1: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:14:52 ID:oun
引用元: ・ワイの使った麻婆豆腐見てくれや
52: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:34:36 ID:Y3B
>>1
この上にパラパラ降ってる白いやつはなんなんや？
この上にパラパラ降ってる白いやつはなんなんや？
54: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:34:51 ID:oun
>>52
砕いたカシューナッツやで
砕いたカシューナッツやで
57: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:35:35 ID:Y3B
>>54
なるほど
結構合うんか？
なるほど
結構合うんか？
61: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:36:51 ID:oun
>>57
めちゃくちゃ合うで。
他の中華料理でもカシューナッツ使ってるしいけるやろの精神でいれたけど。
めちゃくちゃ合うで。
他の中華料理でもカシューナッツ使ってるしいけるやろの精神でいれたけど。
65: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:39:42 ID:Y3B
>>61
ほー今度やってみるわ
サンガツ
ほー今度やってみるわ
サンガツ
2: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:15:06 ID:oun
バイトのまかない飯やで
3: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:16:14 ID:e9t
うまそう
深夜になんてもんを
深夜になんてもんを
4: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:16:15 ID:9xk
美味しそう
5: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:16:38 ID:oun
ありがと！
6: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:16:49 ID:5Gc
わあ～
麻婆豆腐だ
麻婆豆腐だ
7: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:16:54 ID:Iae
ご飯はないんか？
8: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:17:00 ID:oun
あるで！
9: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:17:09 ID:oun
バイト仲間のために作ってあげたんや
10: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:20:13 ID:Y0n
豆腐がすくなくないか？
14: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:21:32 ID:oun
確かに、2丁入れたんやが少なく見えるな
11: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:20:13 ID:aTc
15: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:21:55 ID:oun
>>11
ニラ入れたんか！美味そうやな
ニラ入れたんか！美味そうやな
19: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:22:38 ID:aTc
>>15
サンガツ
葉にんにく売ってないンゴね…
サンガツ
葉にんにく売ってないンゴね…
23: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:24:27 ID:oun
>>19
葉にんにく、ニンニクの芽もありやな
葉にんにく、ニンニクの芽もありやな
12: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:20:52 ID:GPu
ええやん！白飯たっぷり食いたくなるな
16: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:22:02 ID:gWC
クソうまそうやな
腹減ってきたわ
腹減ってきたわ
17: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:22:29 ID:g2B
白米の上にどっぷりかけて食いたいンゴねぇ・・・
20: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:23:38 ID:oun
花椒、山椒、肉味噌、にんにくスライス、豚バラ肉、長ネギスライスを適当に入れて炒め、いい感じになったら水溶き片栗粉と豆腐投入で完成や！
28: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:25:28 ID:aTc
>>20
片栗粉と豆腐ってどっち先に入れとる？
ワイ豆腐先に入れるから崩さないように混ぜるの大変なんやが、片栗粉先でもええんかな？
片栗粉と豆腐ってどっち先に入れとる？
ワイ豆腐先に入れるから崩さないように混ぜるの大変なんやが、片栗粉先でもええんかな？
31: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:26:49 ID:oun
>>28
片栗粉先に入れたで。
豆腐は投入したら変に混ぜずにさっと中華鍋煽るくらい。
片栗粉先に入れたで。
豆腐は投入したら変に混ぜずにさっと中華鍋煽るくらい。
34: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:28:34 ID:aTc
>>31
なるほど
豆腐から水分出てとろみ変わりそうとか思ってしまうんやけど、下茹でしてれば言うほど問題ない？
なるほど
豆腐から水分出てとろみ変わりそうとか思ってしまうんやけど、下茹でしてれば言うほど問題ない？
41: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:31:27 ID:oun
>>34
それ見越して片栗粉を多めにしてる。勘に近いけど。
それ見越して片栗粉を多めにしてる。勘に近いけど。
下茹ではしてないかな。
49: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:33:19 ID:aTc
>>41
下茹でせんのか、意外
今度その順番でやってみるわサンガツ
下茹でせんのか、意外
