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【画像】ビーフジャーキー作ったｗｗｗｗ

作る

2021.07.27

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:02:50.928 ID:3hvot4aI0

肉は奮発して黒毛和牛のもも肉にしました
https://imgur.com/a/q9vRf90.jpg

引用元: ・【画像】ビーフジャーキー作ったｗｗｗｗ

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:07:52.863 ID:3hvot4aI0

https://imgur.com/DRHIWJo.jpeg

大胆に大きめに切っていくよ

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:10:02.696 ID:3hvot4aI0

https://i.imgur.com/ClV1UDr.jpeg

これをハーブやらスパイスやら赤ワインやらの液体に漬け込みます

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:10:25.568 ID:ENWHKhZl0

グラム６００円すげぇ
いつも１００円以下の安肉だ

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:11:18.963 ID:3hvot4aI0

https://i.imgur.com/OWgwgsL.jpeg

一晩漬けこんだものがこちら

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:11:24.793 ID:g22GC+k70

うちの近くに黒毛和牛のジャーキー売ってるけどめちゃくちゃ旨かったわ

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2021/07/23(金) 18:13:18.739 ID:mPAsw3CIa

https://i.imgur.com/8QTvwgx.jpg

ちょっと待て
俺も今日の午前中に作ったんだがｗｗｗｗｗｗｗｗ
天狗買うのが一番だと気づいた

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:14:22.417 ID:3hvot4aI0

>>26
うまそう！！燻製にしたのかな？

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2021/07/23(金) 18:17:06.223 ID:mPAsw3CIa

>>31
サクラとウィスキーチップで燻したお

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:20:13.961 ID:3hvot4aI0

>>37
いいね！燻製した方が上手く乾燥できそうだけど、めんどいからしてないｗ

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:13:41.782 ID:/YKyY5EnF

楽しそうだな

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:13:49.037 ID:3hvot4aI0

それらの水分をふき取り、フライなどの油をきるバットにのせます
https://i.imgur.com/eq48PqS.jpeg

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:16:07.841 ID:3hvot4aI0

そのバットをラップを貼らずに冷蔵庫で一晩乾燥させます
理想は24時間以上だけど、今回時間が無かったので10時間ほど
https://i.imgur.com/VAOz6SV.jpeg

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:18:54.164 ID:DKKcBPxkp

スッゲー面倒くさそうだけど自分で作るの楽しそうだな

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:20:13.961 ID:3hvot4aI0

https://i.imgur.com/WhJGizx.jpg

これをコンベクションオーブンで100℃で90分ほど加熱し乾燥させます

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:21:35.592 ID:3hvot4aI0

https://i.imgur.com/za1e76X.jpeg

焼き上がりがこちら
今回は良い肉だったからハーフドライにしてみたよ

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:23:20.151 ID:iHhVaWIR0

>>42
すごい旨そう、味の方はどうだった?

50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:24:48.419 ID:3hvot4aI0

https://i.imgur.com/Y4BAldf.jpeg

https://i.imgur.com/13zhNrt.jpeg

完成品がこちら

美味い！！！
ハーフドライにして正解だった、肉汁がすごい、そしてハーブがよく合ってる

58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:28:20.064 ID:3hvot4aI0

味は美味い！！
が、元々の和牛にサシが結構入っていたから、かなり脂っこくて少しで限界だった。。。
やっぱりビーフジャーキー作るときは普通のグラム100～200円くらいの赤みのもも肉が一番適していると知りました

61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:30:07.804 ID:/j9uL8Hm0

パンチェッタもいいぞー料理のクオリティが良くなる
血圧も併せて上がるけど

64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:32:01.902 ID:3hvot4aI0

値段に関しては今回は試験的に黒毛和牛買ってみたからいいのだ
1kg1000円くらいの安いもも肉で作るとコスパは市販品よりかなり良くなるよ！

>>61
塩漬け系も長持ちするしいいね、今度やってみようかな

66: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:33:38.695 ID:SQxdWcxEa

いいな俺も作ってみたいんだよなジャーキー

68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:35:43.028 ID:iu/77vn0p

>>66
やってみなよ！
好きな肉を好きにカットして、味付けの液体に漬け込んで、冷蔵庫で乾燥させてオーブンで焼けば少し手間かかるけど自宅でも作れるよ！

69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:35:45.974 ID:IGtoB4G1d

オーブンに入れるのは邪道
そのまま乾燥させろ

76: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:37:52.390 ID:iu/77vn0p

>>69
時間がなかったんや…許してくれ

70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:36:50.050 ID:iu/77vn0p

今回の教訓としては、ことビーフジャーキーに関しては高い肉を使えば良いビーフジャーキーが出来上がるとも限らない
という事でした

75: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:37:51.204 ID:gm76BN5la

3000円なんて㌧でもない価格だ！
俺の趣味に一日費やせる金だ
まあ、ビーフジャーキーを作るのが趣味なら同じ事なのか

77: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:39:43.966 ID:iu/77vn0p

>>75
奥さんへのプレゼント用だったんだ
失敗したけどwwwww

79: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:40:28.185 ID:IGtoB4G1d

>>77
脂が多すぎる
脂の無い赤身でやれ

81: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:41:32.787 ID:iu/77vn0p

>>79
いつもは赤身でやってるよ、どうなるか今回トライしてみただけ！

80: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:41:17.511 ID:GdRLDvt+a

油多くても若いから食べられそう
うまそう

82: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:42:44.423 ID:iu/77vn0p

赤身のもも肉でビーフジャーキーを作る時、脂身も一緒に乾燥させるとジャリジャリとした美味しい乾燥脂身になるんだよね
分かる人いるかな

84: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:54:40.206 ID:Mpb3nJAx0

ハーブやらスパイスやら

ここを詳しく教えてよ

88: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 18:59:02.908 ID:iu/77vn0p

>>84
極秘だけど特別に教えるよ！

ローズマリー
バジル
オレガノ
赤ワイン
白だし
みりん
牡蠣醤油
うまみ調味料(グルタミン酸)
ニンニク
しょうが

ってところだよ！

93: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 19:09:52.719 ID:xz9nQaCca

>>88
みりんと牡蠣醤油かあ
奇抜なようで理にかなってるな
メモっておくわ！

91: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 19:01:09.815 ID:bTZIHik50

手間かかってるなあ
なおのこと美味そうだ

92: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/23(金) 19:03:38.713 ID:iu/77vn0p

>>91
各過程は基本放置だかや、そうでもないよ
良かったらやってみてー

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