ホームベーカリーは絶対に買うな…

Photo credit: Lucy Takakura

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:54:17.133 ID:i5dRh/+q0

毎日あれこれ配合に悩んでつらい…

日に日に理想のパンに近づいているが…

引用元: ・ホームベーカリーは絶対に買うな…

3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:55:21.909 ID:xneTU/420

>>1
ぶっちゃけ、レシピ通りの配合が一番うまいw

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:59:43.755 ID:i5dRh/+q0

>>3
砂糖は１gずつ減らしていって膨らみとのバランスを見て減らさないと自分には甘すぎて説明書の基本の食パンは無理だわ

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:54:37.717 ID:oW/PlQN/d

めっちゃ楽しんでるやんけ

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:56:02.873 ID:GWiNI/3bd

母親がハマって作りまくってた
実家近いからよく渡されたが食いきれんわ

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:56:10.651 ID:i5dRh/+q0

米粉や悟飯配合パンは特に沼…

研究結果を読み漁ってもミスると膨らまず餅になることもあって泣く…

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:57:54.527 ID:i5dRh/+q0

バナナや卵、牛乳、生クリーム配合と組み合わせは無限大…

ちょっとでもバランス崩すと製パン性がガクンと落ちて膨らみが悪く重いパンに…

マジでレシピは沼…　超難しい…

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 08:59:02.167 ID:sfU7zxkLd

嫁が欲しがるからわざわざGOPAN探して買ったのに１ヶ月で使わなくなった

90: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:01:23.427 ID:5XVT7ar00

>>12
使ったならまだいい
うちに2年前に買って未開封のがある
ホームベーカリーの話をするとイヤな顔するから見ないふりしてるが

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:00:09.709 ID:xneTU/420

焼きたて食えるし、レシピ通りに作れば市販のパンより数倍うまい。
ペロッと1斤ぐらい食べてしまうから、気をつけないとだけどw

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:00:54.952 ID:i5dRh/+q0

>>16
買ったばかりの頃はマジで３kg太った…

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:00:41.386 ID:BMFqM6sBM

ブランパンみたいな糖質オフのパンも自作できんの？

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:04:24.170 ID:i5dRh/+q0

>>17
砂糖なしバター無しで強力粉、塩、水、モルトパウダーの基本のフランスパンの材料のみでも作れるよ
手捏ねでは大変な高加水率も機械捏ねなのでできる

ただ新品でフッ素コートが完璧の時以外はちょっとはバターとか入れないとパンケースから出す時につらい…

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:01:43.938 ID:EDrlUKss0

最初だけですぐ使わなくなる家電の一つとして有名じゃん

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:05:35.085 ID:i5dRh/+q0

>>20
俺は2011年の震災でパンが手に入りにくい時に買ってから未だに使ってるぞ…

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:09:08.751 ID:Fxg907hlM

>>27
9年も使ってて下手クソとか人として終わってるな

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:11:27.837 ID:GWiNI/3bd

>>36
パン作りをなめるな

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:12:06.116 ID:i5dRh/+q0

>>36
流石に普通にうまいパンは作れるよ…
改良の余地の模索や変わった材料を使ったパンとか変わった味のパンレシピ作りだよ

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:02:06.333 ID:qVYqlArBd

めっちゃ楽しんでるのな

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:03:07.731 ID:UOcu/Vzgd

楽しそうだな
子供いるから買ってやりたいけど俺の役目になりそうでやだなぁ

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:06:25.910 ID:GWiNI/3bd

焼き立ては本当に美味い

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:07:41.771 ID:xneTU/420

ホームベーカリー買ってから市販のパンが食べれなくなったw
ほんとレシピ通りでも充分おいしい。

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:08:53.138 ID:/EfC+S9Jd

米粉パンもちゃもちゃしてて嫌い

58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:26:19.917 ID:i5dRh/+q0

>>33
米粉パンは高配合パンでも卵白まぜると食感が多少は改善する…
でも小麦の香りがしないと上手にできてもただのよく膨らんだ米でしかないから米粉配合は2割以下で基本は小麦が良いよ…

