1: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:10:11 ID:2yz
引用元: ・燻製ミートソースつくったよ！
おーぷん２ｃｈはパブリックドメイン（CC0）で公開されています。
3: マーテル◆SSSSSSSSOOEh 2016/07/16(土)19:12:28 ID:lPO
わくわく
4: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:13:01 ID:2yz
8: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:14:18 ID:2yz
あ、そふりっとにはにんにくもいれてね
10: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:15:08 ID:RVn
この時期は加熱してから燻して香り付けた方がいいぞ
12: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:16:23 ID:2yz
15: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:17:44 ID:n15
あんまりひき肉の色変わってないけど、香りついてるものなの？
19: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:19:44 ID:2yz
>>15
あんまり強くないけど、お肉の味が引き立つようなちょうどいい香りがついたよ！
あんまり強くないけど、お肉の味が引き立つようなちょうどいい香りがついたよ！
17: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:18:42 ID:2yz
21: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:23:23 ID:2yz
http://i.imgur.com/fEuIyaJ.jpg
ワインがほとんどなくなったら、ソフリットの２倍くらいのお水と、さっき入れたワインの５倍くらいのつぶしたトマトを入れて
さらにローレル、ブイヨン１こを入れて４０分にこむよ！
25: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:27:29 ID:2yz
４０分たったら、バター１かけとチーズをぱらぱらかけた後、太めのパスタに絡めて完成！
http://i.imgur.com/qm1LoG7.jpg
http://i.imgur.com/qm1LoG7.jpg
感想は、燻製の強い香りはしなかったけど、ひき肉は噛めば燻製の優しい香りがふわっと広がって、お肉がおいしくなったよ！
今のとこおなか下してるわけじゃないから細菌関係は大丈夫だと思われまし
ついでにつくったスモークチキンもとてもおいしかったです＾＾
27: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:29:06 ID:2yz
以上です
閲覧ありがとうございました！
閲覧ありがとうございました！
よかったら作ってみてください！おいしかったです＾＾
28: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:29:53 ID:KDN
きゃああああああ！！！！！
おいしそう！！！！！！
おいしそう！！！！！！
29: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:30:23 ID:n15
何度でどのくらい燻製したかと材料の分量あれば詳しく
31: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:32:37 ID:2yz
>>29
ひき肉は常温に戻しながら少しずつ乾燥させました！（いまは冷蔵庫の中のほうがいいかも）
軽くこしょうをかけて、４０度で３０分いぶしました。もっといぶしてもいいかも
ひき肉は常温に戻しながら少しずつ乾燥させました！（いまは冷蔵庫の中のほうがいいかも）
軽くこしょうをかけて、４０度で３０分いぶしました。もっといぶしてもいいかも
これから後はミートソースと同じなので、変に材料の量や物を変えなければおいしく作れると思います！
33: 名無しさん＠おーぷん 2016/07/16(土)19:33:38 ID:n15
>>31
サンクス
サンクス
腹減ってきた
コメント
色合い的に豚ひき肉？合挽？豚だけにみえる・・・
燻製そそるよな ササミとか燻製にしたら筋肉オヤツに良い気がする
でもなんか難しそうで手が出ない
40度なんて一番危険な温度帯だぞｗ
熱燻で一気に火を入れるほうがいい
肉無しでソース作って最期に入れて一煮立ちぐらいが香り飛ばなくていいとおもうな