横浜中華街に来たぞ

🍳 はじめに

中華街を食べ歩く実況スレ。OP の計画は「江戸清で肉まん → 萬珍樓でシュウマイ → 京華樓で麻婆豆腐」の三店梯子。しかし激辛コースに飛び込んだ結果、前菜のクラゲから唇がヒリヒリするハードな体験になった。

コロナ明けで人出が爆発した中華街の熱量も記録されている一本。

📝 旅メモ — 江戸清とは

江戸清は1894年（明治27年）創業の横浜中華街の老舗精肉店。代名詞の「豚まん」は皮が薄くジューシーな肉汁が売りで、中華街を訪れる観光客が最初に並ぶ店として定着している。通常の肉まんのほか、焼き小籠包や特大サイズも展開。

休日の行列は30分〜1時間待ちになることも珍しくない。中華街大通りの入口付近という立地上、「とりあえず江戸清」で行列を捌かれることが多い。

📝 旅メモ — 横浜中華街の「激辛」文化

横浜中華街には激辛メニューを売りにする中国料理店が複数存在する。一般的な広東系・上海系メニューとは別に、四川系の麻辣料理を専門にする店も増えており、観光客の”チャレンジ需要”に応えている。

激辛コースを謳う店では花椒（ホアジャオ）を大量使用するため、麻辣（マーラー）系の「しびれる辛さ」が特徴。唇がヒリヒリするのは花椒のカプサイシン刺激によるもの。