhj78B.jpg

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焼けたらひっくり返して冷ましますよ

124: ムキムキ 2014/10/28(火)21:44:17 ID:1oe0Pluez

http://i.imgur.com/nroN9Tt.jpg

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端っこカットするの忍びなかったので端っこもキッチリ残してご提供

127: ムキムキ 2014/10/28(火)21:50:53 ID:1oe0Pluez

焼き時間が長いだけで工程としては短い簡単に作れるカステラのご紹介でした

131: ムキムキ 2014/10/28(火)21:56:23 ID:1oe0Pluez

それでは今回のお料理スレはこの辺でお開きとさせて頂きます
ご視聴ありがとう御座いましたm(._.*)mペコッ

132: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/28(火)22:00:35 ID:nqBY3DXnO

お疲れさまでしたー

次はふわふわとろとろオムライスが食べたいなぁーwww

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