1: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)15:45:05 ID:A8L
ベーコンで燻製作りの功夫はかなり積み上げてるのでそこそこ上手くいくと思うんや
https://i.imgur.com/nJQCsfF.jpg
pics

引用元: ・コストコで牛タンブロックを買ってきたのでスモークタンを作ってみようと思う

3: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)15:48:46 ID:0Pn
ええな 
水曜に会員登録してくる予定や

5: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)16:09:49 ID:A8L
>>3
フードコートのチーズバーガーは美味しくないからやめとくんやで
180円のドリンク飲み放題付きホットドッグにするのがええで

4: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)16:07:43 ID:A8L
あ、この写真はベーコンな

6: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)16:11:38 ID:rTy
コストコといったらワイの中で丸焼きチキン
親戚必ず持ってくる

7: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)16:30:57 ID:A8L
>>6
https://i.imgur.com/OZ1fLST.jpg
pics

もちろん買ってるんだよなあ

9: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)17:01:37 ID:KC6
タン塩食べたい

11: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)17:29:43 ID:A8L
https://i.imgur.com/MOV63lD.jpg
pics

こいつを燻製にする
とりあえず筋とか血管を取り除いて塩を擦り込んで血抜きするやで

14: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)18:00:24 ID:rTy
>>11
そのまま焼き肉にしてもうまそうやな

16: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)18:57:18 ID:A8L
>>14
コストコは厚切りスライスした牛タンも売ってたから焼肉するときはそれ買うとええとおもうで

13: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)17:34:55 ID:BTM
尼のコストコは高速まあまあ近いからホットドッグだけ買いにたまに行くわ

15: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)18:01:54 ID:3mq
コストコ行ったけど友達おらんからシェアするようなもん買えんかったわ
アヒージョとか買って食べたい
スレ主どこ住んでるんや?招待してくれや

17: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)18:58:17 ID:A8L
>>15
ワイ奈良やで
コストコ行くのに1時間ちょっとかかるンゴ

18: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)18:58:39 ID:qFE
ベーコンこれ相当場数踏んでないか? 明らかにワイよりも出来映えがええ

22: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)19:16:23 ID:A8L
>>18
ベーコンはまず失敗しない自信と美味しく作れる自信を持てるくらい功夫積んでるで
パスタに使っても最高や
https://i.imgur.com/MVnq275.jpg
pics


工程はご存知の通りやけど
ソミュール液に漬けて塩抜きして乾燥して燻製して真空パックしてから65~70度でボイル2時間
色合いの良さは塩漬剤を使うようになってからやな

24: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)19:22:09 ID:qFE
>>22
大した鍛練や……ワイは未だに味付けが安定しない

25: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)19:25:14 ID:A8L
>>24
使う塩の量と塩抜き時間を気をつけておけばかなり安定するで
塩抜きは貯めた水に浸けてやるのもありやけどできれば大きめの鍋に水を張って肉を入れてチョロチョロでええから蛇口から水を入れて流す方がええと思う

21: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)19:01:16 ID:Asc
よく高いのに買うね

23: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)19:18:05 ID:A8L
>>21
ベーコン作るときはいつも100g300円の肉使ってるからこのタンのブロックもそんなに高いと思わんかったわ

26: 名無しさん@おーぷん 2018/09/29(土)19:26:48 ID:ZcV
牛タンの塊にかぶりついてブリュンブリュン食うのがワイの夢や

27: ■忍法帖【Lv=2,こうもりおとこ,K5Y】 2018/09/29(土)19:28:26 ID:A8L
>>26
それ美味いやろなあ
ワイはタンシチュー作ってみたいわ