本日の食材はこちらです！

1: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:52:20 ID:hq7f

https://i.imgur.com/uKTcd7P.jpg

それではこちらの鯛を捌いて行く！

引用元: ・本日の食材はこちらです！

45: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:24:00 ID:ANvO

>>1
どこで買ったの

48: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:24:23 ID:hq7f

>>45
近所のスーパー

5: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:53:45 ID:hq7f

https://i.imgur.com/XTvLjFz.jpg

6: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:53:58 ID:hq7f

まずはヒレをハサミで切っていくで

10: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:54:35 ID:F8xk

めでたいことでもあったんか？

13: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:55:38 ID:hq7f

ただ食べたかっただけや

11: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:54:35 ID:6V1d

なにつくるの～？

14: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:55:53 ID:hq7f

刺身、鯛しゃぶ、あら汁の予定

15: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 09:57:44 ID:hq7f

危ないヒレが取れたらウロコをとっていくで
https://i.imgur.com/K2BTSXZ.jpg

22: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:02:10 ID:TNlo

鱗何で取るんや？

ワイはペットボトルのキャップ

23: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:02:40 ID:hq7f

>>22
うろこかきがあるで

24: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:03:17 ID:TNlo

>>23
本格的やな

25: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:03:24 ID:hq7f

3枚に下ろすで
https://i.imgur.com/Zpk3C0U.jpg

26: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:05:16 ID:Elee

ええやん

27: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:06:11 ID:hq7f

斬首
https://i.imgur.com/T4E8KFU.jpg

31: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:10:55 ID:hq7f

https://i.imgur.com/aZMCRtQ.jpg

カマと頭は出汁に使うで

32: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:12:00 ID:t9Rv

アラ出汁美味いよなぁ

34: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:12:47 ID:hq7f

まず片面綺麗にできた
https://i.imgur.com/SNQoeLo.jpg

35: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:13:40 ID:PWqZ

鯛はええ出汁出るから味噌仕立てにするともったいない
湯霜にして丁寧に血合とって潮汁にするとうんまい

36: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:14:48 ID:hq7f

三枚おろし完成
鯛はおろしやすいから初心者におすすめやで
https://i.imgur.com/puKwozs.jpg

37: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:16:01 ID:PWqZ

>>36
でも骨も頭も硬いから出刃庖丁ない時は要注意やね

39: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:20:24 ID:4teb

すげーな魚をおろせるなんて

38: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:17:27 ID:hq7f

腹骨取って皮引くで
https://i.imgur.com/eAYG5JN.jpg

40: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:21:13 ID:hq7f

皮引きはまだ苦手や
https://i.imgur.com/dZf6LPi.jpg

42: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:22:51 ID:t9Rv

>>40
もうこれ店で売ってるサクやん

41: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:22:41 ID:PWqZ

家庭料理でこれだけできてたら十分セーフやろ

44: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:23:26 ID:LhCj

そろそろ海原雄山みたいなのが来るぞ

46: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:24:16 ID:hq7f

https://i.imgur.com/cMk1Xhx.jpg

この状態にしたら一旦脱水するで

58: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:25:38 ID:JHXK

鯛茶漬けがすき

59: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:25:55 ID:1ody

お刺身食べたいなァ

61: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:27:10 ID:hq7f

この間にアラを処理するで
https://i.imgur.com/SZSiu0V.jpg

62: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:27:31 ID:hq7f

湯通しして氷水につけて血とかの掃除や

65: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:29:22 ID:t9Rv

>>62
丁寧な仕事やん

66: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:29:49 ID:hq7f

>>65
これしないと臭くなるんや

63: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:28:45 ID:hq7f

https://i.imgur.com/VU9BmNV.jpg

ちなみにブリもあるで

70: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:31:13 ID:tPuO

>>63
お値段はみせてよぅ

71: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:31:36 ID:hq7f

>>70
422えん

68: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:30:48 ID:hq7f

てできれいにしていくで
https://i.imgur.com/1d2egnx.jpg

69: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:31:03 ID:LhCj

鯛のアラで味噌汁すると美味い？

77: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:32:50 ID:PWqZ

>>69
美味いけどええ鯛なら勿体ないで
昆布だしとあわせて潮汁にするのがうんまい
味噌のあら汁にするならブリとか青物系のアラが合う

78: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:33:09 ID:LhCj

>>77
文字だけで美味そう

72: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:31:50 ID:t9Rv

変になまぐさいアラ汁飲んだ時
やっぱこういう下処理してないやつやったんやろなぁ

75: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:32:25 ID:cK7F

>>72
あるある

85: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:34:33 ID:t9Rv

>>75
ひどい時は鱗も残ってたりするからな…

88: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:34:51 ID:hq7f

鱗は取らないと口に残って最悪や

87: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:34:41 ID:LhCj

やっぱ魚の捌き方と下ごしらえと適した料理知ってるとかっこええな

91: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:35:47 ID:hq7f

予め昆布をつけておいた水
https://i.imgur.com/zmWSva9.jpg

97: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:37:32 ID:hq7f

沸騰直前で昆布を取り出して出汁をとっていくで
https://i.imgur.com/TlQE2aH.jpg

98: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:37:55 ID:NCXn

本格的やな
やっぱ昆布からダシを取った方がうまいんかな

108: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:39:26 ID:PWqZ

>>98
うんまい
でも最近昆布高いねんな…ほんでワイみたいなケチはもう少し漬けといた方がたくさん出汁出るんちゃうか…と上げどきを逃して海藻臭くしてしまう…

103: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:38:38 ID:hq7f

この間に鯛しゃぶの野菜用意するで

105: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:39:02 ID:LhCj

