Photo credit: nachans
1: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:53:54 ID:yO8
引用元: ・【悲報】わいがつくった麻婆豆腐真っ茶色
2: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:55:04 ID:ETb
ええやん
3: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:55:28 ID:9fI
うまそうやん
4: ■忍法帖【Lv=3,ライオンヘッド,8lR】 2019/01/30(水)17:55:35 ID:ybw
まずそうではない
5: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:55:42 ID:rFW
もっと赤くしようぜ
14: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:43 ID:yO8
>>5
何入れたら赤くなるんや
何入れたら赤くなるんや
16: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:59 ID:rFW
>>14
ハバネロ
ハバネロ
20: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:00:06 ID:yO8
>>16
目しょぼしょぼなりそう
目しょぼしょぼなりそう
7: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:33 ID:yO8
味はまあまあやけど甘いな
8: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:40 ID:SNR
悪くない見た目
10: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:46 ID:d5S
割とええやん
強いて言うならもうちょいネギが欲しい
強いて言うならもうちょいネギが欲しい
11: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:49 ID:gKa
もっと肉入れるといいぞ
18: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:59:10 ID:yO8
>>11
肉100gじゃ足らん？
肉100gじゃ足らん？
12: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:20 ID:yO8
豆板醤と花椒のパウダーあるねんけど後入れでいれてええかな？
13: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:37 ID:CDI
うまそうやけどもっと肉感ほC
15: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:58:55 ID:W65
ニラ入れたら美味しかった
19: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:59:39 ID:imM
いけるやん
食いたくなってきたわ
食いたくなってきたわ
21: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:00:08 ID:W65
このレシピで作ったらうまかったで
https://www.google.com/amp/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/16-00141%3Famp%3D1
https://www.google.com/amp/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/16-00141%3Famp%3D1
23: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:01:40 ID:yO8
>>21
うまそう！汁気？が少ないタイプのすこ
リベンジで作ってみる ありがとう
うまそう！汁気？が少ないタイプのすこ
リベンジで作ってみる ありがとう
25: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:11:46 ID:W65
レシピの人は角切りしてたけどワイはスプーンで豆腐崩したで
28: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:33:24 ID:yO8
>>25
スプーンのが味しみしみになるんやっけ？
スプーンのが味しみしみになるんやっけ？
26: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:16:28 ID:9fI
豆腐は絹ごしでももめんでも好みでええんやけど！しっかり水を切るのを忘れないように
水を切らないと味が薄まってボヤけて美味しくなくなるぞ とくにピリッとした味の麻婆豆腐が好きならなおさら
水を切らないと味が薄まってボヤけて美味しくなくなるぞ とくにピリッとした味の麻婆豆腐が好きならなおさら
29: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:33:51 ID:yO8
>>26
湯どうし？みたいなやつしてみたけどそれじゃあかん？
湯どうし？みたいなやつしてみたけどそれじゃあかん？
30: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)21:18:40 ID:9fI
>>29
湯通しはどうなんやろな？ワイは豆腐をキッチンペーパーでくるんで、その上に皿とか重しを乗っけて30分ぐらい放置するなぁ
湯通しはどうなんやろな？ワイは豆腐をキッチンペーパーでくるんで、その上に皿とか重しを乗っけて30分ぐらい放置するなぁ
6: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:56:28 ID:9fI
そのクックパッドのレシピハラデイ
料理好きワイが検証したる
料理好きワイが検証したる
9: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)17:57:44 ID:yO8
24: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:09:20 ID:9fI
>>9
なるほど理解した
わりとオーソドックスというか、家庭で簡単に作れるように考えたレシピと作り方やと思うで
このレシピをベースにしてもっと美味しくするなら、
まず豚肉はひき肉よりもブロックを叩いたものを使った方が美味しくなる
あと紹興酒と甜麺醤も合わせ調味料に入ってるけど、合わせない方がいい
あとニンニクしょうが長ネギのみじん切りは、キンッキンに熱した油に一気に入れて香りを開いた方がいい
つまり、
1.フライパンに油を入れ、しっかり熱する
2ニンニクしょうが長ネギのみじん切りを一気に入れ、焦げない程度にしっかり炒め、豚肉投入
3.豚肉に軽く火が通ったら(7割程度)、豆板醤をしっかり炒めて辛味と香りを出す
4.紹興酒を回し入れ、アルコールが飛んだら甜麺醤を入れて炒める
5.合わせ調味料を入れる
6.以下ベースの手順と同じ
なるほど理解した
わりとオーソドックスというか、家庭で簡単に作れるように考えたレシピと作り方やと思うで
このレシピをベースにしてもっと美味しくするなら、
まず豚肉はひき肉よりもブロックを叩いたものを使った方が美味しくなる
あと紹興酒と甜麺醤も合わせ調味料に入ってるけど、合わせない方がいい
あとニンニクしょうが長ネギのみじん切りは、キンッキンに熱した油に一気に入れて香りを開いた方がいい
つまり、
1.フライパンに油を入れ、しっかり熱する
2ニンニクしょうが長ネギのみじん切りを一気に入れ、焦げない程度にしっかり炒め、豚肉投入
3.豚肉に軽く火が通ったら(7割程度)、豆板醤をしっかり炒めて辛味と香りを出す
4.紹興酒を回し入れ、アルコールが飛んだら甜麺醤を入れて炒める
5.合わせ調味料を入れる
6.以下ベースの手順と同じ
これで今よりもグッと美味しくなると思うで
あと花椒があればなおよし
27: 名無しさん＠おーぷん 2019/01/30(水)18:32:54 ID:yO8
>>24
うおおおおありがとううううう
スクショして大事に保存しとく
うおおおおありがとううううう
スクショして大事に保存しとく
コメント
醤油入れすぎや
画像のカレー感
>>24ニキすごE