欧米人「日本はフランスに次ぐ美食の国」←これって凄いことよな

🍳 はじめに

「欧米人が日本をフランスに次ぐ美食の国と評価している」という話題をめぐるなんJの議論スレ。ミシュランガイドの星の数・イタリアのピザコンクール優勝・乳製品の差など、各地の食文化との比較が展開された。

「フランスより東京のほうが美味しいフランス料理が食べられる」という逆転現象についてのリアルな考察。

📝 旅メモ — ミシュランガイドと東京

東京のミシュランガイド掲載店数は2008年の初版から世界最多クラスを維持している。2023年版では3つ星13店、2つ星44店、1つ星169店が選出（合計226店）。パリが同年度に3つ星10店前後であることを考えると、東京の「星の密度」は異常に高い。

ただしミシュランのフランス本家は「星の多さ」より「そこに何があるか」を重視しており、東京の星の多さはガイド側の「成長市場への投資」という側面もある。「審査基準が異なるソースで言われてる」という指摘はその点を突いている。

📝 旅メモ — 日本人職人のイタリアコンクール優勝

2012年のナポリで開催されたピッツァ世界選手権で日本人職人が優勝した事例は実際に存在する（荒井隆宜選手）。「日本の食材をイタリアに持ち込んで圧勝」という表現はやや誇張だが、日本のピッツァイオーロがイタリアで評価されているのは事実。

日本の「職人文化」と「素材へのこだわり」が外来料理を原産国以上のクオリティに引き上げる現象は、ラーメン・カレー・スパゲッティ・クロワッサンなどでも繰り返されており、「日本に来ると日本料理より美味しいフランス料理が食べられる」というジョークも外国人の間で知られている。