Photo credit: hirotomo
1: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:30:13 ID:Kwl
おすすめの作り方や衣でもいいし
好きな店でもいいやで
好きな店でもいいやで
引用元: ・おすすめの唐揚げ教えて
3: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:31:45 ID:seX
生姜醤油で揉んで片栗粉つけて揚げるだけの
4: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:32:17 ID:Ldi
キムチの素と酒で下味つけるのおすすめ
浸すのは30分くらい
浸すのは30分くらい
6: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:32:48 ID:xqq
醤油ニンニクで漬け込んで二度揚げ
最後にレモン汁を大量にぶっかけるんや
あーもう堪らないぜ
最後にレモン汁を大量にぶっかけるんや
あーもう堪らないぜ
10: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:33:43 ID:Kwl
よく売っとる唐揚げの衣はいかんのか?
12: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:34:42 ID:Ldi
>>10
ワイはあれ味が濃すぎる
片栗粉と小麦粉まぜて半分にして良いくらい
ワイはあれ味が濃すぎる
片栗粉と小麦粉まぜて半分にして良いくらい
13: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:35:22 ID:Kwl
>>12
ほーんそうなんか
さっきクソ旨い唐揚げ食ったもんで作りたくなったんや
ほーんそうなんか
さっきクソ旨い唐揚げ食ったもんで作りたくなったんや
11: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:34:06 ID:sGL
ワイ家庭で作るとめっちゃ上手いけど天ぷら鍋が衣でえらいことなるから最近やってないわ
15: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:38:37 ID:Ldi
サクッとしたいなら片栗粉多め
でもすぐシナシナなる
きつね色を綺麗に出したかったら小麦粉多め
でも中に火が通る前に衣が焦げやすくなるで
でもすぐシナシナなる
きつね色を綺麗に出したかったら小麦粉多め
でも中に火が通る前に衣が焦げやすくなるで
やで色々自分で調節してみるとええ
16: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:39:34 ID:Kwl
>>15
サンガツ
肉の部位はどこがおすすめなんや?
サンガツ
肉の部位はどこがおすすめなんや?
17: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:41:21 ID:Ldi
やっぱ王道のもも肉
でも食べごたえ欲しかったら胸が上手い
でも食べごたえ欲しかったら胸が上手い
酒につけて揉むと柔らかくなりやすいで
20: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:44:55 ID:Kwl
唐揚げは衣が命だと思うんや
小麦粉とか片栗粉もメーカーによってかなり差があるんか?
小麦粉とか片栗粉もメーカーによってかなり差があるんか?
21: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:48:14 ID:Ldi
あーすまん
そこまでこだわったことない
手元にあるもので旨くできるかが勝負
そこまでこだわったことない
手元にあるもので旨くできるかが勝負
自信がついたら手を出したらええんやない
22: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:48:52 ID:oXz
丸武商店
23: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:51:16 ID:sGL
しょうが汁混ぜるんやで
24: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:51:48 ID:otn
ほなワイ肉屋がイッチの疑問に答えるで
どんな味がすきなんや？
どんな味がすきなんや？
25: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:55:11 ID:Kwl
>>24
デカイ唐揚げは嫌いなんや
筋っぽくて生臭い唐揚げをこの前食って以来好きな唐揚げ以外手を出せへん
衣がしっとりしてるのは嫌いや
デカイ唐揚げは嫌いなんや
筋っぽくて生臭い唐揚げをこの前食って以来好きな唐揚げ以外手を出せへん
衣がしっとりしてるのは嫌いや
36: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:33:14 ID:otn
>>25
そうか
ほなムネ肉やな
そうか
ほなムネ肉やな
ももの肉は筋がいっぱい入ってるので歯に触るけど胸はほぼ筋肉だけやから大丈夫
ももは胸に比べて鮮度が悪いと生臭くもなるし
衣がしっとりするのが嫌なら片栗粉100%でやればええカリカリのサックサクに仕上がる
二度揚げすれば香ばしさとカリカリ感が増すからやってくれ
41: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:54:33 ID:Kwl
>>36
サンガツ
今度試してみるわ
サンガツ
今度試してみるわ
27: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)13:58:59 ID:Kwl
唐揚げと竜田揚げと中津唐揚げの違いってなんや?
ちなわいは中津唐揚げが一番好きや
ちなわいは中津唐揚げが一番好きや
29: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:02:01 ID:Kwl
柔らかい肉が大好きや
30: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:10:44 ID:orK
漬け汁からあげて片栗粉まぶしてから一時間置くか冷やすかすると衣がかなりしっかりするでからやまのからあげの秘訣だって聞いて真似してみたけど歯ごたえ最高やったわ
34: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:16:38 ID:I9O
なか卯のからあげ
38: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:41:06 ID:otn
唐揚げの肉は
もも肉：柔らかく脂がのっている
むね肉：しっとりして脂が少なめ
柔らかく脂のってるのが好きな人にはもも肉
脂っこくなくしっかりした歯触りのが好きな人には胸肉
揚げるからジューシーさは加わるからそこはお好みで
また鮮度の悪いスーパーとかの肉やと変な生臭い臭いがすることがあるが、これは脂の悪くなった臭いやからそういうのが少しでも気になるなら胸肉のほうがええぞ
柔らかくふんわりサクサクで鶏肉の脂の旨味と調和するのは小麦粉
カリカリサクッと香ばしく揚げたいなら片栗粉
まぁ両方混ぜるのもええで
こんな感じや
39: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:44:59 ID:otn
唐揚げと竜田揚げの違いは、唐揚げの粉は小麦粉入るけど竜田揚げは片栗粉しか使わないという点やな
やからワイがイッチにオススメするのは胸肉の竜田揚げということになる
胸肉のみでつくろうとする場合は、下味の醤油(調味料)に生姜を加えるのがええ
ニンニクもええけど、ニンニク味は胸よりモモ肉の方が合う
やからワイがイッチにオススメするのは胸肉の竜田揚げということになる
胸肉のみでつくろうとする場合は、下味の醤油(調味料)に生姜を加えるのがええ
ニンニクもええけど、ニンニク味は胸よりモモ肉の方が合う
40: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:46:36 ID:otn
中津唐揚げというのは単にご当地の唐揚げの名前ってだけや
43: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:55:24 ID:dhg
オリジン弁当の唐揚げ
44: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/18(日)14:58:27 ID:iOW
チェーン居酒屋の串特急って店の唐揚げくっそうまいで
ワイの唐揚げランキング1位やアレ
ワイの唐揚げランキング1位やアレ
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