α化した炊飯米をちょっと配合（15％程度）して老化を遅らせた翌日以降ももっちり柔らかパンくらいしかメリットが無い…

パンはやっぱり小麦の味がしてふっくらきめ細やかで無いと駄目と自分は思うから米系はあまり好きではない…

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:08:55.251 ID:rbSQbjFkM

職人かっけえ
お前のパン食べてみたいわ

35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:08:56.201 ID:706WUuLc0

塩パン作れるなら欲しい

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:09:15.188 ID:6qMoRaUq0

不味いパン出来ちゃったときはどうやって処分してるの？

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:11:51.806 ID:4WJLH3h10

>>37
スープとかに浸けて食べたら大体旨くなる

72: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:43:08.882 ID:i5dRh/+q0

>>37
無理してでも食う
ただ前に米粉系で失敗して膨らまず餅になった時は流石にごめんなさいして捨てた…

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:13:24.232 ID:i5dRh/+q0

湯種とかも手を出すとマジで沼
配合量から湯種の製法まで組み合わせが多すぎる…

44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:14:14.339 ID:4WJLH3h10

薄力粉と強力粉とか混ぜて作ってる？
今まで混ぜて作った事ないんだけどあれ混ぜた方がいいの？

51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:19:12.478 ID:i5dRh/+q0

>>44
フランスパン系の時に少し混ぜたりする
普通の食パン作りでも混ぜるとパンが軽くなるしトーストした際にカリッとするようになるが何というかパサつきやすく2割以上の置き換えになると製パン性が落ちて膨らみも悪くなるからあまりオススメしない…

薄力粉が強力粉に比べて特に安いって訳でもないしあの程度の価格差で不味い薄力粉パンを食うのは馬鹿らしいかなと…

55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:21:49.976 ID:DxsH/Q3XH

>>51
薄力粉入れてパンが軽くなる……？
理屈がわからん

65: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:34:28.665 ID:i5dRh/+q0

>>55
グルテンが少ない分軽い食感のパンになるんだよ…
もっちり感やパンの組織の結合力が無いというかコシがないというか…

薄力粉が多いパンは焼き立て以外はパサつきやすくぽそぽそして不味い
トーストするかレンチンしないと食えない

トーストすればめっちゃサクッとカリッとした感じになるのでそれが好きなら良いかもしれない…

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:14:31.049 ID:ZMVKKgkG0

太りそうで怖い

48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:16:05.577 ID:v4R5q2sC0

米派だが初めてホームベーカリーの焼き立てパン食べた時は衝撃だったわ
掃除が面倒なのが難点

59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:27:38.786 ID:i5dRh/+q0

>>48
パンケース１つ洗うだけじゃん？
炊飯器と大差なくね！？

50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:17:13.254 ID:706WUuLc0

クロワッサン作れたら最高🥐

63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:30:10.586 ID:i5dRh/+q0

>>50
全自動は無理だが捏ねや一次発酵をホームベーカリーにやらせて作ることはできるぞ…　くっそ手間だが

64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:31:17.540 ID:gZm57Jlu0

生食パンってどう作るの？

66: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:38:13.534 ID:i5dRh/+q0

>>64
生クリームを入れるとすごく柔らかいパンができてデンプンが老化しにくくなるから冷めても柔らかい
生クリームやバターをたっぷり入れてやれば良い

風味は卵黄を入れれば良くなるが卵白までいれると加熱でタンパク質は変性して固くなるのでパンも固くなる…

68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:39:58.499 ID:Y2MU1h0R0

化学だなあ

71: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:41:29.915 ID:i5dRh/+q0

>>69
パンが無いならケーキを食べれば良いじゃないなんて言ったら革命が起きるぞ…

73: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:44:16.050 ID:7t6p3y6ta

>>71
料理は時短派なんで

75: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:46:25.509 ID:i5dRh/+q0

>>73
早焼きなら2時間、基本は夜にタイマーセットで朝焼けるようにだ…

パンケーキって甘くないのを作ってパンの代わりにするのか？

74: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:45:44.762 ID:JSz8FX5Bd

>>71
あの発言はそういう意図じゃないんだがな

76: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:46:30.643 ID:gZm57Jlu0

>>74
ブリオッシュだとしても無知って意味は同じなんだな

78: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:47:49.992 ID:i5dRh/+q0

>>76
ブリオッシュってめっちゃ卵とか使う贅沢なパンじゃん？

82: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:48:24.232 ID:gZm57Jlu0

>>78
うむ

77: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:47:14.236 ID:Vkpib+6Bd

なんかもう職人じゃん

79: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:47:58.698 ID:3Vn3WPVna

ワイの嫁が欲しい言うから買ったけど1回も作りよらん
ワイが毎週末作ってるわ

83: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:51:24.600 ID:i5dRh/+q0

>>79
パンケースを測りに載せて次々材料入れていけばそれほど手間ではなく慣れれば5分もかからずセットは終わるのだけどな…

それも手間な人は最近はめっちゃたくさんのメーカーがパンミックス出しているからぶち込んでスイッチ押すだけのも…

81: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:48:19.728 ID:tv0R1oYhH

デニッシュも作れるの？

84: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:51:49.002 ID:3Vn3WPVna

>>81
ワイのやつはデニッシュ風パン作れた
一通り説明書にあるレシピ作ったが、デニッシュ風パンが一番うまい

86: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:53:42.318 ID:i5dRh/+q0

>>81
作れるよ！　適当にホームベーカリーの説明書DLして読むと良いけど説明書にもレシピ載ってる場合が多いよ

ただデニッシュは途中で手動でバターを投入しないと駄目なのでスイッチ押したあとは焼き上がりまで全自動とはならない…

88: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:58:27.247 ID:3Vn3WPVna

>>86
確かにバターを後から入れないといけなかったな
しかもワイのベーカリーだとバターを1cmのサイコロ状にして凍らせたものと書いてある
面倒だしバターが結構高いから普通に買ったほうが安上がりなんちゃうかって思うけど、美味しいから10回以上作ってるんや…

