1: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:30:30 ID:MRa
ねむいけど
引用元: ・さて、角煮でも作るか
おーぷん２ｃｈはパブリックドメイン（CC0）で公開されています。
2: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:30:46 ID:N8D
頑張って
5: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:32:38 ID:MRa
6: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:33:21 ID:MRa
ゆがく時間が40分から1時間くらい
9: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:36:19 ID:3gY
安くて美味そうな肉やな
11: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:40:56 ID:MRa
>>9
安くても味にぶれが出にくいのが角煮のいいところですから
安くても味にぶれが出にくいのが角煮のいいところですから
12: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:42:05 ID:MRa
14: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:42:46 ID:3gY
>>12
先に焼き色つける派だけどこれも美味そう
先に焼き色つける派だけどこれも美味そう
13: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:42:37 ID:pnB
ゆがきてなに
16: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:43:25 ID:MRa
>>13
湯がく……そのまま煮ると灰汁がすごいからゆでてあくをぬいてる
湯がく……そのまま煮ると灰汁がすごいからゆでてあくをぬいてる
23: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:52:58 ID:pnB
>>16
茹でると違うの？
茹でると違うの？
24: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:54:10 ID:MRa
>>23
そのまま煮ると脂っこくて大変なことになる
そのまま煮ると脂っこくて大変なことになる
油で煮汁がねちゃねちゃする
25: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:57:20 ID:MRa
うすくち醤油、酒、顆粒だし、水、おろしにんにく、おろししょうがを煮汁にぶちこんだところで、重曹が品切れしていたことに気づいた
26: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:57:57 ID:MRa
偶然コーラがあったから50mlほどぶちこんどいた
27: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)03:59:01 ID:3gY
重曹というか炭酸入れたらどう変わるんや？
29: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:00:36 ID:MRa
>>27
炭酸で肉が柔らかくなるらしい
炭酸で肉が柔らかくなるらしい
34: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:05:56 ID:3gY
はぇ～
料理は科学やな
料理は科学やな
35: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:07:39 ID:MRa
>>34
実際どの程度効果があるかは相対実験してないからわかんないけどね
実際どの程度効果があるかは相対実験してないからわかんないけどね
38: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:10:59 ID:MRa
ローストビーフも角煮も待ち時間長いのがネックやね。蓋閉めて圧かけてるから蓋はずしたくもないし
46: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:37:05 ID:MRa
この後3時間くらいとろ火で煮込んで、冷ましたものを再加熱したら完成です
44: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:36:28 ID:MRa
45: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:36:51 ID:m2z
味薄そうだな
48: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:40:26 ID:MRa
>>45
煮込み1時間弱じゃ仕方ないですね。でも本完成待ってたら夜が明けます
煮込み1時間弱じゃ仕方ないですね。でも本完成待ってたら夜が明けます
50: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:44:35 ID:m2z
>>48
まあその時間ならそのくらいやな
小さな小鍋に煮込んでたタレを入れて片栗粉でとろみつけてそれかければ煮込み時間浅くて味染み込んでなくてもうまいぞ
まあその時間ならそのくらいやな
小さな小鍋に煮込んでたタレを入れて片栗粉でとろみつけてそれかければ煮込み時間浅くて味染み込んでなくてもうまいぞ
51: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:45:17 ID:MRa
>>50
なるほど、その発想はなかった。人に出すときは参考にさせてもらうわ
なるほど、その発想はなかった。人に出すときは参考にさせてもらうわ
54: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:51:36 ID:m2z
>>51
つまみにもおかずにもピッタリにやで＾＾
つまみにもおかずにもピッタリにやで＾＾
47: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:39:08 ID:MRa
少し甘めに作って、カラシを付けて食べるのはいいですね
49: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:43:14 ID:MRa
煮込み時間の割には柔らかくなってる
母の作ったものには及ばないが……
60: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:57:44 ID:MRa
とりあえず今回はこれで終了かなあ……お付き合いいただいた方、ありがとうございました
次回はベーコンエッグ作るときにスレ立しようかな。ベーコンから作るから時間かかりそうだけど
61: 名無しさん＠おーぷん 2017/03/08(水)04:58:41 ID:m2z
>>60
ベーコン自作は楽しみだ
待ってるぜ
ベーコン自作は楽しみだ
待ってるぜ
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