今度その順番でやってみるわサンガツ
53: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:34:45 ID:oun
>>49
ノリと勢いと勘で作ったからなw
あんまり細かいこと考えずにやったんよ。
ノリと勢いと勘で作ったからなw
あんまり細かいこと考えずにやったんよ。
21: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:24:05 ID:jVE
ひき肉じゃなくてバラ肉使うんか
25: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:24:49 ID:oun
>>21
ひき肉は肉味噌に入ってるんや。
食感とボリュームのためにバラ肉使ったわ
ひき肉は肉味噌に入ってるんや。
食感とボリュームのためにバラ肉使ったわ
27: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:25:12 ID:jVE
>>25
肉味噌って売ってるん？
それとも別で自分で作ってるんか？
肉味噌って売ってるん？
それとも別で自分で作ってるんか？
29: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:26:06 ID:oun
>>27
バイト先の業務用のやつやな。
市販のでもいいと思うけど。
バイト先の業務用のやつやな。
市販のでもいいと思うけど。
32: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:27:13 ID:nOY
うまい(確信)
33: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:27:39 ID:oun
>>32
ありがとやで！
ありがとやで！
37: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:30:25 ID:jVE
ワイは肉味噌なしで
豆板醤、花椒、味覇、にんにくチューブをひき肉とにんにくの芽と一緒にごま油で炒めるで
ある程度炒まったら戻した干し椎茸を投入や
いい感じになったら豆腐を入れて、最後に干し椎茸戻した汁で片栗粉を溶いて投入や
46: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:32:31 ID:oun
>>37
大正義味覇。
椎茸も食感としてありやな、参考させてもらうわ。
大正義味覇。
椎茸も食感としてありやな、参考させてもらうわ。
43: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:31:53 ID:jVE
片栗粉少ないよりはちょっと多いほうが美味いな
47: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:33:10 ID:oun
あと、レシピに書き忘れてたけど創味シャンタンも入れてるわ。
仕上げは刻みネギと砕いたカシューナッツや。
仕上げは刻みネギと砕いたカシューナッツや。
59: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:35:44 ID:jVE
中華料理屋の赤い油が再現できんで試行錯誤してるんやけど
あれはもっと赤い豆板醤使わないとあかんのやろか
64: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:37:57 ID:oun
>>59
食べるラー油+豆板醤+甜麺醤で代用してみたらどうや？
食べるラー油+豆板醤+甜麺醤で代用してみたらどうや？
67: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:39:49 ID:jVE
>>64
食べるラー油は盲点やった！
今度試してみるわさんがつ
食べるラー油は盲点やった！
今度試してみるわさんがつ
68: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:40:27 ID:oun
>>67
色々種類あるけど、しっかりフライドガーリック入ってるやつがおすすめやで
色々種類あるけど、しっかりフライドガーリック入ってるやつがおすすめやで
60: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:36:20 ID:aTc
胡麻かと思ってたw
なんか料理番組でもカシューナッツ入れてるの見たな
なんか料理番組でもカシューナッツ入れてるの見たな
62: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:36:55 ID:jVE
中華料理では結構メジャーな食材やねカシューナッツ
家で作るときは結構省かれやすいけど
63: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:37:14 ID:LtQ
こういう濃い系の本格麻婆豆腐好き
茶色い日本の麻婆豆腐も好き
茶色い日本の麻婆豆腐も好き
69: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:41:18 ID:Y0n
豆腐は煮込んだ方がうまいで
70: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:41:42 ID:oun
>>69
そうなんか！
ありがとやで、またリベンジしてみるわ
そうなんか！
ありがとやで、またリベンジしてみるわ
84: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:55:49 ID:oun
今回は人に出すようやから控えたけど、完成直前に輪切りの鷹の爪のをドバーッといれるのもありや
99: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)03:09:39 ID:x0L
てんめんじゃんは必須なんだ:-)
100: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)03:11:34 ID:gst
ワイは豆板醤とコチュジャンと甜麺醤を混ぜこぜ
101: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)03:19:19 ID:oun
豆板醤、コチュジャン、甜麺醤とかいうスリートップ
24: 名無しさん＠おーぷん 2018/09/30(日)02:24:36 ID:GPu
腹一杯のはずなのに腹減ってきたやんけ……
コメント
カッショ（花椒）入れてるだけで大正義
やでやでうるさいなこのエセ関西弁きっしょい
米2
せやな
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一言も誰も触れていなくて自分が恥ずかしくなった
※2
おんｊ語
猛虎弁やなかった