引用元: ・暇だったからピザ焼いた
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>>17
ソースでネチョネチョにすれば油っこくなるよ(｀・ω・´)
①生地
薄力粉100g
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
砂糖小さじ1
②トッピング
玉ねぎ1/2
ソーセージ3本
ピーマン1個
とろけるチーズ1枚
ケチャップ適量
ここで薄力粉を増やすと、クリスピーな感じになります。
家庭用のオーブンレンジで焼いています。
ばーちゃん家(山の中)に行けば自家製燻製機はあるけども…。
硬さは耳たぶくらいのを目安に。
形が歪なのはご愛嬌w
次にソースとトッピングに手をかけます。
玉ねぎ1/2を半分に切ります。
半分はピザソース用にみじん切り、もう半分はトッピング用に食べやすいサイズに切る！
玉ねぎみじん切りにした方は、オリーブオイルひいたフライパンで炒めるお( ＾ω＾)
この時に好みによってニンニク等を入れるといいと思うお( ＾ω＾)
(写真の添付のし忘れ)
トッピングはツナ缶やミックスベジタブル、ベーコン、冷凍のフライドポテトなんかでも美味しいお
( ＾ω＾)
http://i.imgur.com/gji90Gc.jpg
そして、冷蔵庫に入れておいたピザ生地の上に⑦で作ったソース、⑥のトッピングを乗せてチーズをかけます。(家にあったバジルを少しだけかけたけど、無くてもへーき)
(ピザ焼き機能があればそれで大丈夫)
(オーブンが汚いので割愛)
焼いている間に汚れ物を洗いながら、サイドメニューのポテトを作ります。
皮を剥いて串切りにしたジャガイモを電子レンジで加熱(4分くらい)
その後フライパンにオリーブオイル引いてぶち込んで焼き目がつくまで炒めればOKだお( ＾ω＾)
この画像のピクルスは半分自家製だお( ＾ω＾)
ドン・キホーテで売っているピクルスの瓶詰めを１回食べきってから1回だけ漬け汁を再利用して漬けてるお( ＾ω＾)
漬け汁を再利用するためにも口をつけた食器で瓶からとらないことや冷蔵で保管することが大事だお
( ＾ω＾)
キュウリの他にもパプリカ、プチトマトなんかつけてみても美味しいお( ＾ω＾)
料理スレ立てたの初めてだったけど参考になったなら嬉しいんだお( ＾ω＾)
http://i.imgur.com/ohzC5Gu.jpg
今度作ってみたい
それなら良かったお( ＾ω＾)
失敗しても成功しても自分で作るのは楽しいからぜひチャレンジしてほしいお( ＾ω＾)
作ってみるんだ( ＾ω＾)
ベーキングパウダー以外は家に良くある材料で作ってるから、最悪食パンの上にソースとトッピングのせてもうまいんだお( ＾ω＾)
生地はフランスパン用の配合をそのまま流用したからドライイーストぶちこんで発酵させてる
単純に生地が緩いからだと思ったけど、フランスパン用だとそんなこともないよね…。
んー考えられるのは、
①ソースに水気が多い
②過発酵して生地がダレている
こんな感じかなぁ…。
発酵させてピザを作ったことがないから、今度やってみるよ。
生地に関してはこっから丸パクリしてる
強力粉と薄力粉使用
http://waranote.livedoor.biz/archives/49859195.html
なら過発酵なんかねえ？
一応ビヨーンさせつつも焼いてみたら味自体はサクサクカリカリでめっちゃうまかった
サクサクカリカリになってて美味しいなら過発酵も考えづらいなぁ…
(過発酵だと発行した時のアルコール臭が強くなって、基本的には焼きあがった時にボソボソの食感になるから美味しくない)
発酵に関してはホームベーカリーも発酵機能もないから、暖かいところに置いてやってるんだけどね、ポットの上とか鍋の上とか
一応指挿し確認もしてるけど、いかんせん素人だからあんまり自信ないし
一次発酵で止めとけばマシかな？
実際に生地の状態を見れればいいんだけどなぁ…
( ˘•ω•˘ )
薄力粉と強力粉混ぜる割合なんかも関係してるかもしれないね…
通常のパン(食パンや、ベーシックなパン)
1:1(外側サックリ中モッチリ、噛みごたえ強)
菓子パン(クリームやチョコチップ何かを混ぜる時)
6:4(程よくフワフワ、バター効かせるとなお美味しい)
クロワッサン、バターロール等
8:2(サックリとかみ切れる感じ)
基本的に薄力粉が増えるともちもちに近くなると覚えておけばよいと思うお( ＾ω＾)
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