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本日の食材はこちらです!

料理
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1: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:52:20 ID:hq7f
https://i.imgur.com/uKTcd7P.jpg
pics

それではこちらの鯛を捌いて行く!

引用元: ・本日の食材はこちらです!

45: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:24:00 ID:ANvO
>>1
どこで買ったの
48: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:24:23 ID:hq7f
>>45
近所のスーパー
5: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:53:45 ID:hq7f
6: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:53:58 ID:hq7f
まずはヒレをハサミで切っていくで
10: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:54:35 ID:F8xk
めでたいことでもあったんか?
13: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:55:38 ID:hq7f
ただ食べたかっただけや
11: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:54:35 ID:6V1d
なにつくるの~?
14: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:55:53 ID:hq7f
刺身、鯛しゃぶ、あら汁の予定
15: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 09:57:44 ID:hq7f
危ないヒレが取れたらウロコをとっていくで
https://i.imgur.com/K2BTSXZ.jpg
pics
22: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:02:10 ID:TNlo
鱗何で取るんや?

ワイはペットボトルのキャップ

23: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:02:40 ID:hq7f
>>22
うろこかきがあるで
24: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:03:17 ID:TNlo
>>23
本格的やな
25: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:03:24 ID:hq7f
26: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:05:16 ID:Elee
ええやん
27: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:06:11 ID:hq7f
31: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:10:55 ID:hq7f
https://i.imgur.com/aZMCRtQ.jpg
pics

カマと頭は出汁に使うで

32: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:12:00 ID:t9Rv
アラ出汁美味いよなぁ
34: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:12:47 ID:hq7f
まず片面綺麗にできた
https://i.imgur.com/SNQoeLo.jpg
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35: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:13:40 ID:PWqZ
鯛はええ出汁出るから味噌仕立てにするともったいない
湯霜にして丁寧に血合とって潮汁にするとうんまい
36: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:14:48 ID:hq7f
三枚おろし完成
鯛はおろしやすいから初心者におすすめやで
https://i.imgur.com/puKwozs.jpg
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37: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:16:01 ID:PWqZ
>>36
でも骨も頭も硬いから出刃庖丁ない時は要注意やね
39: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:20:24 ID:4teb
すげーな魚をおろせるなんて
38: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:17:27 ID:hq7f
腹骨取って皮引くで
https://i.imgur.com/eAYG5JN.jpg
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40: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:21:13 ID:hq7f
皮引きはまだ苦手や
https://i.imgur.com/dZf6LPi.jpg
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42: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:22:51 ID:t9Rv
>>40
もうこれ店で売ってるサクやん
41: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:22:41 ID:PWqZ
家庭料理でこれだけできてたら十分セーフやろ
44: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:23:26 ID:LhCj
そろそろ海原雄山みたいなのが来るぞ
46: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:24:16 ID:hq7f
https://i.imgur.com/cMk1Xhx.jpg
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この状態にしたら一旦脱水するで

58: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:25:38 ID:JHXK
鯛茶漬けがすき
59: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:25:55 ID:1ody
お刺身食べたいなァ
61: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:27:10 ID:hq7f
この間にアラを処理するで
https://i.imgur.com/SZSiu0V.jpg
pics
62: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:27:31 ID:hq7f
湯通しして氷水につけて血とかの掃除や
65: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:29:22 ID:t9Rv
>>62
丁寧な仕事やん
66: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:29:49 ID:hq7f
>>65
これしないと臭くなるんや
63: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:28:45 ID:hq7f
https://i.imgur.com/VU9BmNV.jpg
pics

