ラーメンショップって昭和の遺物よな

🍜 編集部より

国道沿いに、赤い提灯がぽつんと灯っている。「ラーメンショップ」という、なんとも素直な名前の看板。入るかどうか少し迷って、でも結局ハンドルを切ってしまう——そういう経験、ありませんか。

太陽食品（埼玉）が展開する個人フランチャイズで、1970年代からロードサイドに根を張ってきたチェーンです。スレ主の「店主が老齢だと出来が緩くなる」という一言が、このチェーンの面白さを全部言い当てていて。

📝 旅メモ — 「店によって当たり外れ」が生まれる理由

本部（太陽食品）が麺・スープ素材を供給しているんですが、配合・火加減は店主の裁量に委ねられています。個人店に近い自由度があるので、同じ看板でも全然違う一杯になることがある。

ちょっと不便なようで、これが旅先で「当たり店」に出会ったときの喜びにもつながっているんじゃないかと思います。チェーンで完全に標準化されていたら、あの感動は生まれないわけで。

📝 旅メモ — なぜ山岡家がロードサイドの王座を奪ったのか

山岡家が強かったのは24時間営業・全店舗で安定した味・駐車場完備という標準化モデルで、特に深夜のドライバー需要にがっちりはまったんですよね。個人FC中心のラーメンショップはそこへの対応がどうしても難しかった。

ただ逆に言うと、「山岡家よりラーショ派」という声が今も根強いのは、標準化された味では絶対に生まれない「あの店の一杯」がちゃんと存在しているから。旅先でたまたま入ったラーショが最高だった、という体験はチェーンには作れないんですよね。

📝 旅メモ — 昭和チェーンが「自然消滅」していく背景

どさん子・力餅食堂・ラーメンショップに共通しているのが個人FCモデルで、店主が引退するとそのまま店が消えるという構造があります。閉店 → コンビニ転換 → 空き地、という流れが全国のあちこちで静かに起きています。

旅先で「あれ、ここ前来たときはどさん子だったよな」って気づいたとき、ちょっと切なくなる感じ、わかる気がします。記憶の中の景色が更新されていく感覚というか。