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Photo credit: sekido
1: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:41:10 ID:MXv
無性に食べたくなるときがあるのはなぜか🤔

引用元: ・麻婆豆腐とかいう謎料理

2: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:41:55 ID:c78
辛さは中毒性あるからな

4: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:42:37 ID:MXv
麺にもごはんにも合うぞ

5: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:43:13 ID:wPr
麻婆豆腐の素でチャーハンつくったら美味しいで

7: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:45:14 ID:hJ9
麻婆豆腐←わかる
麻婆茄子←えぇ…

9: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:45:51 ID:XIu
>>7
本場では魚香茄子っていうんやで

15: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:51:53 ID:XIu
魚香という味付けがあるんやで
具体的には酢漬けの唐辛子とニンニクと生姜をすりつぶして砂糖と醤油と黒酢を入れたソースを使った料理やで
それを麻婆寄りの味にアレンジしたのが麻婆茄子や

10: ■忍法帖【Lv=7,うごくせきぞう,sKo】 2019/01/13(日)23:47:10 ID:6Da
花椒ドバドバ入れて食べるともう気が狂うほど気持ちええんじゃ

11: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:48:15 ID:wPr
豆腐は木綿で

19: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:55:47 ID:IZc
マー坊豆腐とかワイでもつくれるからな
ニンニク生姜をみじん切りにして油で炒めて香りだして豆板醤も炒めてスープ入れて煮立たせて
その前に豆腐は湯通ししておくとええか、で豆腐入れてひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でトロミつけて仕上げに山椒や黒胡椒

20: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:55:56 ID:UVc
元々はフナと一緒に漬けた唐辛子を使ってたんやで

24: 名無しさん@おーぷん 2019/01/13(日)23:58:13 ID:qOZ
玉ねぎみじん切りにして入れるとボリュームアップ
しかも旨い

26: 名無しさん@おーぷん 2019/01/14(月)00:05:32 ID:qlh
麻婆春雨とかいう激旨料理

27: 名無しさん@おーぷん 2019/01/14(月)00:05:42 ID:PZf
ひき肉を忘れとったわ
大事大事

28: 名無しさん@おーぷん 2019/01/14(月)00:05:53 ID:uoU
麻婆餃子とかいう至高の一品

29: 名無しさん@おーぷん 2019/01/14(月)00:06:10 ID:qqF
麻婆丼

30: 名無しさん@おーぷん 2019/01/14(月)00:06:16 ID:22m
四川麻婆辛いけどうまE
近所の中華料理屋で出しとるんやよな

31: 名無しさん@おーぷん 2019/01/14(月)00:06:23 ID:9B0
陳シェフの麻婆豆腐のコスパの良さよ

32: 名無しさん@おーぷん 2019/01/14(月)00:08:08 ID:gLW
あー豆板醤と甜面醤あったなー麻婆豆腐鍋でもやろうかな