麻婆豆腐アレンジで入れたりトッピングしたら美味しい物

1: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:24:12 ID:K0MW

粉チーズ

引用元: ・麻婆豆腐アレンジで入れたりトッピングしたら美味しい物

2: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:24:25 ID:K0MW

ピザチーズでも可

3: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:25:16 ID:K0MW

サクサクのクルトン

4: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:25:28 ID:Bpi0

ナス

6: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:25:42 ID:K0MW

>>4
否

8: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:26:19 ID:h2QQ

おろしにんにく

10: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:26:31 ID:K0MW

>>8
可

9: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:26:19 ID:K0MW

ブロッコリーの芯の部分

11: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:26:34 ID:OqYU

花椒とオイスターソース追加
あとはハバネロ粉

12: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:26:47 ID:K0MW

>>11
可

14: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:27:11 ID:z2Or

とうもろこしとかうまそうちゃう？

16: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:27:52 ID:K0MW

>>14
可
何故ならブロッコリーの芯の部分とトウモロコシは甘みと香りがそっくりだから

17: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:28:10 ID:h2QQ

へたに具を入れてしまうと
それは麻婆豆腐ではなくなってしまうだろ

19: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:28:36 ID:K0MW

>>17
料理はそうやって発達してきたんや

20: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:28:48 ID:gGtK

玉ねぎのみじん切りくらいかな

24: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:29:52 ID:K0MW

>>20
長葱買い忘れた時に使う
美味しいな

28: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:30:27 ID:z2Or

アレンジだと麻婆うどんとかクッッソ美味そう

31: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:31:05 ID:K0MW

>>28
麻婆豆腐ラーメンは作った事ある
普通に美味しかった

34: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:31:34 ID:h2QQ

>>31
麻婆ラーメンは近所の中華屋にある
美味い

43: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:33:39 ID:K0MW

>>34
まぁよくあるか
ワイはお店屋さんでは頼んだ事ないかな多分

30: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:30:56 ID:h2QQ

仙台で食った麻婆豆腐焼きそばは割とうまかった
家でもたまに作る

37: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:32:04 ID:K0MW

>>30
ええな！そういう情報が欲しかった！
今度作ってみるで！

32: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:31:13 ID:psHi

マボドフは胡麻とニンニクだな
ネギも入ってないなら神

40: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:32:53 ID:K0MW

>>32
胡麻？すりごま？粒の炒り胡麻？練りゴマ？

42: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:33:37 ID:psHi

>>40
めんどいなら炒りごまでええで
なんならすりごまだとしつこいかもしれない

55: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:36:24 ID:K0MW

>>42
なるほど
今度やってみるわ

36: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:31:54 ID:OqYU

ネギより玉ねぎで作った方が正直美味い

49: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:35:04 ID:K0MW

>>36
甘味が強くなるから甜麺醤を少な目にしたらバランス取れてシャキシャキ食感も付いて美味しいアレンジになるな

44: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:34:08 ID:h2QQ

youki食品ってとこが出してる花椒の粉が滅茶苦茶うまい
これたっぷりかけて食う

47: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:34:51 ID:z2Or

麻婆豆腐にトマト入れたら酸味が奇跡的にマッチするとかないんか？

60: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:37:42 ID:K0MW

>>47
イメージ的には合いそうだけどな
自分で試す勇気がわかん

48: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:34:55 ID:gGtK

うどんがいけるなら
夏場のそうめんにも麻婆豆腐でもいいってことか

64: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:38:55 ID:K0MW

>>48
合うやろなきっと
常温か冷たい素麺に熱い麻婆豆腐かけて温度差で食べたりとかも
ジャージャー麺みたいに

51: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:35:19 ID:bjZO

給食の麻婆豆腐には椎茸にんじん入ってたな

69: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:40:38 ID:K0MW

>>51
そうなんや
栄養を第一に考えて入れてくれてたんやろな

57: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:36:52 ID:h2QQ

マトンひき肉で麻婆豆腐とか合いそう

76: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:42:27 ID:K0MW

>>57
中東人が麻婆豆腐作った感じかな
クミンも入れてそう

58: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:37:00 ID:Jneg

葉にんにくとか？
日本ではまるで触れられないが、本場四川では香り付けに用いられる

77: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:43:16 ID:K0MW

>>58
そうなんや
ワイとこ余り見かけなくて買えない食材かも
見かけたら買ってみるわ

72: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:41:08 ID:8q4q

トッピングというか麻婆豆腐をかけるんやが皿うどんのパリパリ麺どや？

83: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:45:07 ID:K0MW

>>72
美味しそう

80: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:44:41 ID:8q4q

あと麻婆豆腐ではやったことないけど、中華料理にカレーパウダーをカレーパウダーが入っているかどうかわかるか？ぐらいの少量入れる。なんだかいい感じになるし五香粉苦手な人にオススメ。

