1: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:27:59 ID:Okg
ほぼリアルタイムやから時間かかるで、まず豚バラかたまりを水から煮る
https://i.imgur.com/JrW9zJZ.jpg
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引用元: ・【ラーメン】かなり手抜きで家二郎作る

4: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:31:49 ID:Okg
沸騰したらアクを取り、中火でコトコト1時間煮るで
https://i.imgur.com/T9PE28H.jpg
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10: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:33:27 ID:rRO
うまそう

11: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:34:15 ID:bx0
部屋くさい?

13: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:38:49 ID:Okg
>>11
肉のにおいはするね、食欲をそそる

12: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:35:10 ID:xXA
角煮つくると?

13: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:38:49 ID:Okg
>>12
角煮より煮る時間短いと思う、1時間しか煮ないから

16: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:41:13 ID:Cay
楽しみに待っとくわ

22: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:44:03 ID:Okg
煮えてきた、この煮汁を利用して市販スープを改造して作るで
https://i.imgur.com/RAfvL1o.jpg
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26: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:52:19 ID:TYI
ええなー
こんなラーメン食べたい
https://i.imgur.com/ly22oa7.jpg
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29: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:58:01 ID:xXA
わいは真逆を行くさっぱりらーみんたびてるや
https://i.imgur.com/olh3XGl.jpg
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32: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:05:12 ID:Okg
>>29
老舗感ハンパない、こういうのでいいんだよ系ラーメンやな、うまそう

30: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)11:59:17 ID:FEI
自力でやろうとするのがすごい

33: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:11:07 ID:Okg
茹で上がったらビニール袋に入れて醤油2種、グルタミン酸、みりんやらで味付けして、熱い湯に入れて30分くらい保温や、一度も冷まさずに提供するのがフワ豚の秘訣やで

https://i.imgur.com/edQe0XE.jpg
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34: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:19:55 ID:Okg
麺は大徳の太麺を揉んで平打ち縮れ麺にするで
https://i.imgur.com/KjTztkT.jpg
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https://i.imgur.com/kTfsVts.jpg
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36: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:28:14 ID:Okg
ニンニク切りすぎてマシマシくらいになった
https://i.imgur.com/PAFmFY7.jpg
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38: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:41:58 ID:Okg
煮汁に先ほどの豚のタレやら市販の醤油豚骨スープ、ラード、グルタミン酸をこれでもかと入れてスープ完成や
https://i.imgur.com/ZU29pG4.jpg
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39: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:46:27 ID:Okg
麺とヤサイ茹でるで、ヤサイはキャベツが茹で上がり一分前、モヤシは20秒前に茹で始めるで
https://i.imgur.com/I8JjQzx.jpg
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https://i.imgur.com/FEhM67d.jpg
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40: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:52:03 ID:Okg
てなわけでちゃちゃっとやって完成ィ!小ラーメンヤサイ少なめニンニクって感じや
https://i.imgur.com/SvrnVAa.jpg
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https://i.imgur.com/GE5IuaM.jpg
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41: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:53:04 ID:JN5
ええやん!

43: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)12:58:28 ID:Okg
豚は一部ミチ豚だが全体的にフワ豚でうまい!麺はもう少し平打ちかつ太けりゃええと思うがまあ市販の多加水麺だとこんなもんやろ、普通にうまい
https://i.imgur.com/CVi1a2l.jpg
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44: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)13:11:00 ID:MS4
ええやん

46: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)13:19:04 ID:Okg
現場からは以上や、付き合ってくれたニキらありがとやで

47: 名無しさん@おーぷん 19/08/15(木)14:41:51 ID:vO1
うたた寝してたら出来てた うまそうやなぁ~