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ステキなステーキ重を作るよ

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1: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)20:59:00 ID:Pxz
今まで色々ステーキを焼いたけど、ステーキ丼とかオンザライス系はあんまりやってなかったので、今回はステーキ重を作るよ
丼じゃなくて重な理由は特にないけど、強いて言うなら重のがちょっと高級感あるから
http://i.imgur.com/px9AMrl.jpg
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引用元: ・ステキなステーキ重を作るよ
おーぷん2chはパブリックドメイン(CC0)で公開されています。

4: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:01:11 ID:Pxz
ってことで今回の肉はこれ
山形牛サーロイン313グラム
なんと1980円!
3センチくらい厚みがあるよ
そのままでもすげー旨そうだけど、霜降りの和牛は米と合わせてこそ至高!…な気がする
お米の国の牛だしね
http://i.imgur.com/57yUbgw.jpg
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http://i.imgur.com/HRcQ5MX.jpg
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5: ■忍法帖【Lv=14,おおくちばし,YOT】 2017/06/03(土)21:01:42 ID:DeD
どういう味付けが旨いんだろう?

10: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:02:29 ID:Pxz
>>5
今日は一応タレを作ったよ!

7: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:01:53 ID:b2Z
弁当箱にでも詰めるのか

19: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:07:43 ID:Pxz
>>7
器はこれ
http://i.imgur.com/cQuTxAL.jpg
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http://i.imgur.com/upxhP2T.jpg
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有田焼の重箱
陶器の重箱だと事前にあっためておけるから最後まで熱々で食べられる

14: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:03:36 ID:Pxz
調べたら未経産のメス!お店によってはこれだけで付加価値つけるところもあるよね
いい肉が安く手に入ると嬉しい
http://i.imgur.com/b40NlOR.jpg
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16: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:05:11 ID:Pxz
米はこれ
山形のつや姫
米だけで2杯いけるくらいうまい
奇しくも山形どうし
http://i.imgur.com/McUApDv.jpg
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18: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:06:16 ID:Pxz
付け合わせは玉ねぎとシシトウ
http://i.imgur.com/VywaE2Q.jpg
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なるだけシンプルにしたよ

21: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:09:07 ID:Pxz
タレは甘めのがご飯に合うかな~と思って、おろし玉ねぎとちょっといい濃口醤油と赤酒でつくることにしたよ
赤酒はみりんの上位互換…って勝手なイメージw
http://i.imgur.com/u5EDDuZ.jpg
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http://i.imgur.com/xPjBxFn.jpg
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http://i.imgur.com/0uFz5QP.jpg
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http://i.imgur.com/hhv4Usm.jpg
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25: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:10:43 ID:Pxz
焼くのに使うのは我が家のニューフェイス
南部鉄のグリルパンと…
http://i.imgur.com/125vw2J.jpg
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http://i.imgur.com/qkkaY6Q.jpg
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27: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:11:41 ID:Pxz
我が家の古株、溶岩さ

http://i.imgur.com/JGNeTYA.jpg
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32: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:13:11 ID:Pxz
溶岩を予熱してる間に野菜を焼いておくよ
http://i.imgur.com/BuIqMSv.jpg
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http://i.imgur.com/vfbD8qy.jpg
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41: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:16:03 ID:Pxz
重箱もトースターにぶち込んで温めておくよ
http://i.imgur.com/Xpl488U.jpg
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43: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:19:17 ID:Pxz
塩は最初焼く面にだけ刷り込んだよ
http://i.imgur.com/duhGA0n.jpg
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http://i.imgur.com/VUE2tgD.jpg
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http://i.imgur.com/tVA5se3.jpg
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塩は振るだけじゃなくて刷り込むといいみたい
最近学んだよ

46: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:21:29 ID:Pxz

49: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:23:17 ID:Pxz
厚みがあるからじっくり焼いたよ
http://i.imgur.com/VNlIzDU.jpg
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50: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:24:10 ID:Pxz
そういえば、セッティングはこんな感じ
フライドガーリックは先に作っておいたよ
http://i.imgur.com/fvxowhF.jpg
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51: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:26:04 ID:Pxz
もう片面にも塩を擦り込んだらひっくり返す!

http://i.imgur.com/fEzA34m.jpg
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http://i.imgur.com/Ka8ujid.jpg
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http://i.imgur.com/6bUqdjl.jpg
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もうなんかすでに美味そう