うわー鯛しゃぶかぁ～
ええなぁ

109: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:39:44 ID:hq7f

https://i.imgur.com/oXNZzyd.jpg

野菜はこれや

111: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:40:29 ID:t9Rv

まさかの鯛しゃぶ
日本酒欲しいわ

120: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:43:18 ID:NCXn

茹でそうめんに調理ハサミで切ったネギとすだちのめんつゆで昼食にするワイ、低みの見物

123: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:44:05 ID:tPuO

>>120
それはそれで美味しい

123: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:44:05 ID:tPuO

ってかそこに>>1のお出汁が入ったなら・・って思うｗ

132: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:46:43 ID:NCXn

>>123
出汁なら適当な肉（牛以外）と適当な野菜（水菜とか茄子とか）を煮ためんつゆで食うとそれなりに見栄えは良くなるんやけどなあ

133: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:47:02 ID:tPuO

>>132
鯛のおだしの素麺おいしいんよ

144: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:50:13 ID:t9Rv

>>133
鯛出汁の素麺美味い
旅館の食事で出たわ。上品でうまかったな

125: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:44:44 ID:hq7f

https://i.imgur.com/EwyHJtH.jpg

野菜準備完了

130: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:46:26 ID:tPuO

>>125
えらいきれいに切ってるやんか

156: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:53:24 ID:t9Rv

>>125
椎茸が店で食うあれやん。うまそう

127: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:45:01 ID:LhCj

白菜は合わんのか鯛しゃぶ

131: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:46:42 ID:PWqZ

>>127
合わんことはないけど淡白な出汁やとアブラナ科の野菜はちょっと主張が強すぎる気がする

128: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:45:56 ID:hq7f

どうせならぶりしゃぶもやるか

140: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:49:34 ID:hq7f

https://i.imgur.com/KN5fFz0.jpg

ブリ刺し
アニサキスこわい

152: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:52:33 ID:hq7f

https://i.imgur.com/Of4GSK3.jpg

ぶりしゃぶ用
小さくなりすぎたわ

161: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:55:28 ID:hq7f

酒飲めないんや

162: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:55:53 ID:hq7f

身がいい感じで締まって美味そうや
https://i.imgur.com/MiHbqkG.jpg

167: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:58:17 ID:hq7f

鯛の刺身切るの難しい

170: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 10:59:59 ID:hq7f

刺身汚い
https://i.imgur.com/Xouv2lm.jpg

😇

173: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:00:17 ID:QoOi

>>170
ええやん

197: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:04:32 ID:t9Rv

>>170
これできたないって
ワイのサク買いカツオのたたきはなんなんや

184: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:02:35 ID:hq7f

https://i.imgur.com/6RJzn8V.jpg

しゃぶしゃぶ用

190: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:03:25 ID:tPuO

>>184
きれいやんか

188: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:03:09 ID:hq7f

しゃぶしゃぶ用の出汁用意してねぇ
忘れてた

195: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:04:18 ID:hq7f

めちゃくちゃいい香り
https://i.imgur.com/CVLGNDF.jpg

198: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:05:00 ID:t9Rv

>>195
美味そう！

201: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:06:15 ID:tPuO

そいや
かぼすかゆずはあるんかな

202: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:06:54 ID:hq7f

>>201
かぼすあるで

203: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:09:16 ID:tPuO

>>202
抜け目ないやん！ｗ

205: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:09:16 ID:hq7f

さけ
https://i.imgur.com/BkpKDxQ.jpg

208: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:09:54 ID:hq7f

1人用土鍋欲しい

212: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:10:53 ID:tPuO

>>208
しゃぶしゃぶするんなら大きいほうがええんちゃうか

215: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:11:59 ID:hq7f

>>212
出汁を作ってなかったからあら汁の出汁を少し使うから大きいのじゃあかん…

213: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:11:01 ID:hq7f

しゃぶしゃぶはこれでやる
https://i.imgur.com/mFcIp4L.jpg

214: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:11:45 ID:tPuO

>>213
これなら充分しゃぶしゃぶできそうやね

217: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:12:17 ID:hq7f

あら汁に入れる野菜考えてなかったな

218: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:12:53 ID:tPuO

>>217
さっきのお野菜でいいんちゃうか

220: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:13:25 ID:1ody

>>217
大正義ネギ

224: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:19:01 ID:hq7f

https://i.imgur.com/IC71jji.jpg

完成や！！、！

236: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:42:30 ID:t9Rv

>>224
酒持って行きたい

225: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:20:19 ID:hq7f

いただきまうす

227: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:21:26 ID:hq7f

あら汁うんま

228: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:22:00 ID:hq7f

https://i.imgur.com/Hvs2Fjf.jpg

鯛刺身

229: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:23:09 ID:hq7f

https://i.imgur.com/61kO2B2.jpg

野菜突っ込む

237: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:43:28 ID:t9Rv

>>229
っぱ飾り切りしてあると美味そうになるな

230: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:23:24 ID:hq7f

ブリ刺しもうまい

231: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:24:49 ID:hq7f

ポン酢がないだと…？

233: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:28:02 ID:hq7f

少しあった
https://i.imgur.com/hG9wDXj.jpg

245: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:56:46 ID:hq7f

https://i.imgur.com/pGSAC9Z.jpg

締め雑炊

249: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 12:09:46 ID:tPuO

>>245
これもうまそうやな！

246: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 11:57:15 ID:hq7f

鯛の出汁めちゃくちゃ出てて美味すぎる

250: 名無しさん＠おーぷん 22/07/24(日) 12:09:49 ID:t9Rv

雑炊まで食べてる
ええやん

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