もつ煮作るで

1: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:18:22 ID:MtE

アドバイスしてや

引用元: ・もつ煮作るで

8: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:21:53 ID:MtE

材料もつ1kg
その他

9: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:22:44 ID:MtE

まずはだし汁
2lくらいでええか

10: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:24:01 ID:MtE

https://i.imgur.com/kWbzO1v.jpg

湯沸かしてる間にモツの下処理する

特選松阪牛専門店やまと黒毛和牛コプチャン (小腸) ＜焼肉用＞460g （3～4名様用）【もつ鍋にも】

やまとダイニング

11: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:24:11 ID:SHF

玉ねぎいれるとええで

12: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:24:57 ID:MtE

>>11
マ？
和風の味付けやで

13: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:25:37 ID:SHF

>>12
マジや
もつ柔らかくなってコクが出るで

14: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:26:55 ID:MtE

>>13
信じるで

15: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:27:41 ID:wzl

ワイはネギの青いとこ入れてるわ

16: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:30:14 ID:MtE

https://i.imgur.com/ytL5NmY.jpg

とりあえず材料

17: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:33:52 ID:p5d

臭み取るのにニンニクや生姜で下処理

18: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:37:08 ID:MtE

まずはモツの余分な脂を取り除く

19: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)14:40:01 ID:G3S

コンニャクあるか？

21: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:14:58 ID:MtE

>>19
あるで

20: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:12:42 ID:MtE

https://i.imgur.com/mE9eQuH.jpg

やっと終わった…
さすが1kgは多い

22: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:19:46 ID:MtE

さらに余分な脂を取り除くために一度煮流していく
https://i.imgur.com/PpPh9c0.jpg

23: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:21:16 ID:6CG

キッチンが綺麗でええな

24: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:21:56 ID:MtE

>>23
きっちんと掃除してるからな

25: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:28:21 ID:MtE

お次は野菜や

26: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:33:54 ID:MtE

野菜の皮むき苦手なんじゃ～

27: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:38:01 ID:MtE

https://i.imgur.com/5TyXUU5.jpg

こうなる

28: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:38:36 ID:MtE

https://i.imgur.com/toNuocE.jpg

こうなる

29: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:39:32 ID:j39

皮分厚すぎて草

30: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:40:11 ID:MtE

>>29
何年料理してても全く上達しないんや

31: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:51:14 ID:wzl

包丁が切れないからやろ
研ぎ石を2種類買うとええよ

32: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)15:51:52 ID:XyQ

諦めてピーラー使え

34: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:17:30 ID:MtE

https://i.imgur.com/icevB0S.jpg

だし汁に処理済みのモツと大根、人参、ネギの青い所、薄切りの生姜、酒を入れて煮る

36: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:18:52 ID:LrL

豆腐入れへんのか

38: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:20:15 ID:J5n

モツは下茹で2回はした方がええ

39: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:23:22 ID:MtE

>>38
中の脂の塊を取って一回煮流した
旨味まで落ちるからこれ以上は好みらしいで

41: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:24:27 ID:MtE

まだ味付けしてないけど
味付けして煮込んだ方がええんかな

43: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:25:12 ID:33i

中の脂はまずいんけ？

44: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:25:39 ID:MtE

>>43
コレステロールの塊や
臭みの原因でもある

45: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:25:50 ID:33i

>>44
はえ～

46: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:28:43 ID:MtE

やっぱり味つけてから煮込んだ方がええかな

48: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:41:15 ID:MtE

https://i.imgur.com/BIKGUFR.jpg

みりんと醤油と味噌で味付けた

49: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:43:03 ID:MtE

後は夕飯まで1時間半煮込んだら完成や

50: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:45:43 ID:B7b

ええな

51: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:49:47 ID:wzl

味つけたならネギは形あるうちに抜いたほうがええよ
溶けてでろでろになる

53: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:53:43 ID:MtE

>>51
了解や
ありがとう

52: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)16:53:09 ID:wzl

あと夏場は煮物すると暑くなるからシャトルシェフみたいなの買うと便利やで

サーモス真空保温調理器シャトルシェフ 2.8L (3~5人用) オレンジ【調理鍋ふっ素コーティング加工】 KBJ-3000 OR

サーモス(THERMOS)

2017-08-25

54: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)17:07:30 ID:HYa

えらい早いな。ワイがもつ煮込みやると三日掛かるで

55: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)17:08:40 ID:Ox3

>>54
もつ煮は腕前によって時間変わるからな
ワイがやったら20分ぐらいでできふわ

57: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)17:13:36 ID:MtE

>>55
ワイ野菜切るだけで20分かかるわ

56: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)17:09:42 ID:5m8

一皿欲しい

58: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)17:15:18 ID:MtE

https://i.imgur.com/VrfaB6L.jpg

途中経過

59: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)17:37:00 ID:MtE

https://i.imgur.com/gN0jYbq.jpg

途中経過2

60: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)18:02:10 ID:B7b

おいしそう

61: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)18:28:29 ID:MtE

https://i.imgur.com/0b6O0E0.jpg

完成！

62: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)18:33:53 ID:MtE

https://i.imgur.com/qJLCutS.jpg

完成！

63: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)18:36:27 ID:Zta

>>62
これ絶対うまいやつや！

64: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)18:52:17 ID:MtE

モツも大根も柔らかくて美味しかったで
下処理頑張ったから臭みも皆無や

65: 名無しさん＠おーぷん 20/07/08(水)22:36:48 ID:B7b

ええなー

もつ煮込み 6パック(200g×6P)新鮮な国産豚の大腸を使用大衆居酒屋伝統の味お酒のおつまみに最適【湯せん】

(販売)鳥益

名前:匿名 : 投稿日：2020/07/14(火) 10:19:32 ID：YzMDM4NzE

なるほど、料理初心者男性は皮むき器（ピーラー）の存在を知らないから買おうとしないのか
あると手間が減って楽だぞ〜

キャンプ用品にある調理器具と、
百均の調理器具コーナーに数種ある調理器具はポピュラーなやつだから、
それを目安に買っとけ

返信
名前:匿名 : 投稿日：2020/07/14(火) 22:20:50 ID：QxMDgxMzA

洗剤の置き場所で無理

返信
名前:匿名 : 投稿日：2020/07/15(水) 04:49:16 ID：MyMzAyNTk

なんかやたらピーラー推しある気がするw

返信
名前:匿名 : 投稿日：2020/07/15(水) 23:23:57 ID：gwNzk2MTU

見た目とんじるみたいだけど、美味しそう～

返信

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