53: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:28:17 ID:Pxz
その間にグリルパンを最高火力で熱しておくよ
いつもはスキレットでこんがり焦がしてるんだけど、今日はご飯に乗っけるから適度に香ばしさを残すイメージにしたよ
http://i.imgur.com/tkA7Oec.jpg
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http://i.imgur.com/YgXXH7m.jpg
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54: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:30:00 ID:Pxz
溶岩で焼いたらすぐにグリルパンにオン!
短期決戦!肉の香りがヤバい
http://i.imgur.com/sBH9mB2.jpg
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http://i.imgur.com/DuQKp8B.jpg
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55: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:31:12 ID:Pxz
ちょっと焼いたら肉の向きを変えるよ
http://i.imgur.com/YWALgQu.jpg
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http://i.imgur.com/zAmeAYy.jpg
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この間1分弱くらいw

56: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:33:07 ID:Pxz
できたら網で休ませるよ
http://i.imgur.com/z08wh8s.jpg
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http://i.imgur.com/yJcG83j.jpg
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http://i.imgur.com/dsn8fvH.jpg
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もうちょい焼き目つくかと思ったんだけどな~w
もっと練習して上手くなろう

57: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:34:11 ID:Pxz
穴を開けたアルミホイルをフワッとかけておく
http://i.imgur.com/FU88tCb.jpg
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58: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:35:17 ID:Pxz
で、この間に肉を焼いた後のグリルパンでソースを作ったんだけど、写真を撮り損ねました…

60: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:36:34 ID:Pxz
あっためておいた重箱に炊きたてのごはんを盛って…

http://i.imgur.com/rF6Evnk.jpg
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62: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:38:52 ID:Pxz
あっためなおした玉ねぎを乗っけて…
http://i.imgur.com/wm1MiUM.jpg
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63: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:39:50 ID:Pxz
カットした肉を盛る!!
http://i.imgur.com/iDSxYIv.jpg
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66: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:42:26 ID:Pxz
断面はこんな感じ!
http://i.imgur.com/wJBgQjs.jpg
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http://i.imgur.com/VW34LQM.jpg
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http://i.imgur.com/nQ4LNU3.jpg
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霜降りの断面ってキレイだよね
赤身とサシの混ざったピンク
上手く撮れなかったけど、レアよりのミディアムレアくらい…かな?

67: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:42:43 ID:gdH
食べたい

69: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:43:42 ID:Pxz
仕上げに白髪ネギを乗せたら…

72: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:46:36 ID:Pxz

73: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:47:00 ID:cqM
ワサビは?

79: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:51:03 ID:Pxz
>>73
もちろんあるよw
和牛とわさびの相性は異常

77: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:50:47 ID:bPZ
うまそうwwwww

88: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)21:56:59 ID:Pxz
世界よ、これがジャパニーズステーキだ!w
http://imgur.com/navWMUD.jpg
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http://imgur.com/WZafW0g.jpg
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93: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)22:00:24 ID:Pxz
ってことで、いただきます!!
http://i.imgur.com/MzUbpPo.jpg
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はい!うまい!!けしからんうまさですよ!!!

95: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)22:01:01 ID:WKF
>>93
ぐぬぬぬぬ

99: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)22:02:42 ID:bPZ
はぁ やっぱり旨いんだろうな…

102: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)22:05:55 ID:Pxz
半分食ったところで、今一度断面をw
http://i.imgur.com/qJXf2Ed.jpg
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http://i.imgur.com/sQQpPiB.jpg
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http://i.imgur.com/p6SXT1Q.jpg
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全然しつこくない!まだまだいける!

105: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)22:08:27 ID:Pxz
米とワインは合わないってことを最近やっと学んだので、今日はビールにしたよ!
http://i.imgur.com/x9jkNR7.jpg
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http://i.imgur.com/VN0k0Dn.jpg
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どこが肉専用かよく分かんないけど、とにかくうまい!!

108: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)22:09:48 ID:Pxz
ソースをかけたり、ワサビを乗っけたりして…
http://i.imgur.com/SSKd7gR.jpg
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http://i.imgur.com/sWWW1RZ.jpg
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111: 名無しさん@おーぷん 2017/06/03(土)22:10:54 ID:Pxz
完食!!
http://i.imgur.com/AZbfziv.jpg
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ごちそうさまでした!!

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