ちなみにブリもあるで

70: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:31:13 ID:tPuO
>>63
お値段はみせてよぅ
71: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:31:36 ID:hq7f
>>70
422えん
68: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:30:48 ID:hq7f
てできれいにしていくで
https://i.imgur.com/1d2egnx.jpg
pics
69: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:31:03 ID:LhCj
鯛のアラで味噌汁すると美味い?
77: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:32:50 ID:PWqZ
>>69
美味いけどええ鯛なら勿体ないで
昆布だしとあわせて潮汁にするのがうんまい
味噌のあら汁にするならブリとか青物系のアラが合う
78: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:33:09 ID:LhCj
>>77
文字だけで美味そう
72: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:31:50 ID:t9Rv
変になまぐさいアラ汁飲んだ時
やっぱこういう下処理してないやつやったんやろなぁ
75: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:32:25 ID:cK7F
>>72
あるある
85: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:34:33 ID:t9Rv
>>75
ひどい時は鱗も残ってたりするからな…
88: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:34:51 ID:hq7f
鱗は取らないと口に残って最悪や
87: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:34:41 ID:LhCj
やっぱ魚の捌き方と下ごしらえと適した料理知ってるとかっこええな
91: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:35:47 ID:hq7f
予め昆布をつけておいた水
https://i.imgur.com/zmWSva9.jpg
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97: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:37:32 ID:hq7f
沸騰直前で昆布を取り出して出汁をとっていくで
https://i.imgur.com/TlQE2aH.jpg
pics
98: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:37:55 ID:NCXn
本格的やな
やっぱ昆布からダシを取った方がうまいんかな
108: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:39:26 ID:PWqZ
>>98
うんまい
でも最近昆布高いねんな…ほんでワイみたいなケチはもう少し漬けといた方がたくさん出汁出るんちゃうか…と上げどきを逃して海藻臭くしてしまう…
103: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:38:38 ID:hq7f
この間に鯛しゃぶの野菜用意するで
105: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:39:02 ID:LhCj
うわー鯛しゃぶかぁ~
ええなぁ
109: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:39:44 ID:hq7f
111: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:40:29 ID:t9Rv
まさかの鯛しゃぶ
日本酒欲しいわ
120: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:43:18 ID:NCXn
茹でそうめんに調理ハサミで切ったネギとすだちのめんつゆで昼食にするワイ、低みの見物
123: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:44:05 ID:tPuO
>>120
それはそれで美味しい
123: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:44:05 ID:tPuO
ってかそこに>>1のお出汁が入ったなら・・って思うw
132: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:46:43 ID:NCXn
>>123
出汁なら適当な肉(牛以外)と適当な野菜(水菜とか茄子とか)を煮ためんつゆで食うとそれなりに見栄えは良くなるんやけどなあ
133: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:47:02 ID:tPuO
>>132
鯛のおだしの素麺おいしいんよ
144: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:50:13 ID:t9Rv
>>133
鯛出汁の素麺美味い
旅館の食事で出たわ。上品でうまかったな
125: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:44:44 ID:hq7f
130: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:46:26 ID:tPuO
>>125
えらいきれいに切ってるやんか
156: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:53:24 ID:t9Rv
>>125
椎茸が店で食うあれやん。うまそう
127: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:45:01 ID:LhCj
白菜は合わんのか鯛しゃぶ
131: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:46:42 ID:PWqZ
>>127
合わんことはないけど淡白な出汁やとアブラナ科の野菜はちょっと主張が強すぎる気がする
128: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:45:56 ID:hq7f
どうせならぶりしゃぶもやるか
140: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:49:34 ID:hq7f
https://i.imgur.com/KN5fFz0.jpg
pics

ブリ刺し
アニサキスこわい

152: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:52:33 ID:hq7f
https://i.imgur.com/Of4GSK3.jpg
pics

ぶりしゃぶ用
小さくなりすぎたわ

161: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:55:28 ID:hq7f
酒飲めないんや
162: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:55:53 ID:hq7f
身がいい感じで締まって美味そうや
https://i.imgur.com/MiHbqkG.jpg
pics

167: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:58:17 ID:hq7f
鯛の刺身切るの難しい
170: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 10:59:59 ID:hq7f
173: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:00:17 ID:QoOi
>>170
ええやん
197: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:04:32 ID:t9Rv
>>170
これできたないって
ワイのサク買いカツオのたたきはなんなんや
184: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:02:35 ID:hq7f
https://i.imgur.com/6RJzn8V.jpg
pics

しゃぶしゃぶ用

190: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:03:25 ID:tPuO
>>184
きれいやんか
188: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:03:09 ID:hq7f
しゃぶしゃぶ用の出汁用意してねぇ
忘れてた
195: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:04:18 ID:hq7f
めちゃくちゃいい香り
https://i.imgur.com/CVLGNDF.jpg
pics
198: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:05:00 ID:t9Rv
>>195
美味そう!
201: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:06:15 ID:tPuO
そいや
かぼすかゆずはあるんかな
202: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:06:54 ID:hq7f
>>201
かぼすあるで
203: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:09:16 ID:tPuO
>>202
抜け目ないやん!w
205: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:09:16 ID:hq7f
208: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:09:54 ID:hq7f
1人用土鍋欲しい
212: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:10:53 ID:tPuO
>>208
しゃぶしゃぶするんなら大きいほうがええんちゃうか
215: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:11:59 ID:hq7f
>>212
出汁を作ってなかったからあら汁の出汁を少し使うから大きいのじゃあかん…
213: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:11:01 ID:hq7f
しゃぶしゃぶはこれでやる
https://i.imgur.com/mFcIp4L.jpg
pics
214: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:11:45 ID:tPuO
>>213
これなら充分しゃぶしゃぶできそうやね
217: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:12:17 ID:hq7f
あら汁に入れる野菜考えてなかったな
218: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:12:53 ID:tPuO
>>217
さっきのお野菜でいいんちゃうか
220: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:13:25 ID:1ody
>>217
大正義ネギ
224: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:19:01 ID:hq7f
https://i.imgur.com/IC71jji.jpg
pics

完成や!!、!

236: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:42:30 ID:t9Rv
>>224
酒持って行きたい
225: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:20:19 ID:hq7f
いただきまうす
227: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:21:26 ID:hq7f
あら汁うんま
228: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:22:00 ID:hq7f
229: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:23:09 ID:hq7f
237: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:43:28 ID:t9Rv
>>229
っぱ飾り切りしてあると美味そうになるな
230: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:23:24 ID:hq7f
ブリ刺しもうまい
231: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:24:49 ID:hq7f
ポン酢がないだと…?
233: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:28:02 ID:hq7f
245: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:56:46 ID:hq7f
249: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 12:09:46 ID:tPuO
>>245
これもうまそうやな!
246: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 11:57:15 ID:hq7f
鯛の出汁めちゃくちゃ出てて美味すぎる
250: 名無しさん@おーぷん 22/07/24(日) 12:09:49 ID:t9Rv
雑炊まで食べてる
ええやん

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コメント

  1. このサイトほんわかいい気分になる記事ばっかりで好きやわ

  2. めっちゃ美味そう

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