日本人がインドカレーを作ってみた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ

1: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:54:09 ID:Jgj

うまうま( ^ω^)
http://i.imgur.com/ix9ndgc.jpg

引用元: ・日本人がインドカレーを作ってみた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ

2: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:55:16 ID:lgg

なんて旨そう

3: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:55:28 ID:c1z

美味しそう
インドカレー食べたことないんだよなー

4: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:55:28 ID:A3A

うまそう

6: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:55:34 ID:Jgj

レシピ載せてくねー。

8: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:57:17 ID:Jgj

「誰でも作れる」をモットーにやってるので、インドカレーにしては割とあっさりめな味だったけどねｗ
まずはスパイス以外の基本材料の写真をうｐ
http://i.imgur.com/rmbB7ah.jpg

11: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:59:04 ID:Wo2

普通に本格的でワロタ

12: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:59:19 ID:Jgj

続いてスパイスコレクションをうｐ
まあ、これは正直趣味の範囲だねｗ
先に言っとくとこんなに揃えなくてもカレーは作れるから心配しないで！
http://i.imgur.com/k5854To.jpg

20: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:06:15 ID:Jgj

続いて使用するホールスパイス(粒スパイス)
くｗ
http://i.imgur.com/WvmBid7.jpg

一番上の真っ赤なやつから時計回りに
レッドチリ、ベイリーフ、コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモン、フェンネル、クミン。

21: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:07:23 ID:Jgj

パウダースパイス
http://i.imgur.com/wIX4NSp.jpg

上がチリペッパー(唐辛子)
真ん中が塩
下が左から順に
ターメリック(うこん)、コリアンダー、シナモン

25: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:09:42 ID:Jgj

●○●誰でも作れるインドカレー・レシピ●○●(約5～6皿分)
≪材料1≫
・トマトジュース…450ml
・ヨーグルト…200gぐらい
・たまねぎ…大1個ぐらい
・じゃがいも…小2～3個ぐらい
・鶏肉…200gぐらい
・油…50gぐらい
・塩…大匙1(15～18g)
・砂糖…10g
・にんにく…2かけ

26: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:12:03 ID:Jgj

≪材料2≫ホール・スパイス。量はあくまでも目安。
・クミン…大さじ1
・コリアンダー…小さじ1
・カルダモン…4粒
・クローブ…7粒
・シナモン…適量
・フェンネル…小さじ1/2
・レッドチリ…2本

27: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:12:42 ID:WxG

ﾒﾓﾒﾓ

30: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:15:23 ID:Jgj

≪材料3≫パウダー・スパイス。量はあくまでも目安。
・ターメリック…小さじ1
・コリアンダー…小さじ1
・シナモン…小さじ1
・ガラムマサラ…小さじ2
・カスリメティ…大さじ1

32: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:18:10 ID:Jgj

あと、スパイスの省略について。
ぶっちゃけ、全部省略しても、カレーの形(見た目)はできる。
最低限のカレー感を出したければ、粉のガラムマサラ(カレー粉)とチリペッパー(唐辛子)だけあれば、俺はいいと思うけどね。

33: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:21:02 ID:Jgj

では、いよいよ作り方を…
≪インドカレー作り方≫
手順①
材料2に書いたホールスパイスを、多めの油に入れて、弱火で1分ぐらい炒めて、香りを出す。
スパイスの香りは脂溶性なので、油に香りを移してやる。
コツは油をケチらないこと。画像の量でも少ないぐらい。ここをケチるとのちのちの見た目に影響する。

35: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:21:54 ID:Jgj

http://i.imgur.com/IpjCqER.jpg

37: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:23:40 ID:Jgj

手順②
ある程度香りが出たら、たまねぎとじゃがいもを加え、炒める。
玉ねぎがやや茶色っぽくなるまで。15分ぐらいかな？
http://i.imgur.com/Df24Dms.jpg

38: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:25:10 ID:Jgj

手順③
次に、鶏肉を加えて、10分ぐらい炒める。
あとでコトコト煮込むので、肉に火が通ったかどうかは、気にする必要なし。
http://i.imgur.com/S2lHxyu.jpg

42: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:29:54 ID:Jgj

手順④
次に、トマトジュース450ml(ペットボトル半分)を、ドバー( ^ω^)ww
軽く一煮立ちだけさせる。
http://i.imgur.com/0hbmkMu.jpg

44: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:32:52 ID:Jgj

手順⑤
トマトジュースが温まったら、あらかじめコップなどに移してクリーム状になるまでよくかき混ぜておいたヨーグルトを加える。
ここのコツは、ヨーグルトを入れる前にしっかり混ぜてクリーム状にしておくこと。
そうしないとすぐダマになっちゃう。
http://i.imgur.com/dxaL5kj.jpg

45: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:35:17 ID:Jgj

手順⑥
ヨーグルトを加えたら、即混ぜる。とにかく混ぜる。
3分ぐらい混ぜ続ける。じゃないと固まって見た目が悪くなるので。
そして混ぜ終わるとこんな色になる。若干変な色だが煮込むと正常に戻ります。
http://i.imgur.com/tM5Fn05.jpg

46: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:38:11 ID:Jgj

手順⑦
あとは、ふたをせずに弱火でとにかく煮込む。
写真ぐらいのドロドロぺースト状になるまで煮込む。
この過程は、水分と、トマトとヨーグルトの「酸味」を飛ばすことが目的なので、ふたはしないで煮込んでね。
http://i.imgur.com/Dd5Txjf.jpg

