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タイのあら汁作るで！

料理

2021.11.16

1: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:49:09 ID:tCdW

途中まではできてる

アラに塩振って臭みのある水分を抜く
https://i.imgur.com/fwNEim3.jpg

https://i.imgur.com/80dVUf4.jpg

引用元: ・タイのあら汁作るで！

4: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:50:19 ID:VzoL

絶対美味いやつや

5: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:50:36 ID:tCdW

20分くらい置いておくのでその間に野菜を切っておく
https://i.imgur.com/1Jp5EcV.jpg

https://i.imgur.com/JhpkSNj.jpg

6: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:51:08 ID:tCdW

https://i.imgur.com/zaSj4x9.jpg

白菜とネギも

8: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:51:54 ID:tMz6

はえーすっごい

11: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:52:37 ID:tCdW

かなり水気が出るので
https://i.imgur.com/k1WIJBu.jpg

湯掻いて霜降りに
https://i.imgur.com/sGZhaCA.jpg

すぐに冷やす
https://i.imgur.com/4iOjie0.jpg

12: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:53:20 ID:8DCI

魚のアラって店ごとにスタンス出るよな

14: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:54:53 ID:tCdW

>>12
昨日パッパが釣ってきたやつや

13: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:54:26 ID:tCdW

熱することによって皮が縮んで取り残したウロコが取れやすくなる
https://i.imgur.com/TEmsd65.jpg

あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
しっかり取っておく

15: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:55:28 ID:tCdW

https://i.imgur.com/bCBEzv9.jpg

綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく

19: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:57:51 ID:tCdW

https://i.imgur.com/DMzB0sb.jpg

温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
アクには旨味も含まれてるので良い加減で

22: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)16:58:44 ID:Qooz

鯛は下処理が勝負やからな

25: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:00:30 ID:8aRC

ええやん

26: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:00:36 ID:PeCF

おいしそう

33: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:05:05 ID:tCdW

https://i.imgur.com/uGKXQ0m.jpg

このまましばらく炊く

37: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:10:57 ID:tCdW

https://i.imgur.com/sEjnV87.jpg

ある程度炊いたら白菜も入れる
芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで
https://i.imgur.com/v853U5x.jpg

38: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:11:09 ID:fcPQ

氷水で締めるとか家で見たことない
うまそう

39: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:11:36 ID:tnl5

もううまそう

41: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:13:34 ID:tCdW

https://i.imgur.com/r7isKiY.jpg

刺身もあるっぽい

42: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:15:19 ID:I9Iv

>>41
パッパ他にもつれたんか
ええな

44: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:19:26 ID:tCdW

>>42
半解凍の状態だったから昨日釣ったやつとはまた別にらしい

45: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:20:30 ID:I9Iv

>>44
わざわざタイって書いてあるってことは別の魚も釣れたんかなって思ったんや

47: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:23:11 ID:tCdW

>>45
ああなるほど
うちの冷凍庫一時期貰い物の魚いっぱいあったんや
タイにヒラメにカレイフグコチ
ウニにホヤにエビなどなど
だからいつか貰ってきたやつの一つかもしれん

48: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:25:58 ID:8DCI

>>47
羨まC

43: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:16:47 ID:fcPQ

刺身ええやん

46: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:21:02 ID:PeCF

タイ祭りやな
めでたいな

50: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:27:44 ID:tCdW

https://i.imgur.com/RUoa1nK.jpg

皮付きだから炙ろうかな

51: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:27:45 ID:8DCI

潮汁か味噌ベースかどっちにするんや？

52: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:28:06 ID:tCdW

>>51
醤油で味付けするで

54: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:28:29 ID:OAw4

美味そうなもん作っとんな

56: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:29:45 ID:tCdW

https://i.imgur.com/6slFwhB.jpg

冷やしておいて食べる前に切る

63: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:32:35 ID:tCdW

https://i.imgur.com/WHCejJ3.jpg

いい感じになったので醤油で味付けする

64: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:33:44 ID:FfLO

はえー
豪華なメシやなあ

65: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:34:44 ID:tCdW

https://i.imgur.com/f2nvXtK.jpg

美味い！

66: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:36:26 ID:I9Iv

鍋結構でかいな
何人前や?

71: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:41:16 ID:tCdW

>>66
4人分やね

73: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:42:23 ID:I9Iv

>>71
ええなあ
ワイもそれくらいの分量で料理したい

75: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:43:01 ID:tCdW

>>73
作りがいがあるよね

67: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:36:35 ID:GxVg

ええやん

74: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:42:24 ID:gVKm

うまそう

76: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)17:44:29 ID:tCdW

あとは皆んな帰ってくるのを待つだけや

86: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)18:11:55 ID:tCdW

https://i.imgur.com/M5cRPfE.jpg

刺身も美味そうや

91: 名無しさん＠おーぷん 21/11/10(水)18:48:37 ID:tCdW

https://i.imgur.com/lB0bh63.jpg

出来上がり！
皆んな帰ってきたから早速食べるで

92: 名無しさん＠おーぷん 21/11/11(木)23:26:02 ID:I1N1

うまSO

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コメント

名前:匿名 : 投稿日：2021/11/16(火) 20:10:56 ID：Y0Njg5MTI

これは絶対美味しい

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