【悲報】わいがつくった麻婆豆腐真っ茶色

食べ物、グルメ

つくった　麻婆豆腐　レシピ　

2019.02.01

9575518651_b152934462_z
Photo credit: nachans

1: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:53:54 ID:yO8

なんでやねん
クックパッドのうそつき
だまって丸美屋にしときゃよかった

https://i.imgur.com/Ijkyk7R.jpg

引用元: ・【悲報】わいがつくった麻婆豆腐真っ茶色

2: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:55:04 ID:ETb

ええやん

3: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:55:28 ID:9fI

うまそうやん

4: ■忍法帖【Lv=3,ライオンヘッド,8lR】 2019/01/30(水)17:55:35 ID:ybw

まずそうではない

5: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:55:42 ID:rFW

もっと赤くしようぜ

14: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:43 ID:yO8

>>5
何入れたら赤くなるんや

16: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:59 ID:rFW

>>14
ハバネロ

20: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:00:06 ID:yO8

>>16
目しょぼしょぼなりそう

7: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:33 ID:yO8

味はまあまあやけど甘いな

8: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:40 ID:SNR

悪くない見た目

10: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:46 ID:d5S

割とええやん
強いて言うならもうちょいネギが欲しい

11: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:49 ID:gKa

もっと肉入れるといいぞ

18: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:59:10 ID:yO8

>>11
肉100gじゃ足らん？

12: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:20 ID:yO8

豆板醤と花椒のパウダーあるねんけど後入れでいれてええかな？

13: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:37 ID:CDI

うまそうやけどもっと肉感ほC

15: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:55 ID:W65

ニラ入れたら美味しかった

19: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:59:39 ID:imM

いけるやん
食いたくなってきたわ

21: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:00:08 ID:W65

このレシピで作ったらうまかったで
https://www.google.com/amp/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/16-00141%3Famp%3D1

23: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:01:40 ID:yO8

>>21
うまそう！汁気？が少ないタイプのすこ
リベンジで作ってみるありがとう

25: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:11:46 ID:W65

レシピの人は角切りしてたけどワイはスプーンで豆腐崩したで

28: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:33:24 ID:yO8

>>25
スプーンのが味しみしみになるんやっけ？

26: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:16:28 ID:9fI

豆腐は絹ごしでももめんでも好みでええんやけど！しっかり水を切るのを忘れないように
水を切らないと味が薄まってボヤけて美味しくなくなるぞ　とくにピリッとした味の麻婆豆腐が好きならなおさら

29: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:33:51 ID:yO8

>>26
湯どうし？みたいなやつしてみたけどそれじゃあかん？

30: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)21:18:40 ID:9fI

>>29
湯通しはどうなんやろな？ワイは豆腐をキッチンペーパーでくるんで、その上に皿とか重しを乗っけて30分ぐらい放置するなぁ

6: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:56:28 ID:9fI

そのクックパッドのレシピハラデイ
料理好きワイが検証したる

9: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:44 ID:yO8

>>6
https://cookpad.com/recipe/1729093
これや！

24: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:09:20 ID:9fI

>>9
なるほど理解した
わりとオーソドックスというか、家庭で簡単に作れるように考えたレシピと作り方やと思うで
このレシピをベースにしてもっと美味しくするなら、
まず豚肉はひき肉よりもブロックを叩いたものを使った方が美味しくなる
あと紹興酒と甜麺醤も合わせ調味料に入ってるけど、合わせない方がいい
あとニンニクしょうが長ネギのみじん切りは、キンッキンに熱した油に一気に入れて香りを開いた方がいい
つまり、
1.フライパンに油を入れ、しっかり熱する
2ニンニクしょうが長ネギのみじん切りを一気に入れ、焦げない程度にしっかり炒め、豚肉投入
3.豚肉に軽く火が通ったら(7割程度)、豆板醤をしっかり炒めて辛味と香りを出す
4.紹興酒を回し入れ、アルコールが飛んだら甜麺醤を入れて炒める
5.合わせ調味料を入れる
6.以下ベースの手順と同じ

これで今よりもグッと美味しくなると思うで
あと花椒があればなおよし

27: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:32:54 ID:yO8

>>24
うおおおおありがとううううう
スクショして大事に保存しとく