47: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:39:58 ID:Jgj

手順⑧
水を適量加えて、元のトマトジュースの時と同じぐらいのとろみになるよう、調整します。
http://i.imgur.com/88e3qY5.jpg

51: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:44:31 ID:Jgj

手順⑨
火にかけて、沸騰したら、パウダースパイスをドバー( ^ω^)ww

http://i.imgur.com/8G66CuQ.jpg

52: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:47:07 ID:HNk

めちゃくちゃうまそう

53: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:47:49 ID:Jgj

そして、>>30に登場した、謎スパイス「カスリメティ」のご登場だ！！
普通のスーパーには絶対に置いてないが、インド雑貨屋に行くと売ってる、葉っぱ状のスパイス。(間違っても大麻ではないｗ)
メープルシロップみたいな香りする( ^ω^)！
正直こいつのあるなしで、「インド感」が100倍は違ってくると、俺は思う。
すり鉢orスパイスミルですりつぶして…
http://i.imgur.com/9r2gN6s.jpg

54: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:48:55 ID:Jgj

手順⑩
入れる！！
所々浮いてる黒っぽい粒々がカスリメティ。
http://i.imgur.com/g1hLihE.jpg

56: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:53:13 ID:Jgj

手順⑪
そして仕上げ。
にんにく2かけをすりおろして入れ、1分だけ火を通す。(火を通しすぎると香りが飛ぶ)
そして火を止めて、魔法のカレー粉「ガラムマサラ」を振りかける。
ちなみにガラムマサラはメーカーによってだいぶ違う。俺が使ってるのはMDH社という所のやつで、インド雑貨屋では割とメジャー。これはガチでカレーそのものといった感じ。
日本のメーカーのものよりインドのメーカーの物を買うのが確実だと思う。
http://i.imgur.com/MiECmI9.jpg

57: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:54:26 ID:Jgj

手順⑫
盛り付けて、完成だ！
http://i.imgur.com/NtuiU5H.jpg

59: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:58:29 ID:Jgj

いかがでしたでしょうか？
最初にスパイスを取りそろえるのが面倒なだけで、実際の調理の過程では特別な技能も要求されず、まあ作りやすい部類の料理ではなかろうか。
カレー好きのみなさんは一度試してみるといいと思います。

62: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:00:44 ID:Jgj

あと、これだけで終わるのもつまらないので、サイドメニューのチャパティ（発酵させないナン）、ターメリックライス、アチャール（ネパール風ピクルス）の作り方も書いておこうと思います！

65: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:02:45 ID:Jgj

≪チャパティ・作り方≫
手順①
中力粉、ベーキングパウダー、砂糖、ヨーグルト（＋水）をよく混ぜ、1時間寝かせる。

http://i.imgur.com/KpXSxFb.jpg

http://i.imgur.com/cCIyTUJ.jpg

67: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:04:17 ID:Jgj

手順②
油をひいてないフライパンで、両面を適当に焼く。
ひっくり返したあとは、スプーンで表面を押しながら焼くと、うまく焦げ目がつくよ。
完成するとこんな感じ。
http://i.imgur.com/IToRAJQ.jpg

68: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:06:13 ID:Jgj

≪ターメリックライス・作り方≫
炊飯器に米、ターメリック適量を入れ、よく混ぜる。お好みでクミン、カルダモンなどを入れてもよい。
俺が昔よく通ってたインドカレー屋では、ライスにクミンが入ってたので、今回も入れてみた。
http://i.imgur.com/YhwvmwS.jpg

69: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:09:20 ID:Jgj

≪アチャール・作り方≫
まあ正確にはインドではなくネパール料理なんだが、昔よく通ってたインド・ネパール料理屋で出されていた味を再現したくて作りました。
容器にゆでたジャガイモ、生きゅうり、玉ねぎ、すりごま、塩、クミン、ターメリックを入れ、ふたをしてシャカシャカ振るだけ！
http://i.imgur.com/5VHrWuT.jpg

http://i.imgur.com/yS5FZWr.jpg

70: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:15:00 ID:Jgj

ふー、まあ用意していたレシピはこのぐらいかな。
まあまとめとしては、インド料理を作るときのコツって、「ケチらないこと」、これに尽きると思う。
油の量にせよ、スパイスの量にせよ、ガス代にせよ……
まあそういう意味では、ドケチでド貧乏な私には、若干不向きな料理なのかもしれませんね(汗)

もし質問あったら答えます！

72: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:16:05 ID:WxG

結局費用かかるのかよｗｗｗｗｗ
でもやってみたい…

73: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:17:58 ID:Jgj

>>71
ほうれん草カレーは、このレシピのトマトジュースを若干減らして、ミキサーにかけたホウレンソウを入れればできると思う！

74: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:18:31 ID:JXd

>>73
今度やってみるか。。。

75: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:22:33 ID:Jgj

>>72
まあ、値段を概算するとだな…
近所にどんな激安スーパーがあるかによっても変わるが、俺の場合は
トマトジュース：58円
ヨーグルト：53円
鶏肉：86円
玉ねぎ：33円
じゃがいも：33円
にんにく：5円
塩：2円
油：9円
スパイスは高めに見積もっても
クミン：13円
コリアンダー：10円
カルダモン：15円
クローブ：5円
シナモン：10円
ベイリーフ：8円
フェンネル：3円
レッドチリ：13円
ターメリック：5円
ガラムマサラ：25円
メティ：20円
光熱費：50円
合計：456円
インドカレー屋で650円のランチを食べるよりはるかに安いよｗ
まあ、スパイス購入の初期費用はかかるから、規模の経済の世界だと思うけどね。

76: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:23:30 ID:Jgj

>>75
しかもこれは5人前の値段ねｗ
あくまでも概算だけど。

77: 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:29:48 ID:WxG

ほぉ。
それはいいことを聞いた。
やってみるよ！！！