1: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:37:20 ID:0EN
引用元: ・夜勤明けだけどババロア作るよ
おーぷん２ｃｈはパブリックドメイン（CC0）で公開されています。
3: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:39:02 ID:0EN
①生クリームを６分立て
泡立てには気を付けて！だそうだ
10: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:42:05 ID:0EN
12: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:44:13 ID:0EN
4: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:39:42 ID:eR7
ババロアとムースの違いが分からん
つーかババロア自体よくわからん
つーかババロア自体よくわからん
13: マーテル◆9L0/8ZHtwo 2016/10/13(木)11:45:25 ID:jIl
ババロアの方がﾌﾟﾘﾌﾟﾘでムースはｼｬﾜｼｬﾜ？マーテルもさっぱりのわ
14: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:47:04 ID:0EN
>>13
あーなるほどねー。
うちのババロアは泡がすっごいあった まあその泡が美味しかったけど
あーなるほどねー。
うちのババロアは泡がすっごいあった まあその泡が美味しかったけど
54: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:45:56 ID:qUx
ババロアとブラマンジェを同じものだと思ってたあの頃……
今でも違いはさっぱり分からない
69: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)13:20:24 ID:qG5
>>54
ブラマンジェ…生クリームは泡立てず加えることが多い。白い。
アーモンド風味がついてたり、国によってはゼラチンじゃなく
でんぷんで固めたミルクくず餅っぽいものを指すことも。
ブラマンジェ…生クリームは泡立てず加えることが多い。白い。
アーモンド風味がついてたり、国によってはゼラチンじゃなく
でんぷんで固めたミルクくず餅っぽいものを指すことも。
ムース…元々の意味は泡。卵白や生クリームを泡立ててふわふわで口どけよく仕上げたもの。
お菓子以外に、サーモンのムースとかじゃがいものムースとかの料理名にもなる。
元々はゼラチンを使わないものだが、最近は使われてることが多い。
多分そのままだと店で売るのに向かないからかと思われる。
ババロア…泡立てた生クリームでふわりとした食感を出したデザート。
ムースと違い、料理名になることは少なく、ほぼデザートにのみ名前が使われる。
個人的にムースのほうがババロアよりも柔らかめな印象がある
チョコレートのムースなんかはチョコと生クリームの両方が冷えると固まる性質を利用して
ゼラチンを一切使わずに作ったりもする
上物のチョコと生クリームだけで作ったムースの旨さは異常
71: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)13:25:08 ID:0EN
>>69
ためになるなあ
ブラマンジェは食べたことないから想像つかないけど、ムースとババロアの違いは何となくわかった…かな？
ためになるなあ
ブラマンジェは食べたことないから想像つかないけど、ムースとババロアの違いは何となくわかった…かな？
15: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:47:46 ID:0EN
16: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:51:17 ID:0EN
18: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:53:39 ID:0EN
②牛乳と砂糖を弱火で煮る
25: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)11:58:38 ID:0EN
③ゼライス投入
写真はなし
26: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:03:37 ID:0EN
27: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:05:17 ID:0EN
⑤冷やしながら混ぜる 段々固まるらしい
29: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:07:02 ID:0EN
こんなかんじ
確かに重くなってきた
確かに重くなってきた
31: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:09:59 ID:0EN
32: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:12:10 ID:0EN
……なんか、ぼっさぼっさなんだけと
33: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:13:10 ID:0EN
すこし、牛乳追加してゆるくしてみよう
34: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:15:27 ID:0EN
35: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:16:29 ID:0EN
36: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:16:49 ID:0EN
さて、洗い物をします
37: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:21:18 ID:0EN
おわっちゃったな…どうしよう、待ち時間
38: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:22:01 ID:0EN
あ、じゃあお昼のシチュー作るか
40: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:31:05 ID:0EN
43: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:35:33 ID:0EN
46: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:38:15 ID:0EN
49: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:42:14 ID:0EN
56: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:49:29 ID:0EN
お腹すいてきた
57: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:49:50 ID:qUx
ベシャメルソースはいつ作るんだ？
58: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:51:10 ID:0EN
>>57
え？し、知らんけど小麦粉と牛乳入ってるしそんな感じになってるんじゃない…？
え？し、知らんけど小麦粉と牛乳入ってるしそんな感じになってるんじゃない…？
60: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)12:57:58 ID:0EN
63: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)13:01:36 ID:0EN
68: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)13:15:16 ID:0EN
冷やすのが大体一時間くらいらしいけど、さっき見たらまだまだだったのでもう30分くらい冷やす
72: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)13:26:06 ID:0EN
ごめん、ちょっとそろそろ眠いから寝る
夜勤明けってのを忘れてた…
夜勤明けってのを忘れてた…
84: 名無しさん＠おーぷん 2016/10/13(木)13:34:35 ID:0EN
もうねるからな！おやすみ！！！
またね！
またね！
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