1: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:43:21 ID:TA7
先日オージービーフでやらかしたが、今回は
ちゃんと焼いてみせる
ちゃんと焼いてみせる
2: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:44:05 ID:42r
２種類ってなんの事や
焼き加減？
焼き加減？
3: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:44:51 ID:TA7
今回は国産ヒレ肉を使うで。厚みすごい
https://i.imgur.com/xXwM2zV.jpg
>>2
肉の種類やな
6: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:47:38 ID:gW4
ステーキでやらかすってなんやねん
9: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:49:12 ID:TA7
10: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:49:49 ID:2ss
>>9
どうしてこうなった
どうしてこうなった
11: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:50:40 ID:TA7
>>10
こっちが聞きたいわ
こっちが聞きたいわ
4: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:45:51 ID:TA7
常温に戻したら‥
5: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:46:37 ID:TA7
9: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:49:12 ID:TA7
12: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:51:08 ID:TA7
14: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:53:21 ID:TA7
37: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)15:10:50 ID:OIU
常温に戻しておく
アルミで巻いて寝かせる
アルミで巻いて寝かせる
ここらへんやってるのは素晴らしいね！
あとは>>14見たかんじやと、レアというより生やね
レアにするには、焼くときは強火で一気に表面(表、裏、側面も)を焼く→アルミで包んでオーブンに投入(大きさ厚さによるけど、写真見た感じだと250℃ぐらいで6分ぐらい)→オーブンから取り出して8分ぐらい寝かす
ってやると、ええ感じに中がピンク色でええ感じになると思うで！
今度やるとき試してみてや！
38: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)15:13:32 ID:TA7
>>37
具体的なアドバイスはありがたいやで。
機材揃えてやってみたいンゴ
具体的なアドバイスはありがたいやで。
機材揃えてやってみたいンゴ
15: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:53:37 ID:3G2
うまそおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
17: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:53:55 ID:2ss
柔そうでええな
19: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:54:49 ID:TA7
>>17
マジ柔らかいよ。比喩じゃなく箸で切れる
マジ柔らかいよ。比喩じゃなく箸で切れる
22: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:56:12 ID:3G2
ヒレええなーヒレ
26: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:57:40 ID:TA7
>>22
業務用スーパーやから300g近くあるけど2000円位や。たまにはいいもんやで
業務用スーパーやから300g近くあるけど2000円位や。たまにはいいもんやで
29: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)14:58:33 ID:N5i
>>26
美味しい？
美味しい？
30: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/20(金)15:00:29 ID:TA7
>>29
旨いよ！
旨いよ！
コメント
教えて。
いきなりステーキでも、レア焼きでオーブン入れたりホイルに包んで寝かせたりしているものなの？
していないとすれば、血汁とかどうなってんの？出てないよね。予め抜くの？熟成肉？
俺らってさ。肉でも魚でも生が好きじゃね。
ワイは最初から弱火でじっくり火を通して、最後にちょいと焼き目をつけるのが好き