- 1: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:18:36 ID:jf0
- 主な具材です
http://i.imgur.com/19Onioc.jpg
これらを細かく刻んだり溶いたりしたものがこちらです
左上は刻んだ塩昆布を酒につけたものです
http://i.imgur.com/7KnU2xD.jpg
引用元: ・ちょっと思いついてチャーハンを作った
- 2: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:20:50 ID:jf0
- そぼろ納豆という食べ物をご存知でしょうか
納豆ともどした切り干し大根を混ぜた驚くほどおいしい食べ物です
これに納豆のたれをかけてなじませておきます
http://i.imgur.com/G0yOHoK.jpg
- 4: ◆A8f.74r.b. 2016/12/25(日)00:23:36 ID:A8f
- >>2だけで白飯3杯いける
- 3: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:22:23 ID:EEV
- 飯テロの時間だね
- 5: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:24:01 ID:RDP
- オロロロロ
- 6: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:24:40 ID:jf0
- 豚ひき肉から脂が出てくるまでこんがり炒めます
http://i.imgur.com/yx6QSlV.jpg
油が出てきたらしょうがのみじん切りを投入して香りが立つまで弱火で炒めます
http://i.imgur.com/KGQ7hnB.jpg
そこにそぼろ納豆を加えて油となじませます
こうすると納豆の粘りはほとんどなくなります
http://i.imgur.com/ZFNM7Mn.jpg
- 8: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:26:09 ID:Wro
- >>6
火を入れた納豆の素晴らしい悪臭が漂ってるのが目に浮かぶ - 11: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:29:10 ID:jf0
- >>8
わりとにおいは飛びます
が、納豆を嫌いな人がどう感じるかはわかりません - 7: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:25:29 ID:EEV
- 腹へった
- 9: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:27:38 ID:EEV
- ラーメン作ろうか悩む
- 10: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:28:11 ID:jf0
- 溶き卵を投入します
この時点では弱火と中火の間くらいのままです
http://i.imgur.com/iETjSac.jpg
ちょっと卵を混ぜてからホカホカご飯投入
火力はそのままです
http://i.imgur.com/SCndjXm.jpg
- 12: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:29:18 ID:EEV
- >>10
食わせて食わせて - 13: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:29:48 ID:sqx
- 水分含有が多いものがこびりつくのはどうすりゃいいのさ
- 23: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:41:53 ID:jf0
- >>13
テフロンと多めの油でその辺は何とか回避できます
強火にすると跳ねるので弱火でじっくり - 14: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:30:21 ID:uIb
- 納豆炒めたらあかん…
- 15: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:32:59 ID:jf0
- 火力そのままで変にフライパンをあおったりせずにお玉なりへらなりで米の塊をつぶしていくと勝手にパラパラになります
全体を混ぜるために一二度あおったりはしますがある程度パラパラになったらネギを投入します
http://i.imgur.com/axj4ihU.jpg
- 16: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:35:23 ID:jGZ
- チャーハンスレは無条件で開いてしまう
- 17: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:36:13 ID:jf0
- ここで初めて火力を強くします
チャーハンを寄せて空いたスペースに醤油を入れて焦がします
香りがたったらフライパンをあおって全体に混ぜます
http://i.imgur.com/yhjTZvR.jpg
- 18: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:36:26 ID:EEV
- スープはつかないの？
- 19: ■忍法帖【Lv=18,ドルイド,L7d】 2016/12/25(日)00:36:26 ID:5sy
- チャーハン！チャーハン！
- 20: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:39:00 ID:jf0
- 最後に塩昆布をつけた酒を回しいれてアルコールを飛ばしてふんわりさせて盛り付けます
黒こしょうをかけると味がひきしまります
http://i.imgur.com/PEifXmf.jpg
- 21: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:40:10 ID:jGZ
- うまそう
- 22: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:40:57 ID:jf0
- ということでそぼろ納豆チャーハンが完成しました
味はまあおいしくてよかったんですが、そぼろ納豆っぽさというか大根の香りが吹っ飛んでしまっていたのが反省点です
細かく切りすぎたせいか歯ごたえもそんなになく、うーん… - 25: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:46:33 ID:jf0
- >>22の反省をふまえて作った第2弾です
ひき肉がなくなったので鶏皮を刻んで脂を出しました
ほかの工程は一緒ですが、切り干しを戻す時間を短くして大きめに刻み、切り干しの量自体も増やしました
http://i.imgur.com/utCiaxc.jpg
歯ごたえはかなり感じられてよかったのですが、残念なことにこちらもそぼろ納豆っぽさがあまり感じられませんでした
ひょっとして香りの強いショウガとねぎは入れない方がいいのかと現在検討中です
うーん難しい - 24: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:42:03 ID:KRF
- キムチでリカバリーや
- 26: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:47:45 ID:jf0
- >>24
キムチ納豆シーチキンチャーハンはよく作ります
あれは鉄板でおいしいです - 27: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:49:24 ID:jf0
- そぼろ納豆という形にこだわらなくてもいいのかもしれません
切り干しは最後に入れて軽く加熱するくらいの方が香りも飛ばないんじゃないかと考えています - 28: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:53:09 ID:jf0
- チャーハンの作り方についてはそれぞれのやり方があるでしょうが
この作り方だとあわてなくて済むので失敗が少ないと思いますごはんの塊をつぶしながらしっかり焼くのがコツといえばコツですかね
最後に酒をかけるとパラパラからしっとりになるのでその辺は好き好きで量を加減してください - 29: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:53:47 ID:4i4
- うちん家まで届けて
- 30: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:57:13 ID:jf0
- というわけでレスをくれたみなさんありがとうございました
みなさんがそれぞれのおいしいチャーハンを食べられますように！ - 31: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:58:01 ID:q1K
- 酒だけ？塩昆布自体は入れないのか？
- 32: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:58:44 ID:EEV
- スープは？スープは無いの？
- 33: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)00:59:50 ID:jf0
- >>31
まぎらわしくて済みません
塩昆布ごと入れます>>32
ねーよｗ
ここまで見てりゃわかるだろｗあっ
レスはうれしかったです
ありがとうございます - 35: ねご丸 2016/12/25(日)01:10:08 ID:4i4
- ふおお
- 34: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)01:08:45 ID:A9z
- 380円
- 36: 名無しさん＠おーぷん 2016/12/25(日)01:13:30 ID:jf0
- >>34
ネギとショウガぬいたらそれくらいでいけるかも
原価率30パーくらい
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