1: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:30:11 ID:PTy
慣れてる人は自分の作り方や順序あると思うんで初心者向けやで
興味あったら見て行ってね
3: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:32:06 ID:XUu
待ってるで
2: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:31:42 ID:PTy
ちな2～3人前と考えてね
引用元: ・暑いので初心者用インドカレーのレシピを公開するで
4: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:35:57 ID:PTy
材料
トマト缶 1缶
鷹の爪又は唐辛子 1本
にんにくすりおろし 小さじ1～1.5
生姜すりおろし 小さじ1～1.5
カレーパウダー 大さじ2
自宅にあるスパイス（クミン・カルダモン・マサラ類） 小さじ0.5～水 100㏄
ウスターソース 大さじ2
5: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:36:43 ID:FlV
は？カレーパウダーとスパイスってなんやねん
分かるまで説明しとけ
7: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:37:35 ID:w0I
>>5
別物なのに何噛みついてんだこいつ
8: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:40:09 ID:PTy
>>5
カレーパウダーはカレー粉の事や
スパイスは家にありそうなやつはコショウや一味・七味あたりか
ガラムマサラやクミン・ターメリックは安いのでぜひ買って欲しい
カルダモンは高いので省いてOK
6: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:37:34 ID:PTy
砂糖又ははちみつ 適量（大さじ1～3）
玉ねぎ 1玉
肉（ワイは鳥むねかもも） 1枚
ローリエ 1枚
9: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:44:24 ID:PTy
①事前準備（作る前日）
肉は一口大に切って書き忘れたがプレーンヨーグルトに漬け込んでおく（一晩くらい、省略してもいいかも）
②調理開始
1 玉ねぎは薄くスライスかみじん切りにしてレンチン5分
2 トマト缶はザルにあけ水分切っておく
10: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:45:20 ID:RAV
カレーの作り方は要らない
むしろスパイス調合比率とかくわしく
19: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:52:42 ID:PTy
>>10
ワイの基本の組み合わせなんやが
ガラムマサラ 大さじ2
ターメリック 小さじ1
コリアンダー 小さじ半分～1.5（カレーの種類により変える）
クミン 小さじ1
黒こしょう 小さじ1
一味（又はカイエンペッパー） 小さじ2
11: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:45:55 ID:jyl
インドカレーのレシピに初心者上級者があるのか
21: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:55:57 ID:PTy
>>11
上級者はスパイスの組み合わせとか糖分にチャツネ入れたりとか本格的なのよ
12: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:47:59 ID:93d
サグカレーがすこ
13: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:49:25 ID:PTy
3 バターか植物油をフライパンに入れて温める→その後とうがらしを入れる
4 にんにくとしょうがを投入、香りが立つまで炒める
5 カレー粉とスパイスを入れて炒め混ぜる
6 トマトと砂糖を入れて混ぜて煮込む
7 ヨーグルトと肉を投入
8 しばらくしてから水を入れる
9 60分程度煮込む
10 最後にウスターソースで味を調整する
30: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)10:02:35 ID:c6o
>>13
ニンニクは焦げる前に取り出す
てか、玉ねぎ材料にも手順にも入れ忘れてるぞ
31: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)10:03:53 ID:PTy
>>30
グダグダで申し訳ない…
この時間でべろべろに酔ってるんや
14: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:49:37 ID:c6o
カレーパウダー使うとか
15: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:50:16 ID:PTy
>>14
現地でも主婦の必須アイテムやで
16: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:50:22 ID:w0I
ワイはマトンとほうれん草のカレーがスコや
最後にちょっとだけサワークリーム化ヨーグルト入れるのがスコや
17: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:51:22 ID:N16
クミンってワキガの匂いするよな
18: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:52:09 ID:U9o
バタチキってむずいよな
あの店の色と足にどうしてもならない
20: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:54:11 ID:PTy
サグ系好きな人はあれ冷凍保存できるので煮込みの時にペースト投入するとええで
ワイも大好きや
22: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:56:03 ID:RAV
ルゥ使わないカレーなの？
つまり、シャバシャバカレー？
23: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:56:47 ID:PTy
>>22
せやね
26: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:59:32 ID:c6o
>>22
玉ねぎしっかりみじん切りしてじっくり炒めたらええで
あれやったら小麦粉入れるんや
29: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)10:02:18 ID:PTy
>>26
ワイは飴色玉ねぎ推奨派やな
24: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:57:04 ID:huJ
ナッツペースト入れんの？
25: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)09:58:15 ID:PTy
適当に作って順番間違えても割とおいしいカレーになるので時間があったら試してみてね
>>24
お値段高くなるから省いたの…
本当は入れたい
28: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)10:01:34 ID:PTy
あと簡単ラッシーの作り方
材料
無塩ヨーグルト 200g
牛乳 200g
水 200g
カルピス原液 小さじ1（あれば）
材料をミキサーかフープロに入れて混ぜる
27: 名無しさん＠おーぷん 20/08/12(水)10:01:21 ID:TC5
いつもヤマモリのレトルトだからたまには作ってみようかしら
コメント
インドカレー屋で出される謎のスープのレシピの方が知りたい
凄く美味しいので家でも作ってみたいんだよ
カレーのレシピはよくあるけどスープは見たこと無いんだ
カレー粉はいらないでしょ
あとターメリックとコリアンダーぐらいあれば、一応できるし
スパイスはガラムマサラだけで十分うまいのができるぞ。そこから先は個人の研究あるのみだろうけど。
ローリエとかウチに無いわ
初心者用なんだから調味料は砂糖と塩と味の素だけでなんとかしろ
検索すると、インド人のカレー屋さんが玉ねぎ飴色にしなくて良い、みたいのも見つかるよね
無水調理みたいな奴だと大量の玉ねぎの水分を「飛ばない」ように作るんだから、無水調理が美味しいと思う人は飴色にしなくても良いことがわかる