麻婆豆腐作るで！

ひき肉から出る脂で水分がなくなるまで揚げ焼きにしていく

焼き上がったら余分な脂は切っておこう

豆板醤　甜麺醤　しょうが　ニンニクを多めの油で熱していく

ウェイパーお湯で解いて
豆腐を塩茹でする

良い香りがしてきたらネギを加えてさらに炒める

豆腐の水分を抜くために沸騰しない火加減で塩茹でする

ワイは毎回これ

酒　味醂　砂糖　醤油　ウェイパー　ひき肉入れる

豆腐を入れて少し煮たら火を止めて水溶き片栗粉を入れる
塩茹でした湯で皿を温めておく

片栗粉溶いたらよく加熱する

加熱したら
ごま油をひと回し入れて
胡椒とホアジャオを好きなだけ掛けて
完成！