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ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない

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1: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:07:56 ID:6l8
今回焼いたのはこれ
http://i.imgur.com/N8arHGg.jpg
pics

http://i.imgur.com/pTctrYi.jpg
pics

オージー産味わい葡萄牛のモモ300グラム600円

引用元: ・ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない
おーぷん2chはパブリックドメイン(CC0)で公開されています。

3: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:09:48 ID:hbU
常温にしてから、焼くといいらしいよ。

5: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:10:27 ID:6l8
>>3
これ大事よね

4: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:09:57 ID:6l8
これまで超高火力で何度も返しながら焼いたり

http://i.imgur.com/N3UX3m1.jpg
pics

http://i.imgur.com/yFypI4a.jpg
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6: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:11:49 ID:6l8
安定のあさくまとタマネギでソース作ったり

http://i.imgur.com/axLQvoK.jpg
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http://i.imgur.com/Vz1oe78.jpg
pics

http://i.imgur.com/YxY2qis.jpg
pics

8: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:13:02 ID:6l8
大量の油で揚げ焼きにしたり

http://i.imgur.com/frI8lGO.jpg
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http://i.imgur.com/FV6mbsb.jpg
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13: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:16:45 ID:GUB
炭火とかは無し?

16: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:18:34 ID:6l8
>>13
今回使ったのはこれ
http://i.imgur.com/hffOPOv.jpg
pics

何か分かる?

17: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:19:15 ID:pp3
溶岩?

20: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:20:39 ID:6l8
>>17
正解!!
早いなwww

24: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:21:42 ID:zXu
>>20
手入れ大変そうやな?

25: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:22:35 ID:6l8
>>24
簡単簡単!
まぁ手入れについてはあとで書くわ

27: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:24:29 ID:6l8
何はともあれ
バターに
http://i.imgur.com/M44kBOE.jpg
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ハーブスプリンクルと瓶詰め刻みニンニクとレモン汁少々を加えて良く練り、冷蔵庫で冷やしておく
http://i.imgur.com/tVS0ViF.jpg
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29: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:26:28 ID:6l8
セッティングはこんな感じ
http://i.imgur.com/kTAVOlE.jpg
pics

左のスキレットでは牛脂でニンニクを炒めてる

33: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:29:20 ID:2gl
>>29
ええな~
焼きニンニクは大好きや

34: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:30:06 ID:6l8
ニンニクが炒め終わったらいよいよ焼くよ
http://i.imgur.com/dWRozpY.jpg
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溶岩は中火で10分くらい予熱してある

35: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:32:16 ID:6l8
塩を焼く前にふるか焼いた後にふるなギリギリまで悩んだけど、今回は焼く直前にふることにした
http://i.imgur.com/2zFFpuq.jpg
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37: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:35:39 ID:6l8
塩ふったら溶岩にオンする
http://i.imgur.com/afYH31p.jpg
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40: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:39:16 ID:ots
溶岩なんてどこで買うん
高そう

44: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:42:41 ID:6l8
>>40
ネットで売ってるよ~
5000円くらいだったかな

42: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:41:05 ID:6l8
どれくらい焼くか未知なところもあったけど、今回は
片面3分くらいずつ焼いた
http://i.imgur.com/QZ6WeiL.jpg
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http://i.imgur.com/NscElJ6.jpg
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45: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:44:58 ID:6l8
両面焼いたら今度は側面
http://i.imgur.com/xuOeJXu.jpg
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厚さ4センチくらいあるから肉が立つ!

47: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:46:23 ID:6l8
側面も3分くらい焼いて、全体に程よく焼き色をつける

49: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:50:29 ID:6l8
こんな感じ
http://i.imgur.com/B746TnJ.jpg
pics

溶岩だと焦げ目がつかないんだよね
そのかわり中までじっくり火が通るから、焼いても肉汁があんまり出て行かない!
だから焼いてる時に煙が出ないんよ

50: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:51:26 ID:6l8
さて、その間にスキレットを最高火力で熱しておく

51: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:51:55 ID:zXu
肉汁も出ず
焼いてる時に煙が出ないのは良いな

55: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:54:55 ID:6l8
こんな感じで1分くらい
http://i.imgur.com/yBJTLrA.jpg
pics

56: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:56:40 ID:6l8
焼き上がり
http://i.imgur.com/gQxhJik.jpg
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しばらく網で休ませる
なぜか一ヶ所うまく焦げ目がつかんかったけど気にしないっ

60: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:59:24 ID:zXu
へー、
溶岩とフライパンの熱の入り方って、偉い違いが解かった。

63: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:02:49 ID:6l8
オーブントースターにぶち込んで温めてあった皿に
うつして、さっきのガーリックバターを乗せて完成!
http://i.imgur.com/BAQvrBx.jpg
pics

http://i.imgur.com/XdlEGRp.jpg
pics

65: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:05:37 ID:6l8
断面はこんな感じ
http://i.imgur.com/I7zWpRb.jpg
pics

http://i.imgur.com/jJL5moQ.jpg
pics

レアだけどあったかくって、めっちゃジューシーでうまかった!!

66: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:06:50 ID:lIO
普通にうまそう

69: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:08:34 ID:6l8
>>66
ありがとう!
うまかったぜ

68: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:08:03 ID:6l8
薄く切って、ポン酢とガーリックチップでも食った
これもうまい
http://i.imgur.com/0iKNen1.jpg
pics

71: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:09:49 ID:6l8
ごちそうさま!
http://i.imgur.com/II9BEHm.jpg
pics

オージーのモモなら300は軽いっ

73: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:11:11 ID:6l8
ちなみに溶岩でステーキ焼いたのは今回が2回目

74: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:12:48 ID:6l8
前回はスキレットに溶岩プレートを重ねて焼いたよ
http://i.imgur.com/sjOGP2t.jpg
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75: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:16:08 ID:6l8
焼いたのはオージーのサーロイン
ついでにマイタケも焼いてみた
http://i.imgur.com/JZit49u.jpg
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http://i.imgur.com/HXP0ERK.jpg
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これもめっちゃうまかったんだけど、やっぱり焦げ目をつけたかったから今回の焼き方にしてみたというワケです

76: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:18:02 ID:6l8
以上です!
ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!

78: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:20:37 ID:6l8
そうだ、溶岩の手入れのこと忘れてたww
手入れは簡単
焼いた後は触れるくらいまで冷めてから、ぬるま湯で表面の汚れを落とすだけだよ!洗剤はしみ込んじゃうから絶対NGだそうだ
2回目からは油もしかなくていいし、スキレットと使い方が似てるかも

89: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:45:39 ID:6l8
最後に言いたいのは、ステーキ焼くのに溶岩プレートはまじでいい!
スキレットが2015年のヒット商品に入ってたけど、次は溶岩が来るねwww

91: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:54:38 ID:RP9
結局溶岩で焼く事になんのメリットかあるの?

92: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:59:58 ID:6l8
>>91
溶岩のいいところは、表面を焼きながら中心までじっくり火を通せるから、肉汁が逃げずにめっちゃジューシーにしあがること!多分遠赤外線のおかげと思う!
中心まであったかくて柔らかい理想の状態に焼けるよ!

83: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:37:13 ID:6l8
今度は和牛も焼いてみたいな~
焼いたらまた見てくれよなッ!!

85: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:38:55 ID:zXu
必ず見るから!!
楽しみにしてる!!

今日もありがとう!!

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