89: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:47:21 ID:K0MW

>>80
ええかもね
有名メーカーの柿の種には分からない位の隠し味にクミン使われてるし

88: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:47:06 ID:h2QQ

うるせー
かんずり入れてやる！

97: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:49:55 ID:K0MW

>>88
初めて聞いてググったら美味しそう！マジでポチってみるわ！

122: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:56:42 ID:K0MW

やっぱ柚子胡椒なんかより手間が掛かってるし値段は高いんやな
その分熟成してて美味しいんやろな

124: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:57:20 ID:h2QQ

>>122
マイルドな辛さが良いのである
七味一味の代わりに使うとウマウマだぜ

100: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:50:29 ID:z2Or

炙りチーズとかも合いそう

106: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:52:29 ID:K0MW

>>100
やった事ある
ワイ市の中華ベースのアレンジ店で食べたけど美味しかったからワイも麻婆豆腐にチーズ入れ始めた

104: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:51:53 ID:gGtK

豆板醤と甜面醤と鶏ガラスープの素があれば
いつでも麻婆豆腐が作れるという安心感

105: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:52:24 ID:OqYU

>>104
鶏がらスープの素の代わりにオイスターソース使ったほうが美味い

117: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:55:21 ID:K0MW

>>104
ワイは豆鼓か無ければ八丁味噌も必須にしてるけど無くても美味しくは作れるな
その時はたまり醤油を入れてる

113: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:54:33 ID:EXXk

一時期麻婆豆腐を唐揚げにかけたり
切ったサラダチキンにかけて油淋鶏みたいにして食ってたわ

131: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:59:15 ID:K0MW

>>113
万能かもしれんな
カレーも色んな物にかけて美味しいし美味しいやろな

115: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:54:51 ID:ERls

椎茸、舞茸が定番で入れている

136: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:01:16 ID:K0MW

>>115
そういやワイも冷蔵庫の掃除でブナシメジ入れた事もあった
普通に美味しかった

123: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:56:59 ID:uYeG

混ぜ物にタケノコとかレンコンとかの食感系入れる事あるな
あとカップヌードルのタンタンメン味に刻んだザーサイ入ってるんだけど
これがうまかったから中華肉みそ系の隠し味に入れるようになった

130: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 21:58:49 ID:8q4q

>>123
ザーサイ入れるのうまそう

143: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:02:54 ID:K0MW

>>123
ザーサイ良さげやな！

138: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:01:53 ID:h2QQ

絹ごしvs木綿これも揉める

161: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:06:39 ID:K0MW

>>138
ワイは以前は絹派だったけど最近木綿に寝返った

140: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:02:17 ID:8q4q

>>138
通説は木綿らしいけどワイは圧倒的に絹ごし派

144: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:02:57 ID:OqYU

>>140
絹ごしだとすぐぐちゃぐちゃになるから見栄えが…

147: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:03:40 ID:uYeG

ワイ本格的なやつは何となく絹ごしのイメージなんだけど実際がどうかは知らん

168: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:09:44 ID:K0MW

>>147
因みに陳建一さんのお店では少し硬めに特注してる絹ごしを使っているらしい
YouTubeで見た

153: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:04:36 ID:h2QQ

舌触り考えると絹
食感食べ応え考えると木綿気分次第

170: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:10:58 ID:h2QQ

最近スーパーで固め絹ごし売ってるし
それ使う

172: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:12:49 ID:K0MW

これは絹ごしを下茹でしたのだけど殆ど崩れてないでhttps://i.imgur.com/23k2s7K.jpg

174: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:14:33 ID:h2QQ

>>172
ふむ
これをゴマ油でパキパキに炒めた焼きそば?にかけてくれたまえ

181: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:23:32 ID:qjbD

>>172
なんかちゃうわ、イッチみたいな出来損ない

191: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:28:25 ID:K0MW

>>181
何がいけないの？
こっちは？似たようなもんだけど
https://i.imgur.com/Hhqlp2p.jpg

197: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:30:24 ID:qjbD

>>191
具体的に言うなら汁気多すぎてベチャベチャやん、豆腐スープじゃないんだから片栗粉入れて欲しいな

214: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:34:47 ID:K0MW

>>197
そういう事か微妙に入ってるんやけどドロドロが好きじゃないから確かにシャバシャバに近いかも

177: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:18:21 ID:K0MW

豆腐の変わりに鱈の白子にしても美味しいやろかな？
昨日鱈の白子の塩麹焼きしたばっかで頭の中で組み合わせると美味しい気がする

199: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:31:03 ID:TQrV

>>177
旨いけど値段が…

194: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:29:33 ID:ERls

ノン唐辛子麻婆豆腐ぽいのは家族にリクエストされてよく作る

206: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:32:54 ID:K0MW

>>194
辛いの苦手な人いるのかな？
その場合ワイ的にはパプリカパウダー入れるのがお勧め
唐辛子の香りと甘味と赤い色が付くのに全然辛くないから

195: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:29:38 ID:h2QQ

せめて雪平鍋いっぱい作ってくれないと足りない

208: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:33:29 ID:K0MW

>>195
麻婆豆腐は飲み物言うしな
沢山食べたいのも解る

226: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:41:37 ID:K0MW

今度ふっくら柔らかめに炊いたバスマティライスで食べてみようと目論んでいる
ちょっと香り強過ぎるやろかな？

228: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:42:47 ID:K0MW

コンニャクもどうやろ？
これはやった人いなさそうやな

234: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 23:10:49 ID:SbIO

>>228
エビチリにコンニャクの入ったのなら店で出されたことがある
結構合う

232: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 22:52:49 ID:gGtK

やったことないけど麻婆豆腐と納豆って合うと思うんやけど
ひきわり納豆とかでも

233: 名無しさん＠おーぷん 25/02/23(日) 23:09:32 ID:K0MW

>>232
美味しそうやな
ひきわり納豆のサクサク天ぷらをトッピングしてレンゲで崩しながら食べるとかも
やってみないとわからんけどね

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