85: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:52:48.712 ID:6qMoRaUq0

こねこねしないの？粉セットするだけなん？

87: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 09:57:44.254 ID:i5dRh/+q0

>>85
捏ねまで全部自分でパンを作った事はよく考えたら一度も無いな…

俺はあくまでホームベーカリー活用のパン作りしかやってない…
角パンやチョココロネやベーグル作りたくて成形以降を手でやった事はあるが

91: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:03:15.496 ID:xTNL9L1/d

今日の焼きたてじゃぱんスレはここですか？
納豆に合うパンはできましたか？

92: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:06:27.164 ID:i5dRh/+q0

>>91
ミズホチカラを使った米粉１００％のパンが合う
醤油をかけた鰹節と海苔やチーズとのトーストが美味しい

93: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:10:38.951 ID:OdiGgFdO0

めっちゃ詳しいな
でかいオーブン買って型で焼いたりする予定はないの？

94: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:14:24.185 ID:i5dRh/+q0

>>93
無いと思う
生地作りはホームベーカリーで電子レンジのオーブン機能でアルタイト製の角型で売っているような角食パンを作ったり、チョココロネを作ることはあるけど…

95: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:14:43.063 ID:xt1kDj+c0

普通の食パン作ろうとした時に材料って何要るの？
コスパ的に普通の食パン買った方が安くつく？食パン好きやから買おうかな

96: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:20:31.874 ID:i5dRh/+q0

>>95
基本の食パンは
強力粉、塩、砂糖、バター、ドライイーストでできる

説明書にはスキムミルクも使うようにあるが無くてもいい
変わりに70gの牛乳を使い、牛乳の水分量約88％の61gを水分量から差し引くといい

コスト的にはホームベーカリー代をペイするには数年以上のかかるのでコスパを求めるならオススメしない

ただの食パンだけならMKのエントリークラスの8千円台のでも十分美味しいのが焼ける

97: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:23:13.089 ID:i5dRh/+q0

>>96
牛乳70gがスキムミルク大さじ1杯相当

98: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:24:41.542 ID:JSz8FX5Bd

>>96
いくらで買ったやつ使ってんの

100: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:30:21.691 ID:i5dRh/+q0

>>98
パナの2万以下とタイガーの2万中盤とMKの一万円ちょいのを持っているよ

101: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:32:18.730 ID:JSz8FX5Bd

>>100
三つもあんのかよわろた
9年前のその値段だと今の型落ちの方が性能いいのかね

104: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:45:40.410 ID:i5dRh/+q0

>>101
タイガーのIHはやはり火力があって違う
ただ具材の自動投入やイースト投入機構の構造的に初めてならパナの2万台が具材自動投入とかそこそこ色々できてオススメ

ただ食パン作るだけならMKで十分とは思うがセンサー類が省略されているから夏場やくっそ寒い冬場はパナやタイガーとかの方が耐性が高く安定した仕上がりになる

とはいえ30度超えの夏場に無冷房の部屋とかだとどれでも駄目なので水温工夫や冷房が必要

夜にタイマーでセットで朝焼き上がりなら夏でも無冷房で大抵は許容範囲に収まるが…

102: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:35:33.401 ID:i5dRh/+q0

低コスト食パンは
（パナソニックなど粉料250g機種が左
MKなど280g機種が右）

強力粉　　　　250g 280g
牛乳　　　　　70g 80g
水　　　　　　108g 120g
塩　　　　　　3.5g 4g
砂糖　　　　　17g 20g
マーガリン　　17g 20g
ドライイースト2.2g 2.4g

自分は甘いの苦手だから砂糖はぎりぎりまで減らすがこれが低コスト食パンだと基本

103: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:37:53.647 ID:VeOBV7VlM

ホームベーカリーの中古買えばええやんな

105: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:47:54.521 ID:OS/Tvfn9M

休みの前日にタイマーセットして翌朝起きるとパンの香りで休みを実感できる

106: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/06/03(水) 10:48:50.007 ID:i5dRh/+q0

>>105
香りが目覚ましになるよな！

パナソニックホームベーカリー 1斤タイプブラック SD-MDX102-K

パナソニック(Panasonic)

2019-09-01

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